爪哇島 JAVA 簡 介 @ 印度尼西亞
爪哇島（印尼語：Jawa、英語：Java），印度尼西亞的第四大島，南臨印度洋，北面爪哇海，印度尼西亞首都雅加達則位于爪哇西北。爪哇島是世界上人口最多，也是人口密度最高的島嶼之一，全島面積126700㎞²，人口1.39億 (2014年)，密度高達每平方千米1117人。——位于煙波浩渺的印度洋和太平洋之間的印度尼西亞，是一個由18108個大小島嶼組成的“萬島之國”，爪哇島就是這萬島之中的第四大島。四面環海的爪哇島，屬熱帶雨林氣候，沒有寒暑季節的更叠，年平均氣溫爲25-27℃，雨量充沛。得天獨厚的自然條件使島上熱帶植物叢生密布，草木終年常青，咖啡、茶葉、煙草、橡膠、甘蔗、椰子等物産豐富。爪哇島上河流縱橫，風光旖旎，每年都吸引大批來自世界各地的遊客前往觀光旅遊。爪哇島上有100多座火山，前不久活動劇烈，有爆發迹象的默拉皮火山就是其中的一座。默拉皮火山海拔2968米，是印尼衆多活火山中最爲活躍的一座。爪哇島是印尼經濟、政治和文化最發達的地區，擁有全國約2.2億人中的一半。一些重要的城市和名勝古迹都坐落在這個島上。印尼首都雅加達是東南亞第一大城市，位于西爪哇北海岸，人口830多萬人。萬隆位于爪哇島西部海拔700多米的萬隆盆地中，是印尼西爪哇省首府，這裏四面群山環繞、植物繁茂、環境優美。印尼的古都日惹是中爪哇的中心城市，世界聞名的婆羅浮屠古迹就位于日惹城北部。印尼地處環太平洋地震帶，每年發生大小地震數千次。2006年，爪哇島先後發生數次強烈地震。5月27日，日惹地區和中爪哇省部分地區發生裏氏5.9級地震，造成6000多人死亡。7月17日，爪哇島南部的印度洋海域發生裏氏6.8級地震並引發海嘯，造成重大人員傷亡。7月19日，位于爪哇島和蘇門答臘島之間的巽他海峽再次發生裏氏6.2級地震。
爪哇島爲印度尼西亞的最重要島嶼，全國政治、經濟與文化中心地區。東西長約970千米，南北最寬處160千米，成狹長形。面積12.6萬平方千米，人口約9313萬人。地形以山地、丘陵爲主，火山衆多，海拔1800米以上的火山峰有58座 ，其中3000米以上的有14座，全島最高峰——塞梅魯火山海拔3676米，位于島的東南部。山間多寬廣盆地，許多盆地爲印度尼西亞古代王國發祥地，現仍爲發達的農耕地帶及城鎮中心。北部沿海爲沖積平原，多人工港；南岸陡峭，有丘陵。地震、海嘯頻繁。氣候炎熱，西部全年高溫多雨，東部有幹季。年降水量1500毫米左右，少數地區不足1000毫米，山區最多可超過4000毫米。河流衆多，北岸入海河流較大，主要有芝利翁、芝馬努、梭羅、芝塔龍、布蘭塔斯等河。島上土壤肥沃，自然條件良好，森林覆被率23%。土地墾殖率70%，爲全國之冠。礦藏有石油、煤、錳、鐵、金、銀、磷、硫、碘等。水稻、玉米、茶葉、花生、蔗糖、木棉、金雞納霜、柚木等産量占全國産量的60%-90%，還産橡膠、咖啡、油棕、椰子和可可。工業有煉油、造船、機械、冶金、橡膠、紡織、化工、造紙等。交通發達，擁有全國60%-70%的公路和鐵路裏程。
爪哇在行政上由萬丹、西爪哇、中爪哇、東爪哇四個省和大雅加達首都、日惹(Yogyakarta)兩個特區組成。特區在行政上屬省級。萬丹省原屬西爪哇省，位于爪哇島最西端，2000年時分出，面積約1萬平方千米，首府西冷。
國印度尼西亞，國家代碼 0062語印度尼西亞語，英語時爪哇島比新加坡晚一小時簽新加坡護照免簽，中國護照免簽通飛機，約1小時5分鍾，樟宜機場Changi Airport換1 新幣 ≈ 9500 印尼盧比帶日常用品，旅行藥箱，防曬解暑，防蚊藥等衣T恤，短褲，拖鞋，泳衣等住酒店，水上屋，民宿等行城鐵（地鐵），出租車（推薦），公交車，火車等景婆羅浮屠，普蘭巴南寺廟群，獨立廣場，默拉皮火山等娛按摩，水上運動，高爾夫，購物，大型酒吧等食巴東牛肉，沙爹（Sate），爪哇炒面，椰奶布丁等特GOODDAY爪哇咖啡，燕窩，木雕，銀器等急報警110，救護118，火警113
景點
婆羅浮屠
景點介紹：世界上最大的佛教建築群，高大的佛塔上有衆多精美的浮雕及佛像，神秘而壯觀。
