貓山王來啦！榴梿降價大甩賣，包吃包送！
今年的榴梿旺季，市場上破天荒地出現了供過于求的局面。原本一粒二三十塊的名貴品種，如今“屈尊降價”，平均市價介于10至18元一公斤，著實成全了饕客們的味蕾，可以好好地過一把嘴瘾了。
據《聯合早報》報道，榴梿攤主們反映今年雨季降雨量較少，適宜榴梿生長，收成比去年同期增加五倍！加上很多榴梿商趁著去年以爲可以整顆貓山王出口中國，大量采用液態氮急速冷凍，導致貓山王供應過剩價格大跌。
更有業者推測，之前世界杯熱潮影響食客數量減少。比賽結束後，預計銷售量會有所回升，屆時價格可能會出現漲幅。
這一暗示吊起了紅螞蟻的胃口，趁著大家還沉浸在世界杯余溫中，趕快加入便宜吃榴梿的行列吧。
爲了更好地消化這“水果之王”，網上羅列了一堆諸如“榴梿不可以與XX一起食用”的注意事項，但很多只知其果，不知其因。因此紅螞蟻決定在這“榴梿旺返”之季，整理歸納“榴梿食用指南”，答疑解惑那些關于榴梿的問號。各位慢慢享用，收好不謝！
三“要”：吃榴梿時哪些事項“多多益善”？
話說“解鈴還須系鈴人”，榴梿那獨特的氣味是非榴梿殼難以化解的！老一輩沿襲下來的做法，吃完榴梿後，把榴梿殼放在水龍頭下，用順著榴梿殼流下的清水洗手、漱口，就可以淡化榴梿味。經過衆人多年的檢驗，這種做法早已被公認爲屢試不爽的妙方。
個中原因是什麽？
根據印尼大學（University of Indonesia）醫學院的研究推論，榴梿殼是天然的氣味密封器，是榴蓮的自我保護機制，爲了要掩蓋濃重的果肉味道，避免過早吸引動物來采摘未成熟的果實。
在榴梿殼中有一種名爲5-羟甲基糠醛（簡稱5-HMF）的醛類物質，能將榴梿本身硫化物的濃烈氣味轉化成無臭的硫代半縮醛（hemithioacetal），從而降低榴梿氣味的滲出。所以使用榴梿殼裝水洗手時，5-HMF混入水中就可以清除手上的硫醇異味。
這樣說來，直接用手揉搓殼內白色的殼肉好像會接觸到更多5-HMF，說不定可以更有效地祛除異味！
說起水果界的“姻緣”，首當其沖想到的就是“榴梿配山竹，好吃不上火”。開一個榴梿，買一袋山竹，已成爲標配套餐。山竹作爲寒性水果，可以很好地中和榴梿的熱氣，清熱去火，這樣的理論早已被大家普遍接受。
食罷榴梿啖山竹，對于普通人是甚好的搭配，但不建議糖尿病患者這樣搭配，因爲山竹和榴梿都是糖分很高的水果，放在一起吃會導致糖分攝取過量。
其實選擇的重點在于搭配低糖去火的食物，循此邏輯，山竹的替代品還有還多，比如最常見的鹽水、或是綠豆水、龜苓膏、菊花水等。
說起鹽水放榴梿殼的做法，其實去火的“功臣”還在于鹽本身，遵循上述的研究結果，榴梿殼放鹽水的好處是清熱去火，外加祛除口中的榴梿味。
這樣說來，榴梿之熱氣並非只有山竹可以化解。這種搭配更多的是商家推銷的手段，看來這場水果界的聯姻並非“天作之合”，只是商家自己牽的紅線啊！
雖說現在是榴梿旺季且價格便宜，但食客還是要控制每日攝取的分量，畢竟坊間素有“一個榴梿三只雞”的說法，進補也要適量。
《聯合早報》早前訪問馬光保健集團黃海蓮資深醫師時建議，即使體質健康，一天吃榴梿不要超過3瓣果肉，以免吃到流鼻血，危害健康。
如不慎吃榴蓮過量，出現輕微上火的現象，可以喝綠豆湯，吃些西瓜、梨子等清熱的食物，就能中和體內的熱性。
扒完吃榴梿的三要，現在答疑一下三不要，吃榴梿時要注意些什麽？
三“不要”：吃榴梿時哪些東西應敬而遠之？
很多人都知道喝完啤酒不要吃榴梿，但個中原因是什麽呢？
日本築波大學研究發現，榴梿中大量硫成分可以使一種名爲乙醛脫氫酶的活動性減弱七成，而這種酶是幫助清理酒精毒素至關重要的因子。所以如果酒後吃榴梿，會影響乙醛脫氫酶分解酒精的能力，對肝髒造成負擔。無法及時分解時，容易引起酒精中毒。
雖說榴梿和螃蟹都是新加坡的美食之最，但是一山難容二虎，這兩者可不能同食下肚！
原因在于榴梿是熱性極大的食物，而螃蟹是寒性食物，這種寒性並非可以去火的涼性，而是刺激性較強，當兩種極端食物放在一起難以調和，會引起身體不適。
再加上兩種都是高蛋白食物，同時食用會造成蛋白質攝取量過高，增加腎髒負擔。
如此美味的榴梿只有東南亞可以吃到，樂于分享的我們總是想盡辦法將它帶出國門與他人分享。可是苦于味道太重，難過安檢。爲此網友們腦洞大開，花招層出不窮。
例如，將榴梿切成菠蘿的樣子。不料大變身後還是被識破了。
網上還有流傳段子說某女因不滿安檢扣押自己高價購買的榴梿，一氣之下竟然當場剝開，吃了10斤榴梿，結果是熱氣太重，竟然流著鼻血上車啦。
那麽榴梿到底能不能帶出國呢？爲此紅螞蟻仔細爲大家爬了一下條例。
在樟宜機場網站上標明，榴梿可以被帶上飛機，也可作爲隨身行李，但具體操作以所搭乘航班要求爲准。
紅螞蟻爲此詢問了新航客服，對方給出的答複是無論托運還是手提，嚴格不允許攜帶榴梿上機。新航子公司的廉價航空酷航也秉持相同說法，禁止攜帶。
再來爬一爬亞航，其條款條規清楚標明：具有強烈氣味的食物，如榴梿和菠蘿蜜一概不允許帶上飛機！
如此看來，榴梿這一美味難與他國好友分享了。新加坡的我們在榴梿這件事上還是乖乖地獨樂樂吧！