在經曆了兩個多月的封閉之後，人們終于可以上班了，可是疫情並沒有過去，上班面臨的第一個問題，便是吃飯的問題，好在現在外賣比較發達，動動手指，想吃的餐就送到身邊，的確很方便。
這都要得力于外賣平台的發展。
在這些外賣平台中，美團是行業龍頭，在合並了大衆點評之後，美團便進入了一家獨大的模式，逐步具備了“壟斷”地位，開始具有話語權了。
于是，便不再如過去一樣，補貼商戶了，取而代之的是漲價，以及攤派各種各樣的促銷，小編有從事餐飲的朋友，言及美團，真可謂是“既愛又恨”。
如果這算作正常的商業行爲，以及商家自己的選擇的話，在疫情期間，提高傭金比例，可就有點不太厚道（也許從來就沒厚道過）了，由此引發了各地餐飲企業及行業協會的不滿。
4月10日下午，廣東省餐飲服務行業協會公開發文《廣東餐飲行業致美團外賣聯名交涉函》，要求美團立即取消獨家合作限制等其他壟斷條款，以便餐企承接來自更多平台的外賣訂單；直接減免整個疫情期間廣東省內所有餐飲商戶外賣服務傭金5%或以上。
商家及協會對美團的不滿，這早就不是第一次，此前，就曾爆發過很多商家聯合抵制美團的事件，當然，這背後的原因還是一樣的，都是因爲傭金比例的問題。
近年來，美團不斷提高商家抽成比例，在部分地區，王興可能會拿走一份訂單的30%或更多，這對于本來就利潤微薄的餐飲行業來說，相當于老板都在幫美團打工。
抵制也就在所難免了。
2月21日，南充市火鍋協會網上致信市長信箱，舉報美團疫情期間涉嫌漲傭金、壟斷經營及不正當競爭的行爲。該協會稱，美團涉嫌在疫情期間提高傭金。上線的外賣商家從8%的扣點在短時間內停止了，且在一夜之間上調到 20%的扣點，同時還必須要參加優惠 30%-50%的平台活動，以此來活躍平台的流量，另外還要承擔一定金額的配送費用。
2月18日，重慶市餐飲商會等四個餐飲相關行業協會聯合發布《關于餐飲外賣平台全面降傭的建議函》，呼籲美團、餓了麽等外賣平台減免傭金。
2月22日，雲南省餐飲與美食行業協會發布《雲南省22萬余家餐企致美團外賣等平台的公開信》，希望外賣平台降低外賣傭金費率。
2月24日，山東省飯店協會、山東省級涉餐飲協會及16市行業協會，向美團、餓了麽等外賣平台公開發布《關于強烈呼籲外賣平台全面降費的公開信》。
可以說，餐飲業“苦美團久矣”！
我們也知道，美團是一家商業性的公司，有盈利的需求，有業績的壓力，這都能理解，同樣，每一個餐飲主體，也是經營個體，也同樣有著業績和利潤的訴求，但作爲同一個産業鏈上下遊的企業，關系是相互依存的關系，而如今，美團一家獨大，顯然地位已經不平等。
在過去的這些年裏，美團多次提高傭金比例，基本都是單方要求，同時，各種各樣的活動，都是強行攤派。
這種行徑，讓人聯想起了曾經被聯合抵制的滴滴，一開始，瘋狂撒錢，讓大家來用，美其名曰培養用戶習慣，然後等到大家都在平台上了，形成了壟斷格局之後，就開始“關門打狗”式的漲價“收割”。
這種套路，在互聯網平台，屢見不鮮。
但是，我們也想提醒“美團”們一點，依靠“暴力收割”“爲富不仁”的平台，長久生産的少之又少。
南充市火鍋協會曾公開表示，一個餐飲企業在面臨三高狀態（原材料成本高、人工工資高、房租高）的正常經營狀況下，其淨利潤能夠做到 10%-20%就已非常不錯，美團的入駐政策無疑是對餐飲企業的經營雪上加霜，進一步將正在承受疫情影響的餐飲企業逼到死路的終點。
餐飲企業與外賣平台，本來就應是相互依托，而如今，美團做到了一家獨大之後，開始“忘恩負義”，無視疫情的影響，不顧産業鏈上企業主體的生死，還想試圖占據産業鏈的高端位置，試想一下，可能嗎？
平台型經濟，經過多年的發展，已經逐步成熟，國家也在大力提倡，因爲這種發展模式，有助于提升産業鏈的聚力，推動産業的變革和發展，提升效率，對于整體産業和行業來說，是好事情，可是，無論是什麽樣的平台，依靠的是什麽？是無數個小的個體，聚沙成塔，才有平台的力量。
或許，大家還記得當年淘寶做大之後，出了一些蠻橫的政策，遭遇的各種抵制事件，好在淘寶及時進行了修正，獲得了商戶的支持。
水能載舟亦能覆舟。一個平台的滅亡，是從驕衡開始的！
從商業的角度來說，平台的經營之道，或者說盈利之道，如果依靠的是“掠奪”式的，顯然只能是短暫的，相反，只有服務好了産業鏈上的夥伴，共生共榮，方可長久。吃獨食的平台，不會迎得用戶，更不得人心。
給別人留口飯吃，是生意的最高境界。
美團、滴滴這種平台做大之後，就開啓“門打狗式”關的經營模式，顯然不可能長久。
自古以來，哪裏有壓迫，哪裏就有反抗。
而對于廣大餐飲企業來說，壓抑久了，爆發就在所難免！