丹戎巴葛一帶日韓小館很多，源自東京的肉勝又（Niku Katsumata）主打高檔日式燒烤，肉品與呈獻方式都很講究。肉勝又在東京惠比壽的總店采用會員制度，非常專屬，來到新加坡敞開大門歡迎所有食客，如今慶祝一周年還推出買一送一大優惠！
▲肉勝又高檔日式燒烤，肉品與呈獻方式都很講究
來到新加坡，肉勝又位于Duxton Road老店屋，狹長型店面只有28個座位，置身其中卻不至于有一股油煙味。原來，桌面上使用的都是特別設計的水晶燒烤盤，熱度均勻不沾鍋，以低溫小火慢烤，優質和牛細嫩濕潤，不經腌制，讓你嘗到各部位牛肉的天然原味。
▲使用水晶燒烤盤烤肉
餐館主打三道套餐：肉套餐（Niku Course, $98）、勝又套餐（Katsumata Course, $128）、惠比壽套餐（Ebisu Course, $168），分別爲六道式、七道式及八道式。價位偏高，但目前舉行買一送一促銷（2017年9月12日至26日），雙人百元起就能享用高級日式烤肉，正是上門體驗的大好良機。
登門試菜當天品嘗的是七道式的勝又套餐。
▲餐前小菜
首先是每日精選的餐前小菜，今天推出的是日式火腿片，卷著一片日本雪梨，肉片的鹹香中夾著梨子的爽脆與香甜，搭配焖了8小時的牛筋蘿蔔煲。
▲豆芽、泡菜與黃瓜
接著端上腌漬的豆芽、泡菜與黃瓜，可作爲開胃菜，也可留著等一下搭配烤肉享用。建議用黃瓜與下面的牛肝刺身搭配，因爲牛肝稍微有點甘苦味，用清脆的黃瓜消除味道，嘴裏可以更清爽地迎接下一道菜。
▲牛肉與牛肝刺身
最特別的是這道刺身，左邊是鹿兒島和牛刺身，右邊深色的是牛肝刺身。一般餐館裏生牛肉片已是相當少見，生牛肝更是珍貴罕見，我也是第一次品嘗。有點好奇又有點疑慮，小心翼翼送入口中，口感滑溜，帶有微微的腥味，不難接受，但也不怎麽懂得欣賞。
▲牛舌
接下來是牛舌，薄薄兩片有如刺身，但這回是燒烤後才享用，擺在水晶盤上，稍微翻兩下就熟了，口感爽脆，帶有油脂香氣。
▲蔬菜盤
搭配的蔬菜盤，大白菜切絲，伴著鹽昆布。黑色的昆布切成細絲，口感有如日本醬菜，但昆布鹹中帶著甜，配著爽脆白菜絲十分可口。
▲綜合肉盤
綜合肉盤登場，分量爲嚴選和牛片90克、和牛腰肉30克、黑豬肉30克。比較精彩的是切成薄片的綜合和牛片，分成牛腿、橫隔膜、牛肚腩、牛臀、牛肋，每一片各有不同口感與味道。
▲肉片一片片鋪在水晶盤上，在眼前慢慢變色變熟
看著店員利落地把肉片一片片鋪在水晶盤上，在眼前慢慢變色變熟，視覺上已很有吸引力。牛肉本身未經腌制，稍微沾點鹽分送入口中。牛腿肉口感紮實，牛肚腩軟嫩多油，牛肋油脂豐富，牛臀還細分成左右後三面，Q滑爽口。
▲日本黑豬肉
這裏的豬肉也是優質肉品，選用來自日本的黑豬肉，以天然谷物餵養，沒有腥膻味，不需全熟也可安全食用，吃起來肉質更細嫩芳香。
▲牛肉咖喱飯
▲雞湯面
吃完燒肉以後來一份主食，可選牛肉咖喱飯或雞湯面。我選了牛肉咖喱，綿密鹹香，拌著米飯更加爽滑可口，分量不大，吃下去很舒服。
▲芝麻雪糕
最後是芝麻雪糕，冰涼爽口，不甜不膩。
上述勝又套餐原價每人$128，買一送一促銷雙人$128，只限9月12日至26日晚餐時段（中午不營業），別錯過了！
肉勝又 Niku Katsumata
地址：47 Duxton Road. Singapore 089511
電話：9162 7502
時間：5.30pm – 11pm
（感謝黃匡甯美食博客“小小食界”授權新加坡眼發表分享，原博客鏈接：http://eatzasmallworld.blogspot.sg/2017/09/niku-katsumata.html#more。微博名稱：@kongling黃匡甯）