四季酒店（Four Seasons Hotel Singapore）One-Ninety的半自助餐向來都有很好的評價，最近翻新了菜單，主菜有近30道選項，更是不能錯過！
▲Market Fresh半自助餐
作爲四季酒店的全日餐廳，One-Ninety的菜單上必須提供完整的西方與亞洲菜式，以滿足來自世界各地的住客。午餐時段推出的半自助餐，點用一道主菜即可享用自助餐台上的前菜與甜品，收費$52。不想吃得太沉重，也可以不點主菜，只吃自助餐台上的前菜與甜品，收費$42。不過，多付$10就能享用一道主菜，當然比較劃算啦。
▲前菜餐台
半自助餐稱爲Market Fresh，顧名思義主打當季時令菜。菜色每天不盡相同，視當天買到的食材而定。師傅會把最新鮮的食材，擺上台面。基本上，每天都會有新鮮生菜、各式涼菜、冷切肉片、多種乳酪等等。
▲各式乳酪
▲火雞南瓜派
昨天中午到訪，就看到很新鮮的意大利番茄、清爽的茄子與羊角豆、師傅拿手的羅勒鲑魚、炙燒鲔魚片等等。比較特別的還有火雞肉夾著南瓜的肉派，一片片切開來非常漂亮。同樣亮眼的還有一層橘色一層青色的胡蘿蔔與青豆凍，入口清新開胃。
▲亮眼鮮明的胡蘿蔔與青豆凍
▲菜單上點一道主菜，就能享用自助餐台上的前菜與甜品
主菜之前以西式爲主，翻新後納入亞洲菜式，分成意大利（Italian Selections）、亞洲(Asian Specialites)、燒烤（From the Grill）三大組別。部分高級食材（如和牛、龍蝦）有額外收費。
燒烤類菜肴是這裏的強項，廚房裏使用蘋果木來燒烤，也有專做比薩的磚爐，以及專做印度馕餅與窯烤肉類的塘杜裏烤爐。
▲地中海鲈魚
推薦地中海鲈魚（Mediterranean Sea Bass），只用橄榄油、鹽與檸檬調味，外皮香脆而帶有微微煙熏味，肉質卻毫不幹硬，細致鮮美。
▲澳大利亞黑安格斯牛排
想要吃得更好，可加價（多付$32）點選澳大利亞黑安格斯牛排（Australian Black Angus），選用200天谷類飼養牛肉，200克分量。選用牛腰肉最瘦的部位，無筋無油，口感厚實，咀嚼時不幹不硬，肉質細嫩多汁，肉味中帶著燒烤香味，牙齒不好的老人與小孩也同樣能夠吃得津津有味。
▲地中海八爪魚
執行總廚兼餐飲總監Giovanni來自意大利，菜單上的多道菜肴都是來自他的家鄉風味。我們點了一道地中海八爪魚（Mediterranean Octopus）來分享，選用來自西班牙的八爪魚，同樣以蘋果木炭爐燒烤，保存了八爪魚的鮮味，八爪魚以地中海香料腌過，清香細嫩。
▲招牌叻沙
▲炒河粉
之前來One-Ninety不會想要吃亞洲菜，沒想到這裏的本地美食也做得不錯。菜單上加入這個組別，原來還是因爲徇衆要求，不少食客吃過這裏的叻沙、炒粿條等等都有不錯反應。點了一道招牌叻沙（One-Ninety Laksa）來嘗，用料裏有鮮蝦、鹌鹑蛋、帶子、蚶，椰漿味夠濃。再試試炒河粉（Cantonese Style Hor Fun），镬氣十足，同樣令人滿意。
▲甜品餐台
甜品在自助餐台上自取，目前是佳節時期，大多是應節的聖誕蛋糕、餅幹等等，前面已經吃得太飽，只能試吃一片白巧克力樹桐蛋糕，入口輕盈，甜而不膩，感覺相當美好。
▲白巧克力樹桐蛋糕
半自助餐每逢星期一至星期六的午餐時間推出。
One-Ninety Restaurant，Four Seasons Hotel Singapore
地址：190 Orchard Boulevard Singapore 248646
電話：6831 7250
（感謝黃匡甯美食博客“小小食界”授權新加坡眼發表分享，原博客鏈接：http://eatzasmallworld.blogspot.sg/2016/12/one-ninety-restaurant.html。微博名稱：@kongling黃匡甯）