民以食爲天，美食不容辜負。享受美食也享受制作美食的過程是一種美好的生活態度。享受美食同時也追求營養健康，品味更多美食，享受更多健康。每天分享美味又健康的飲食，歡迎關注。
人們常常覺得價格貴的食品，其營養必定比普通食品要好，只要吃得好必定營養好。但是吃得好就一定吃得營養嗎？其實營養好是指吃得合理，無論食品的價格昂貴與否，都有其自身的營養特點和局限性，不會含有人體所需的全部營養素。所以要充分發揮生活中很常見的食材的價值。
金針菇富含蛋白質，還含有VB1、VB2、VC等多種維生素,且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質，營養十分豐富。
莴苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，且含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動。兒童多吃莴筍對生長發育很有益處，含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，幫助正常長牙都是很有好處的。
清淡素菜，金針菇拌莴筍，兒童多食助發育增智力。
將金針菇去掉根部，莴筍紅椒洗淨切絲
金針菇焯水，撈出瀝幹
莴筍絲裏加鹽腌制十分鍾
用清水洗去腌制莴筍的鹽分，再放入金針菇
加入雞精，香油，少許白醋，胡椒粉，加入香菜攪拌均勻即可