婆羅浮屠位于日惹西北約40公裏處，是世界上面積最大的佛教建築群遺迹，被列入了世界文化遺産。婆羅浮屠意爲“山丘上的佛塔”，可能建于公元800年，但是誰爲何而建並無文字記錄，十分神秘。 來到婆羅浮屠大佛塔前，你一定會被它所震撼。這座大佛塔以當地火山岩建造，塔身分爲10層，由6個龐大的方形平台、3個圓形平台及中央圓頂組成，基座長達百余米，總高40多米，相當雄偉壯觀。 佛塔上有2600多塊浮雕和500多座佛像，順著台階爬上去可以細細觀賞一番。每一層的回廊石壁上全是栩栩如生的浮雕，雕工細致精美，圖案千姿百態，有的描繪著佛經故事，有的生動地反映著人民的日常生活及各類牲畜、花鳥魚蟲等。大大小小的佛像，神情姿態也是迥然各異，足以看上好些時間。 爬到頂端，可以看到最中央的尖頭圓頂，它被72座端坐在镂空舍利塔裏的佛像所包圍，場面十分令人敬畏。你可以透過镂空的舍利塔看到裏面的佛像，也有少數佛像半露在外頭，比人還高大，格外吸引眼球。天氣晴好時，站在佛塔頂端可以眺望到默拉皮火山，而這些靜坐著的佛像，似乎也在和你一樣凝望遠方，很有意境。 婆羅浮屠也是看日出的絕佳之地，很多人專程于清晨寂靜之時，在此等待太陽升起、陽光映照佛塔和佛像的時刻，景色安甯而壯美，撼動人心。不過想看一場絕美的日出，基本上4:00之前就要從日惹市區出發，因爲去晚了占不到好位置，而且要提前查好天氣，在晴天無霧時前往。 在大佛塔的北邊有一個博物館，包含在婆羅浮屠的門票內。博物館介紹了這些浮雕的含義，先了解一下，觀賞佛塔時就更有看頭。 此外，每年6月這裏還會舉行一場名爲The Mahakarya的盛大演出，在露天劇場通過傳統的爪哇風格舞蹈演繹婆羅浮屠的構思及修建曆程，門票從30萬-80萬盧比不等，詳情可以咨詢景點的遊客服務中心。
景點地址：Borobudur, Jawa Tengah, Indonesia
達到方式：從雅加達乘火車到達日惹，約8小時。在日惹的Giwangan車站和Jombor車站都有開往婆羅浮屠的客車，車程分別約1.5小時、40分鍾。不過車上常有扒手，建議不要攜帶大量現金和貴重物品，並確保背包不離開視線。 2、從日惹市區包車前往約1小時可到，包車參考價：500000盧比（6小時）。
開放時間：每天06:00–17:00。
景點門票：外國旅行者：日出票（清晨4:30入場）380,000印尼盾，普通票260,000盧比。
聯系方式：服務專線：(62-274)496402
網站地址：http://www.borobudurpark.co.id/
普蘭巴南
景點介紹：普蘭班南被譽爲爪哇最美麗的印度教寺廟古迹，亦是印度尼西亞最大最美的印度教寺廟。
普蘭班南是印度尼西亞最宏偉的印度教寺廟，曾遭受多次火山和地震的損傷，現存神廟遺址約50余座。 普蘭班南建于公元8-10世紀，大約與柬埔寨的吳哥窟屬于同一時代，在建築形式和雕塑題材上上都有許多相似之處。 神廟有三層院落，外面兩層的建築多已是一片廢墟，只有最內層保存著幾座神廟，3座宏偉的主廟分別供奉濕婆、梵天和毗濕奴，另外3座小廟分別供奉他們的坐騎神牛、神鵝和神鷹。 與婆羅浮屠一樣，普蘭班南神廟也是以火山岩建造，牆壁上布滿精美的浮雕，不過其內容多取材于印度史詩《羅摩衍那》。而與吳哥窟相比較，雖然講述的是同樣的故事，但藝術風格和人物形象都有相當大的差別。 普蘭班南神廟也稱爲Lorojonggrang神廟，這是一位古代公主的名字。傳說大力神想娶公主爲妻，公主不原意，就要求他一夜間建成1000座神廟。大力神得到朋友的幫助，在天亮前建好了999座。公主急忙學雞叫，催促黎明到來。大力神情急之下把公主變成了一座神廟，終于湊成1000座。由這個傳說可以看出，普蘭班南神廟全盛時的規模之宏大。
景點地址：Kec. Prambanan Daerah Istimewa Yogyakarta,Indonesia
達到方式：位于日惹以東15公裏，日惹Giwangan車站有到普蘭班南的班車，票價3500印尼盾，車程約30分鍾。
開放時間：每天07:30–17:30。
景點門票：普通票260,000盧比。
聯系方式：(62-274)496401
網站地址：http://www.borobudurpark.co.id/
