對不起，我標題黨了！不是我消息靈通，而是這家餐廳才開張，除了偶然路過的朋友知道，其他的~大概99%的人，當然不知道了。
從北京到西藏，從倫敦到新加坡，川菜橫掃全球。
但是很多時候宴客，挑川菜餐廳卻有些遲疑。想想一般菜館所處的喧鬧地段、緊湊店堂布置，還真怕有些寒碜掉價。
真就不能在新加坡找個地兒，又有川菜的美味，又有酒樓的環境？
直到這次美味邂逅！
一個雨後晴日，不期然走進武吉士的幽靜橫街，看兩邊建築的雕花牆木窗框著了迷。“老屋味道”直撲眼簾，瞬間肚子也不失時機“咕咕”叫。既主打經典麻辣川菜，和雨後祛濕簡直是絕配。揀店不如撞店，看白牆紅窗的它，端莊裏透著一絲華貴，一行人歡喜踏入店堂。
果然沒讓人失望，店裏的角角落落，處處透出舊時大戶人家老宅的殷實和融。
坐擁這樣令人傾心的景致，感覺在桌前喝茶發呆，能消磨掉一整天的時間。
點菜、坐等上菜的功夫，先來一盅“八寶”蓋碗茶，在甜香中享受蜀地擺“龍門陣”的快活。
不消10分鍾，精致冷盆上桌~
“幺妹口水雞”先來一塊！皮脆柔嫩，關鍵是那一碗紅油辣椒，鮮辣、麻爽，特別開胃。
乍看很普通的香菜木耳，“撩”上了才顯山露水！一個沒提防，芥末味直沖腦門，恰似印象中的精靈古怪四川妹！
微嗆脆滑，一口下去，木耳的質感是“彈”回來的，別提有多爽了！
切得厚薄均勻鹵得入味的豬耳朵，是老屋爺爺叔伯最好的下酒菜。
家鄉味的拍黃瓜——微酸混合微辣，加上新鮮嫩黃瓜特有的清爽氣息，直叫人胃口大開。這是要爲後面的“重口味”做准備嗎？！
重口味說到就到！老爺太太少爺小姐們，上大菜咯～
“山城辣子雞”放在鼓形盤子上，仿佛聽到陣陣節慶喧囂聲，在陣勢上就先聲奪人。
不愧是名菜——雞塊炸到完全酥脆，肉質鮮嫩中不失麻辣（功夫到家！），吃過現炸油渣的人肯定秒懂，那種一口咬下去的香脆快感！
美味飄香魚，就是沸騰魚，端上桌的時候，油還在滋滋冒泡，香辣味撲面而來！表面看不出什麽，內功深藏不露。
極考刀工的薄魚片，上桌前用熱油澆過，居然有小“脆”口感，加上鮮麻辣鹹……多重滋味難以盡述，一句話“就是那個味兒！”
雖然辣到嘴裏“咝咝”吸氣，但還是一口接一口停不下來。
幹燒海鮮( 香辣鱿魚蝦）超級推薦！大蝦很新鮮，炸到略脆。只有新鮮活蝦，才能保證蝦肉依舊夠“彈”（鮮蝦和冰凍蝦的味道大不同，吃貨們應該都懂）！
搭配耐嚼的鱿魚卷和清香水芹菜，相比起前面兩道菜，它只能算是小辣，非常貼合女生們想吃海鮮的心情~
整桌人翹首期盼的牛蛙，終于登場了！我們點了兩個口味，分別是老屋時尚泡椒蛙，以及美椒桑拿蛙。
▲老屋泡椒蛙
那一個個圓滾滾喜氣洋洋的泡燈籠椒，最是搶眼！自帶一點微酸，加上辣味，口感豐富的泡椒，不少人喜歡直接吃。
主角牛蛙，第一口咬下去肉質飽滿豐腴，問了服務生小哥，果然是活殺的。大塊蛙肉的口感特別滑嫩細膩，以至于一個以前對牛蛙從來無好感的妹子，在不經意吃了一塊後，驚豔之下大呼美味，連吃了好幾塊，說“要彌補損失”。
牛蛙特別鮮嫩，酸辣帶絲甜味的醬汁，和米飯是絕配。
再說桑拿蛙，先不提讓人垂涎的味道，單看這個上菜排場，店家的用心可見一斑——
居然把一整只“紅泥老竈台”端上了桌，不但有燒火的圓洞洞，煙囪上還有“吉祥上竈”字樣，果然有大宅老屋風範！
