去年入住Ramada Singapore at ZhongShan Park 的時候留意到附近的Balestier Road （馬裏士他）有很多美食，這裏的餐廳並不是組屋下的小販中心或者廣場內的餐館，而是老房子經營的肉骨茶、涼茶館、豆沙餅、雞飯、海鮮等等，可惜當時並無法填補這份遺憾。這一趟入住 Days Hotel at ZhongShan Park 就是想要彌補我去年的錯過，同時老傳統的美食包適合爸爸媽媽的中式口味。哈哈！！一舉兩得。
新加坡 2014年9月25日 星期四
出發前，我從新加坡的一個網站National Heritage Board做了少許功課關于Balestier Road （馬裏士他），這個網站有提供了智能手機軟件，不管你是Android 或者iPhone下載就可以了。從中了解了馬裏士他的美食如下，你是不是看了都流口水？
- Lotus Vegetarian Restaurant
- Sin Hon Long Bakery 新豐隆面包廠
- Whampoa Market 黃埔市集
- Sweetlands Confectionary and Bakery 甜園西果面包店
- Haji Shaikh Vali Ahmad
- Lam Yeo Coffee Powder Factory 南洋咖啡
- Originala Herbal Shop 正宗涼茶館
- Boon Tong Kee Chicken Rice 文東記雞飯
- Loong Fatt 隆發
亞合肉骨茶
在Days Hotel at ZhongShan Park休息了一會兒之後，我們要出外用餐了，只不過走出酒店大門，就是來到了馬裏士他路，當時是下午1點多了。爸爸肚子餓了，我不敢走太遠，以酒店附近5分鍾的路途的美食爲目標。從酒店出來轉左走，經過了一家油站，油站之後過馬路就來到了交通燈，該交通燈給行人過馬路使用。我們越過去對面，經過了小販中心和文東記雞飯來到了佳園茶室。
雖然說文東記雞飯知名度很高，在新加坡多個地方都有分行，可能馬來西亞也有雞飯關系，對我們來說少了誘惑。哈哈！！從酒店的負責人口中得知，佳園茶室的阿合肉骨茶味道也不錯吃，午餐時間來到的話，還需要等待。經過了文東記雞飯之後，走過Prome Road來到了佳園茶室。
佳園茶室有3個檔口-亞合肉骨茶、大連傳統面線潮州式和德志客家釀豆腐。亞合肉骨茶從早上6點多開始賣到午夜2點；可是大連傳統面線潮州式和德志客家釀豆腐只是賣到午市之後的下午2點。有點少許遺憾，我們來到太遲了，看到大連傳統面線潮州式和德志客家釀豆腐剛收檔，看到其他人的桌面上的面線和釀豆腐都很美味。
新加坡馬裏士他美食：亞合肉骨茶
我們在乘搭德士的時候，爸爸愛聊天，從司機口中得知新加坡的肉骨茶有3種，依據籍貫來分辨。亞合肉骨茶就是潮州籍的肉骨茶，除了肉骨茶還有潮州小菜搭吃。
- 潮州：看起來像白湯，淺淺的色澤，湯裏面使用胡椒，重胡椒味
- 福建：顔色帶有“褐色”，試用比較多生抽，比較重的藥材味。
- 廣東：加了中國藥酒，加強藥效，吃的時候多時候都喝茶。
在馬來西亞吃肉骨茶就是內髒、排骨、豬腳、花肉等都放在一個砂煲裏，可是亞合肉骨茶卻是依據你想要吃的部位來點，我們有點不慣。我想我們的舉棋不定的表情寫在臉上了，店員看到了走上前來給我們建議3人點1碗油條、2碗排骨肉骨茶、1碗酸菜和1碗鹵豬腳，他說這樣子已經夠吃了。好吧！
