巴西烤肉一度相當流行，近幾年來漸漸少有所聞，最近卻發現金文泰Sunset Way的甯靜住宅區裏，悄悄出現了一家最新巴西烤肉館Carne & Caipirinha。
Carne是吃肉的意思，Caipirinha是一種巴西雞尾酒酒，顧名思義，餐館就是要你來到這裏，大口吃肉、大杯喝酒。
這家巴西烤肉餐廳是全戶外環境，只有自助餐台是擺在室內，座位都在外面，以著名的“Rodízio”（輪流）方式上菜，也就是把多樣化的肉類輪流呈獻在食客面前。黃昏時分坐在通風涼快的戶外，烤肉師傅會拿著大串肉塊來到餐桌邊，當場把肉片切下，放在食客餐盤。
巴西烤肉是巴西的特色美食，精選優質肉類加以腌制後，以長串把肉塊慢慢燒烤。而這家巴西烤肉店更標榜以炭火燒烤，也是新加坡唯一使用炭火燒烤的巴西烤肉餐廳。使用炭火慢烤，更能夠保持肉類的豐富滋味，並帶來迷人的煙熏香味，也更貼近巴西烤肉原始粗犷的牛仔風情。
享用巴西烤肉無需點菜，燒烤師會把最新出爐的烤肉輪流端出來，遊走于餐桌之間，來到食客面前當場切出你想要的厚度與分量。餐桌上放了紅綠兩張牌子，想要食用時翻開綠牌，不想食用時翻開紅牌。
所供應的燒烤食物包括牛肉、羊肉、雞肉、雞心、豬肉、香腸、面包、黃梨等等，這裏的招牌菜肴包括一些外面少見的牛肉部位，如牛臀肉蓋（Picanha）及牛肩峰(Cupim)。牛臀肉蓋是牛肉當中非常珍貴、品質卓越的部位。牛肩峰也是比較少見的部位，只能在一種稱爲zebu的巴西牛身上找到，所含油花比其他肉類更多，肉質細嫩。
Carne & Caipirinha的所有牛肉與雞肉都是從巴西直接進口。巴西是全球最大的肉類出口國之一，巴西牛肉的味道與美國和澳洲牛肉不同，有更粗犷飽滿的味道。
除了熱滋滋上桌的烤肉，一般巴西烤肉餐廳裏也設有自助餐台，提供沙律、面飯類及巴西傳統黑豆料理Feijoada等等，吃膩了烤肉不妨休息一下，吃一點青菜面飯換換口味。
來到Carne & Caipirinha，當然也要來一杯Caipirinha，這是一種帶有清新果味的巴西雞尾酒。此外，這裏也售賣特別入口的巴西啤酒如Skol與葡萄酒，以及巴西汽水Guaraná Antarctica。這款具有南美特色的汽水只在三個國家售賣，還是第一次在新加坡亮相。
收費
歡樂時光：
星期一至星期六: 傍晚5時30分至晚上7時
星期天及公共假期: 傍晚5時至6時
成人$39.90，兒童$18
例常收費：
星期一至星期六: 晚上7時至11時
星期天及公共假期: 傍晚6時至晚上11時
成人$49.90，兒童$24
Carne & Caipirinha
Blk 106, Sunset Way
Clementi Street 12, #01-50
Singapore 120106
電話/傳真: 6464 0478 / 79
營業時間: 星期一至星期六: 下午5時30分至晚上11時; 星期天及公共假期: 傍晚5時至晚上11時
（感謝作者@kongling黃匡甯授權分享。更多美食相關資訊請訪問 http://eatzasmallworld.blogspot.sg/ 小小食界，美味無限，與有緣人同享。）
