曾獲得過新加坡金字品牌獎、新加坡鄰裏品牌獎、新加坡品牌等榮譽的老字號“金記海鮮屋”(Kim’s Place Seafood)，剛于今年9月，其招牌美味黑胡椒蟹又被“Food Masters Singapore 2016”評爲東區十大美食之一，也被“Lonely Planet”譽爲本地最好吃的黑椒蟹。
▲位于如切坊43號的“金記海鮮屋”，在本地知名的老字號餐館
爲了回饋新老顧客的厚愛，“金記海鮮屋”再次推出螃蟹促銷，從即日起至11月中旬，2只螃蟹只賣$38，讓更多愛吃螃蟹的食客大快朵頤。
▲金記獨家首創的鐵砂煲黑椒蟹，被“Lonely Planet”譽爲本地最好吃的黑椒蟹。
由金記海鮮屋首創獨門佳肴鐵砂煲焖燒黑胡椒蟹，采用與螃蟹一樣大小的鐵鍋焖于黑胡椒湯汁，再用大火燒焖，既能保持螃蟹原有的水分與鮮味，燒産生的壓力也能把黑胡椒醬汁的味道給逼進螃蟹肉裏。這樣吃起來既有蟹肉的鮮甜，也有黑胡椒的辣香，鮮美無比。
這麽好的美味佳肴，怪不得明星大家都爭相前來品嘗，你也趕快邀家人、朋友一起前來享用吧！
▲影星袁詠儀品嘗過金記的黑椒蟹後，忍不住在自己的微博與大家分享。
提起老字號“金記”的名字，在本地可謂是無人不知，無人不曉。這間馳名海內外的老字號美食店由陳貴金于1965年創辦，現已由第二代傳人陳泳漢接手經營，迄今已有51年的曆史。
▲60年代
▲70年代
本地很多報章媒體曾報道，穿著長袖、帶著勞力士表炒蝦面的老板，在大街小巷火速傳開而讓大家所津津樂道。
▲80年代，創辦人陳貴金手戴Rolex“金”表炒蝦面，曾在坊間所津津樂道。
▲90年代
作爲新加坡特色的美食之一，“金記”的炒蝦面早已是響當當的招牌。面條加入蝦高湯以大火炒，面條吸飽蝦高湯的鮮味，再搭配古早味的豬油渣，平凡的美味。更地道的吃法，可以再搭一點桌上的辣椒醬，淋上檸檬汁，讓整個炒蝦面的口感更有層次。
▲2000年，金記第二代傳人陳泳漢父業子承，將金記提升到另一個層次。
1988年代起，陳泳漢開始跟父親學習，也得到父親的真傳，不只蝦面炒得好，也爲蝦面加入許多新元素，例如“XO蝦面”，並不是XO酒調味，而是加蚝(eXtra Oyster)。原本的蝦面已經是構香夠味，加入了鮮蚝，讓焖香的面條吸收鮮蚝甜美的肉汁，吃起來更令人大呼過瘾。
▲金記獨家首創的XO(加蚝)炒蝦面
金記雖以炒蝦面起家，但其後來加入的海鮮煮炒後的金記海鮮屋也是有口皆碑，很受食客們青睐。來自世界各地的博客名人、雜志都相繼介紹或推介過這裏的海鮮佳肴，成爲業界的佳話。
▲陳泳漢展示超大只的螃蟹。
爲了讓食客們品嘗到豐富多樣的螃蟹口味，金記海鮮屋的螃蟹煮法多過12種，除了辣椒炒、鹹蛋炒、清蒸、牛油麥片、米粉湯煲、泰式冬粉焖、姜蔥炒、甘香炒、焖米粉，更有市場上很少見的鐵砂煲焖燒黑胡椒螃蟹、生焖乳酪螃蟹、南乳辣味螃蟹、潮式螃蟹粥和藥膳醉螃蟹，各具特色，各自精彩。
▲金記的辣椒螃蟹也被評爲本地十大辣椒蟹之一。
▲螃蟹焖米粉
▲生焖乳酪螃蟹
▲鹹蛋螃蟹
▲南乳辣味螃蟹
▲清蒸螃蟹
▲潮式螃蟹粥
陳泳漢介紹說，金記的螃蟹種類大都來自斯裏蘭卡蟹、印度、菲律賓和南非等地。烹煮時，廚師盡量采取較健康的煮法，即不過油，盡量讓食客們吃出螃蟹的原汁原味來。
從即日起，凡在午餐時段前來金記海鮮屋想用午餐的食客，金記的招牌佳肴“亞參咖喱魚頭”將以特價$9.90優惠食客，只限周一至周五上午11點半至下午4點。
▲亞參咖喱魚頭
金記海鮮屋坐落在如切保留住宅區，鄰裏價格，收費公道。餐館旁邊有寬大的露天停車場，非常方便駕車人士前來享用。餐館也特設各種廂房，並配有卡拉ok音響系統，適合公司宴會、朋友或家人聚會。
▲寬大、舒適的廂房，備有先進的音響K歌系統。
近幾年，金記海鮮在陳泳漢的帶領下，不僅獲得了新老顧客的認可，也相繼獲得新加坡金字品牌獎、新加坡鄰裏品牌獎、新加坡品牌等榮譽，名氣大增。
▲最近幾年，金記海鮮屋獲得不少嘉獎。
放眼未來，陳泳漢直言要走出國門，立足海外，開設更多特許經營檔口，希望志同道合的海內外朋友們一同加入，共同打造一個全新的金記海鮮招牌。
金記海鮮屋-Kim’s Place Seafood
地址：43-47 Joo Chiat Place
Singapore 427767
電話：(+65) 6742 1119
營業時間：上午11時至淩晨1時
(本文資料由金記海鮮屋提供，鴻運傳媒馬龍雲采訪整理)