默拉皮火山
景點介紹：莫拉比火山高聳入雲，海拔2911米，俯瞰著日惹、婆羅浮屠和普蘭班南。
默拉皮火山是世界上最活躍的活火山之一，火山口終年煙霧缭繞，好像隨時准備著下一次的噴發。它高聳入雲，海拔2911米，俯瞰著日惹、婆羅浮屠和普蘭班南。 這座巨大的火山對附近成千上萬的人們來說可謂一個巨大的威脅，相當令人不安。在過去的一個世紀裏，這座火山爆發過數十次，最近一次噴發是2006年。默拉皮火山的噴發帶給日惹無盡的災難，婆羅浮屠和普蘭班南不是毀于人爲的破壞或歲月的侵蝕，而是被火山吞噬。 然而，頻繁的火山噴發並沒有阻止人們繼續在山區生活。這裏的人口密度是每平方公裏690人，默拉皮火山有上百個小鎮。其中卡留朗小鎮是距離默拉皮火山最近的居民點，鎮上的幾家旅館都組織火山遊，有的店主人對火山了如指掌，有的擁有能看到山景的露台。
景點地址：Yogyakarta, Indonesia
達到方式：從日惹的Terban汽車站有前往卡留朗小鎮的班車，7000盾，每天的末班車是16:00。抵達小鎮後，再在鎮上參加當地旅行社組織的默拉皮火山口一日遊，5小時的山區徒步遊9000盾起。
開放時間：全天開放。
景點門票：觀景台門票155,000盧比。
聯系方式：無
網站地址：無
日惹蘇丹王宮
景點介紹：日惹蘇丹皇宮是日惹這座迷人城市的文化和政治中心。
日惹蘇丹皇宮是日惹這座迷人城市的文化和政治中心，這是一座已有近250年曆史的故宮，位于日惹市中心，建成于1756年，是由日惹蘇丹國首任國王哈孟古·布沃諾一世設計並修造的。該故宮的獨特之處是，印尼獨立後政府允許原王族一家繼續住在宮內，宮中所用仆人仍著古時服裝。現住宮內的是哈孟古·布沃諾十世蘇丹，其父哈孟古·布沃諾九世過去曾任印尼共和國副總統。 宮內收藏著20多套加美蘭樂器。宮中兩套最古老的加美蘭樂器，一套是麻喏巴歇王朝遺物，另一套來源于淡目王國。宮內有間專門收藏皮影戲傀儡的房間，裏面保存著許多傀儡。在王宮近處的大倉庫裏儲藏著各式皇家車駕，其中一輛爲在英國制造，車上鑲嵌著一個英國王冠。每逢星期五，許多爪哇人都到這裏來奉獻鮮花，甚至有人就睡在車房裏，希望過去國王的靈魂降臨其身上，得到他精神上的指導。這些車輛和傀儡，每年都要爲它們進行一次“聖浴”，屆時不少當地男女老少都采接取這種“聖浴”用過的水沫浴自身，據說會給他們帶來好運。另外，宮內到處都擺放著我國明清兩代時的瓷器，更使王宮增添了一層古樸高貴的氣氛。
景點地址：Jl. Kauman Kraton Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55132 Indonesia
達到方式：位于日惹市中心，步行可至，也可以嘗試一下當地的人力三輪車。
開放時間：8:00-14:00，周五會提前1小時關閉。
景點門票：12,500盧比,進入王宮時帶有攝影器材的遊客會被加收費用。
聯系方式：(62-274)374500
網站地址：無
獨立廣場
景點介紹：首都雅加達市中心的一座大型廣場，周圍是重要的政府建築。
位于雅加達市中心，又稱莫迪卡廣場。四周街道寬闊整齊，花草樹木點綴其間，綠意盎然，很多本地人在這裏休閑散步。
獨立廣場以印尼人民英雄紀念碑爲中心，廣場北邊是總統府，西街上有國防部大院和中央博物館；東邊是Gambir火車站。廣場東南角上有一組根據《摩诃婆羅多》史詩中故事情節塑造的群馬拉車雕塑，十分壯觀。在紀念碑西側的公園裏還有一座音樂噴泉。
廣場中間的民族獨立紀念碑是雅加達市的象征。廣場北爲總統府，東北方有印尼最大的伊斯蒂克拉爾大清真寺；西街上有國防部大院和國家博物館；東邊是火車站。廣場東南角上有一組根據《摩珂婆羅多》史詩中故事情節塑造的群馬拉車的雕塑，十分壯觀。在紀念碑西側的公園裏有一座音樂噴泉。旁邊的聖瑪利天主教堂，則是已逾百年的哥德式建築。在廣場下面的太子廣場則是飲食、休閑、娛樂中心。
景點地址：雅加達市中心
達到方式：搭乘地鐵到Stasiun Gambir。
開放時間：全天開放
景點門票：免費
聯系方式：無
網站地址：無
印尼縮影公園
