《米其林指南》登陸獅城啦！在本月中推出亞洲首個一站式網站：guide.michelin.sg。下半年，米其林將在新加坡推出東南亞首個《米其林指南》，價格爲39.95元。
米其林是曆史悠久的專門評點餐飲行業的法國權威鑒定機構，1900年米其林輪胎的創辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南《米其林紅色寶典》，這本寶典每年更新，後來被“美食家”奉爲至寶，也被譽爲歐洲的美食聖經。
爲什麽賣輪胎的會出本小紅書？爲什麽它能這麽成功，受到廣泛認可？
米其林輪胎公司想推出一本簡易方便的手冊，起初它主要是爲駕車者提供一些實用資訊，比如關于車輛保養的建議、行車路線推薦以及酒店、餐館的地址等等。
後來這本紅色封面的小冊子開始爲法國的餐館評定星級，因其嚴謹的評審制度而得到讀者的信任，並由此著名。
《米其林指南》有70名專職監察員，他們的身份對外是保密的，惟一出名的是他們傳統與苛刻的共性。
以餐廳評星爲例，從一進門開始，就施展起眼觀六路的本領：裝修品位怎樣、餐具的質量怎樣、侍者的態度是不卑不亢，還是過分熱情？甚至服務的姿態都被他們看在眼裏，其後才是針對烹饪和裝盤技巧的一系列評判。
每個監察員平均每年對餐館作240個品餐，130個住宿檢查，大約完成800個左右的參觀檢查。對于有星級的餐館或酒店的光顧會更頻繁些，如果有必要，他們會在一年內對同一家餐館進行12次品餐。
能成爲《米其林指南》的監察員人都是美食的行家，他們的工作永遠遵循以下四條原則：
1. 隱瞞身份親臨餐館或酒店用餐、住宿、品評打分；
2.保證出現在指南上的任何一家餐館、酒店都經過精心挑選；
3.由己方支付帳單；
4.每年更新指南，保證信息的准確性。
新加坡特殊的地理和曆史，成就了新加坡美食的多樣化，是個名副其實的美食天堂。這裏彙集了東南亞各國的小吃精華。世界各地的頂級名廚也樂于選擇到新加坡開設特色餐館。
新加坡版《米其林指南》除了列出本地的高品質餐館，也將介紹價格適中的優質餐館。
如果米其林的美食密探在新加坡找到高水准的小販美食，並獲得世界各地評審員青睐，美食攤位也有望上榜，小販也會得個米其林星。
那何謂高水准小販美食呢？
米其林國際總監艾利斯說：“質量和材料都值得一星的小販食物。”
米其林美食密探會根據食材品質、食物味道及烹調水平、料理的個性，以及價格與食物的水准的一致性評分。
小販中心或咖啡店裏的小販攤，都可以是明日名廚或飲食業創業新星的練場。新加坡的小販們加油啊！
吃貨們也大膽預測下新加坡哪些餐廳有可能獲得米其林的評星？