記得以前有人問過，爲什麽爲食主義不寫比較大衆一點的地方？比如哪家的雞飯或者魚圓面。其實我並沒有排斥這些，從不定義說爲食主義只寫餐館。無厘頭的澳洲小店我寫過，偏僻的巧克力工坊我寫過，連大學食堂我也寫過。只要有故事，食物本身的價位並不是重點。
LavaRock就算是其中一家有故事的鋪子。它開在最平民的無空調食肆裏，沒有介紹你也許都不一定會注意到它；它發出媒體邀請時，很多博主也許和爲食主義一樣聽都沒有聽說過。但就是這麽一家低調的Grill House，卻擁有自己的中央廚房，也因爲U頻道曾經的一個報道而生意爆棚。
若不是與LavaRock的老板James有兩次聊天的機會，我也許都不會聽說那些LavaRock背後的故事。因爲謙虛的老板從頭到尾都不曾炫耀什麽，即使是上U頻道這事，也是在談話中才被淡淡地帶出。
離開原來的工作做自己的生意的原因可以很多，但爲了“對得起自己的心”卻是一個讓爲食主義聽後頗有一番思考的理由。賺錢的方式可以有很多種，當你的工作需要一些對原則和底線的退讓，你可以以“不犯法”爲底線，也可以因爲堅持原則而離開。James選擇了後者——“當工作讓鏡子裏的自己日益陌生，我知道自己應該離開”。
自己創業又何嘗是看起來那麽容易，經營、管理、還有身體力行。當2008年U頻道節目一播出，甚至有馬來西亞新山的朋友大老遠下來品嘗美味時，沒有人看得到光環背後因爲人手突然短缺帶來的種種問題。曾經可以靠動動筆杆子就可以謀生的老板，如今需要在午夜時分蹲下來刷一疊疊洗不完的盤子——興許就是這些辛勞與辛酸，讓他對自己的成就有肯定但沒有炫耀。“越有故事的人越沉靜簡單”，這正是James給我的印象。
“做自己的老板”在很多人眼裏是一件極風光的事。但其實創業和很多事比如寫博客一樣，如果只是爲了錢，在某一天，一切都會突然失去意義與方向。所以LavaRock一直在做一些回饋社會的小事，並朝社會企業（Social Enterprise）的方向發展。
要做一盤好生意，首先要做一個好人。這是LavaRock和James留給我最深的印象。
說回吃的。LavaRock有6家Grill House和2家Thai BBQ Steamboat。燒烤屋先開，泰式火鍋比較晚一些，爲食主義有幸兩家都試了。
Classic Cream of Mushroom Soup | 蘑菇奶油湯
簡單的蘑菇湯，沒有私心地說，它比很多餐廳的蘑菇湯做得要認真。厚度適中，芳香宜人的湯，最重要的是裏面的蘑菇口感很好，的確很開胃。
Premium Black Angus Ribeye | 特選黑牛裏脊排
這是LavaRock的“明星牛排”之一，價格比它家一般的菜肴都貴。5分熟是牛排最美味的階段，質地軟嫩但不血腥，充分吸收醬汁味，中央廚房同一腌制的過程讓它在6家分店都有一樣的水准。
配合牛肉的有三種蘸汁可選，黑胡椒汁、焖肉汁（Special Brown Sauce）或蘑菇汁。個人是沒怎麽分得出前兩種，但因爲蘑菇汁和蘑菇湯味道幾乎無差，所以覺得選前兩種比較合適。
$20.9 (250g); 鐵板版的$22.9 (250g)
Rosemary Peppered Pork Chops | 迷叠香黑椒豬排
LavaRock所選的豬排比很多地方的厚。老板說因爲太薄的在烤的時候很容易流失水分。而與此同時，他們用了一種很複雜的過程來處理豬排，從而更好的鎖住豬排裏的肉汁，這樣吃起來才更有味道。處理的過程是不能說的秘密，只聽說只有一些餐廳會用到它，小店鋪都不會找那個麻煩。但無論它再怎麽繁瑣，老板堅持這個過程不能被省略。所以我說，LavaRock不僅是在做生意，也是在堅持一種原則與理念。
的確是很香嫩多汁的味道，那個肉的厚度連一些餐廳都沒有達到這個標准。它是我們試的第一盤肉，入口就讓人眼前一亮。可以安慰那些辛苦准備的師傅的是，那些繁瑣的工序是有給豬排加分的哦！
$7.9
Honey Mustard Chicken | 蜂蜜芥末雞排
與豬肉比，雞肉就會顯得單薄一些。個人的確比較偏愛上面的豬排，但蜂蜜芥末的味道濃郁，對于偏愛雞肉的朋友來說，這並不是一個壞的選擇。
其實總體上LavaRock用來腌制肉類的醬汁味道都很好，這一點在下面的火鍋料裏也會體現出來。而所有食譜配料，都是老板花一年時間研究出來的。
$6.9
Herbal Garlic Fish | 蒜香奶油魚柳
