這篇教程獻給熱愛東北美食的大家=3=
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小時候在外面的燒烤攤吃燒烤，總是會點一盤烤實蛋，喜歡那個duang duang的口感，還有那個有點類似松花蛋的味道。來坡以後的燒烤店就很少能找到實蛋了，遺憾。今天教給大家做實蛋的方法，其實非常方便好做呢，沒試過的小夥伴歡迎你們也來嘗試一下哈~
就是這麽簡單 嘻嘻 下面開始做。
首先把雞蛋撲通撲通地打在大碗裏，攪勻。
5克食用堿加入一點點溫水化開，如果直接把粉末狀的堿加入雞蛋會結塊所以這一步不能省略！在坡縣的小夥伴，裕華國貨有賣食用堿。
下面，把食用堿倒進雞蛋裏，攪啊攪，一邊攪會發現雞蛋的顔色慢慢變深，這是因爲在堿的作用下雞蛋裏的蛋白質變態了… 嗯真的。
這一步可以稍微加入一點點的鹽調味。然後把蛋液過篩，這樣蒸出來的實蛋才會duang duang的很細滑，像我的皮膚一樣。不過其實沒有篩子的話不要篩也可以的。
接下來把篩好的蛋液倒入刷了一層食用油的大碗裏，蓋上保鮮膜（這樣不會起泡泡），放到裝著涼水的蒸鍋裏開大火蒸20分鍾。蛋液會一邊凝固一邊變色這是正常的哈，大家不要方。
二十分鍾後打開蓋子，實蛋就蒸好啦~~倒出來是這樣的。
做好的實蛋一般都是切片烤或者炒，也可以做成拌菜。烤的話就是刷一點燒烤醬或者蒜蓉醬，撒上芝麻孜然辣椒粉，在火上或者烤爐上烤到表皮有點焦。炒的話呢就是用洋蔥香菜蒜蓉醬在鍋裏炒咯，加上火腿腸片一起炒超級好吃，洋蔥一定要多放哦！
其實實蛋的味道有一點像之前超市有賣的那種皮蛋腸，東北小夥伴和喜歡東北菜的小夥伴來做做吧因爲真的太好做了。
(感謝微信號蘇小喵的咖啡投稿)