愛吃辣的小夥伴喜歡泡椒口味，而我一個“能吃辣”的南方人，更喜歡這個桑拿版本~
蛙肉底下有驚喜！吸飽了牛蛙汁水的粉絲，特別勁道有韌勁，高高夾起綿長不斷。大家吃得興起，搶粉絲比搶牛蛙還快……
可笑小夥伴一通逞能大比拼過後，滿嘴麻辣無處安放！大家擱下筷子晾舌頭或喝水的當兒，“救星”來了～
店家獨創的酥炸藕片，瞬間拯救了幾乎被辣趴下的我！能將藕片炸到薯片一樣脆，就足夠考驗廚師的水平了。重點是炸過的藕片上，還挂著似有若無的甜醬汁！讓同桌的東北小夥伴，秒想到了家鄉的拔絲土豆。
一咬嘎嘣脆，就和吃零食一樣上瘾，完全停不下來。很快一大盤就被幾個女生瓜分完了……
感謝自覺謙讓的男生，以下這道美食專爲你們准備，肯定（必須）喜歡！
▲蹄筋？牛腩？肥肉？
都不是！答案揭曉，是貌似在新加坡還是第一次吃到的牛鞭花。
口感就和牛筋一樣糯而軟爛，帶著微辣的香味，實在很難想象，這其實是說出來“羞羞”的食材……
不單吃著像，第一眼感覺就是牛筋嘛！其實牛鞭屬于溫補食材，男女都可以吃，所以大家不必有太大的心理壓力，放心大膽吃（偷笑）
美中不足的是，如此難得的美味食材（好怕我這麽咋呼，以後新加坡市場上的牛鞭，比洛陽的紙還貴），吃到最後還剩了不少。
問幾位帥鍋爲何如此暴斂天物？他們面有難色，說放中間的大餐盤太低了，被周圍的鼓形盆、土竈台擋住了視線；時間一久，有些涼，再吃就有些膩了。
好吧～店家，我們吃得滿意，free你個建議，能否把這道菜盛放在那種古味十足的錫器皿裏，熱騰騰端上桌？保准“撩”倒一桌食客。
這家經典川菜館的樓上，還別有洞天~
▲相當“起範兒”的博古架
最妙的是三樓還有個半封閉包房，一水兒紅木家具，妥妥的高檔會所私人定制feel～
居然還有老虎天窗！聯想到外面的紅白店面，相得益彰，頗有幾分上海石庫門的意思，有趣~
滿堂明清家具和精致擺設，把整座三層樓店屋裝飾得古色古香，這家的審美情趣，有些厲害！雖然在遊客如梭的牛車水，也能找到類似景致，但在文化底蘊濃厚的武吉士，它又多了幾分難得的靜谧清雅。
更難得的是，一頓美餐的人均消費介于30—40元之間，三樓包房的最低消費，也才300元，絕對是新加坡高消費市場的良心價了！想中國前些年主打高端商務川菜的“俏江南”，號稱要開到美國第五大道，爲啥後來沒戲了，一個原因，就是貴得離譜。這家有逼格不張揚的川菜館，看好你啦！
“老屋味道”很好找！不管你是從CityHall還是Bugis地鐵站出來，就沿North Bridge Road（橋北路）走，認准了高大的National Library（國家圖書館），走近就能看到餐館所在的Purvis Street了。
駕車去的朋友，可以把車停在門口；也可以把車停在國圖下面，走過去就50米左右。
“老屋味道”經典川菜
地址：7 Purvis Street Singapore 188586
電話：69090096
微信：oldhousetasteSG
面簿：https://www.facebook.com/oldhousetaste/
網址：http://oldhousetaste.com/
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