一直覺得蒜香魚柳的蒜香味是這道美食的重點所在。個人覺得LavaRock的這個魚柳的蒜香味還可以做得更濃郁些。
$7.9
所有這些烤肉烤魚都有2個邊菜，土豆泥、烤土豆、沙拉，意面、玉米等等，任意選擇。所有食物的擺盤都幹淨精致，若不是周圍嘈雜的環境，你也許以爲自己是在餐廳呢。
Vongole Aglio Olio with Abalone Clams | 鮑貝意大利炒面
這個用橄榄油炒過的意大利面被淋上鮑貝汁後，頗有一種中西合璧的味道。其實平時爲食主義不太吃Aglio Olio，因爲太多的橄榄油，但這一盤意面突出的鮮味和錦上添花的辣味，是你應該試一試的LavaRock招牌意面。
$6.9
LavaRock Thai BBQ Steamboat | 泰式燒烤火鍋
每次都有人瞠目結舌地問我這全是你一次吃完的嗎？避免大家覺得我有暴食症，聲明一下這個火鍋是另一天吃的，所有東西也不是我一個人吃完的。
湯底有如圖的冬炎湯和乳白色的雞湯兩種。雞湯用的是放養雞（free range chicken），味道傳統但非常鮮。冬炎湯全部從原材料做起，沒有用任何現成的湯包或者湯料，所以它的味道真的比很多地方的冬炎湯正宗。不過到後來越煮越濃的時候，味道就變的太鹹了。
火鍋有39元的2-3人份或49元的3-4人份，不夠還可以單點。39元的套餐裏有一盤炸食，一盤蔬菜，和一盤有雞肉、豬肉、豬肝、蝦、墨魚、香腸、魚滑等葷菜。
之前說過它的肉都在中央廚房腌制，很入味。特別是它家的牛肉，因爲牛肉不太需要擔心沒有完全熟，所以烤出來都是嫩嫩的口感，非常好吃。值得一提的是，它家的肉都是新鮮運送進來，沒有經過冷凍。雖然對時間上的要求很高，但這樣准備出來的肉才更鮮嫩。
那個在塑料袋子裏的就是魚滑，把它像蛋糕裱花一樣擠進火鍋湯裏，會做出一條長長如烏東面般口感Q滑的魚滑，可惜倉促間沒有拍照。
特別提醒盤中沒有魚肉，蟹肉棒邊那白白的長得酷似魚肉的家夥是——豬油！泰國燒烤的傳統就是在鍋中間頂上放塊豬油，一加熱那油就從各個方向流下來，然後就可以在中間烤肉了。不過從健康角度考慮，爲食主義對個這豬油烤肉有所保留，看到一整塊油就那麽化爲烏有，滲進肉和湯裏，那種感覺還是很碜人的。
其實看LavaRock的顧客和忙裏忙外的員工，我相信光憑口碑它也已經名傳鄰裏。只是在了解它背後的故事與老板對人生價值的追求與堅持，讓我多了一個推薦它的理由。有人說心情好做出來的菜才好吃，那麽我說心地好做出來的美食才足夠真誠。
那天吃完後，同行的朋友在Facebook上放了幾張食物的照片，標題是Food for Thought。我覺得這是一個最合適不過的雙關標題，的確是food，for thought。
LavaRock Grill House | LavaRock Thai BBQ Steamboat
特邀試吃，不作評分。
| 素食（Grill House）： |   |
| 素食（Steamboat）： | |
價位（Grill House）：S$10/人（牛肉$15-20)；
價位（Steamboat）：S$20/人
LavaRock Grill House:
Blk 713 Ang Mo Kio Ave 6 #01-4032 Singapore 560713
Blk 530 Ang Mo Kio Ave 10 #01-2379 Singapore 560530
Blk 449 Clementi Ave 3 #01-211 Singapore 120449
Blk 681 Hougang Ave 8 #01-853 Singapore 530681
Blk 147 Potong Pasir Ave 1 #01-93 Singapore 350147
Blk 153 Serangoon North Ave 1 #01-512 Singapore 550153
LavaRock Thai Bar-B-Q steamboat
Blk 328 Clementi Ave 2 #01-220 Singapore 120328
Blk 681 Hougang Ave 8 #01-853 Singapore 530681
Daily: 11am – 10pm
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