酸菜是我的最愛，吃一口酸菜已經焖煮到很爛，並沒有太重的鹹酸味道。我多數吃到的酸菜都沒有焖煮到如此軟，這個吃起來並不會發出卡卡聲，超級方便我這個綁牙人不必大力咬。你們會不會以爲太爛少了口感？又不是，就是吃起來像吃清炒菜的口感。
鹵豬腳看到肥豬油真叫人又愛又恨。我吃不多。倒是聽到爸爸說好吃。
肉骨茶上桌了。2碗肉骨茶，我喝一口湯汁，我超喜歡的胡椒湯。爸爸在旁說一句，回去叫媽媽煮胡椒豬肚湯給你就可以了。哈哈！！對我來說有胡椒辣味少了油膩感覺，即使碗裏的肉都是讓我吃了會發福。結果我忍不住問店員，我可以加湯嗎？加湯不加錢。
油條沾在白胡椒湯的肉骨茶，對我來說大大不慣。因爲胡椒湯滲入油條之後，感覺上味道沒有太重的味道。下次再點潮州籍的肉骨茶的話，我會選擇不要油條。
整體來說樣樣都適合爸爸媽媽的口味，這一餐一共花了新幣$23。如果以新加坡人的消費來說，這樣的收費合理，當然對我們來說計算兌換率肯定貴了。既然出來遊玩了，我們都已經兌換好了新幣來消費，我們也不理了。最重要吃得好吃和開心。
佳園茶室
385-397 Balestier Road，
營業時間：早上6點半到午夜2點（星期一休息）
正宗涼茶館
吃飽之後，我拉著爸爸走過去對面的正宗涼茶館。
根據Balestier Road iPhone Apps裏面的介紹，這家涼茶館在1988年開始營業，他們從香港進口超過20多種藥材來烹煮龜苓膏。在新加坡只此一家，沒有分行。
龜苓膏，價錢$6.50。我一直以來都很喜歡吃龜苓膏，只不過近年來都懶惰自己煮，反正飯後就過來吃。我和爸爸都很喜歡吃龜苓膏，唯獨媽媽不吃。龜苓膏吃第一口，我不感覺到苦味，可是吃多幾口，已經感覺到苦味了。可是我並不會覺得很苦，反而是很喜歡這種苦味。分給爸爸吃一半，爸爸也是不要加蜜糖吃。
忘了我在哪一個網站看到一段文字：中醫認爲吃龜苓膏不應加糖。我個人到最後有加一點點蜜糖，正宗涼茶館的蜜糖不會很甜，只不過我覺得加了蜜糖之後就失去了龜苓膏的精髓的藥材味。
媽媽點了白果薏米腐竹水，價錢$2.50。白果薏米腐竹水早已經煮好冷凍在冰櫥了。我們3個人竟然在討論腐竹的品種，不要以爲煲湯和糖水的腐竹一樣的，上個星期去實兆遠的華祥號買面線的時候學到的。 原來媽媽不知道這回事。哈哈！！
正宗涼茶館還有其他涼茶系列，譬如24味涼茶系列、香港花生糊、龍眼冰花炖木瓜、泡參蜜花銀菊露、香芒鮮奶西米露等等。雖然正宗涼茶館沒有現代的甜品店的可愛裝潢，不過我覺得偶爾和家人走入這樣的老店子都可以給我們話當年。哈哈！！
正宗涼茶館
414 Balestier Road, Singapore 329806
Tel: 62505567 / 96337221
營業時間：早上11點到晚上12點
飯吃了，甜品也吃了，我們沿著馬裏士他路繼續走，最後還在馬裏士他逛了中山公園，參觀了孫中山南洋紀念館和Maha Sasana Ramsi Burmese Buddihist Temple，下一篇再分享。
原本我覺得很可惜的一件事就是時間不足無法去到馬裏士他路的龍發買豆沙餅，很多人告訴我馬裏士他有4家豆沙餅店，當中龍發的知名度最高，他們現做現賣，龍發的豆沙餅和槟城的豆沙餅味道不一樣，形狀都不一樣。後來Sharon 來酒店找我的時候，我聊起了這件事，她竟然在我們回去房間休息之後，溜去購買了了一盒給我們，我們帶著回去馬來西亞吃。
吃後，我們都有後悔沒有去多買回來。整體口感確實和槟城豆沙餅不一樣，我吃的帶著鹹香的味道，有點像福州豆沙餅。
（文章來源于博客：藍天白雲數格子）