景點介紹：印尼著名景觀的精華微縮版，展示27個省的傳統建築和民俗民風。
印度尼西亞縮影公園坐落在雅加達市郊，面積100公頃。公園中央設有巨型印尼群島模型圖，四周園地劃分爲27個區，代表印尼的27個省區，如中爪哇區、巴厘區、雅加達區等。每個區內有當地傳統特色的建築物，並種植當地特有的植物。
在這裏，你可以乘小船遊覽“印尼各島”，也可乘空中纜車、小型火車或馬車，遍遊“全國”，領略印尼各地的風光特色。
公園內有文化表演，慶典，各地美食，特別是在周末和公共假日期間活動較多，可以充分體驗印度尼西亞文化。這裏還建有博物館、圖書館、影像中心、少年宮和兒童樂園，青少年可定期到公園學習傳統音樂和舞蹈。其中最醒目的一座建築物是金蝸牛全景式電影院，每天定時放映“美麗的印度尼西亞”等全景電影。
景點地址：Jl Taman Mini I, Jakarta, 13880, Indonesia
達到方式：公園距離市中心18公裏，可搭乘Koridor 7路公共汽車至Kampung Rambutan總站，換乘T15（metro-mini）到達公園入口。從雅加達市中心打車到公園的費用約爲85000盧比。
開放時間：每天07:30–17:30。
景點門票：20,000盧比。
聯系方式：(62-21)8401687
網站地址：http://www.tamanmini.com/
雅加達老城
景點介紹：漫步複古的老城區街道，體驗濃郁的荷占時期的城市韻味。
雅加達老城區，又名哥打老城區，在雅加達北部，靠近唐人街，前身是巴達維亞古城，荷蘭殖民時期的首都，有很多荷蘭人留下的老建築，有著濃郁的荷占時期的城市韻味，格局鮮明。
中心地帶是名叫法塔西拉花園的廣場，時不時在此會有一些民間表演，周邊是博物館與咖啡店，當然還有針對遊人的紀念品店，價格可以接受。曾經的舊荷蘭市政廳現已成爲一座曆史紀念博物館。這附近還有Museum Wayang，Museum Mandiri，Museum Maritime （舊時倉庫）以及Bank Indonesia Museum可以一並參觀，部分收門票。
景點地址：Jakarta, Indonesia
達到方式：在Gambir車站外坐快速公交可以到達KOTA STATION站，票價3,500盧比。也可以在JUANDA STATION站下車，換乘火車到達。
開放時間：全天開放
景點門票：免費
聯系方式：無
網站地址：無
印尼國家博物館
景點介紹：全印尼規模最大、收藏最豐富的博物館，館內有各種珍貴的展品。
博物館位于市中心獨立廣場西邊的獨立西街，建成于1868年，是印尼規模最大、收藏最豐富的博物館。博物館是一座歐式的白色建築。館前草坪石墩上立有一座銅大象，爲1871年暹羅王拉瑪五世來訪時所贈，故博物館又稱“大象博物館”或“象屋”。
博物館中設有金銀飾物室、青銅器室、貨幣室、古物展覽室、史前展覽室、木器展覽室、民俗展覽室、東印度公司陳列室等，其中包括30萬年前爪哇猿人頭骨化石、三四千年前中國青銅時代的鼎和鬲、中國古代的陶瓷器和古幣、爪哇島上的象首人身佛像、蘇門答臘島獨特的房屋模型以及皮影戲、木偶戲道具等。
景點地址：Jl. Medan Merdeka Barat No.12, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta, Indonesia
達到方式：博物館位于市中心獨立廣場西邊，坐落在Jalan Merdeka Barat，坐trans jakarta在Monumen Nasional站下車。
開放時間：周二，四，六 08:30-14:30；周五，六 08:30-11:30。
景點門票：成人票750盧比，兒童票250盧比。
聯系方式：+(62-21)3868172
網站地址：http://museumnasional.or.id/
伊斯蒂克拉爾清真寺
景點介紹：東南亞規模最大的清真寺，印尼重大伊斯蘭教活動儀式的舉行地。
位于獨立廣場東北部，東南亞地區最大的清真寺，由印度尼西亞政府于1984年建立，以紀念印尼獨立，同時感謝真主對印尼的眷顧。清真寺被命名爲“Istiqlal”，在阿拉伯語中是“獨立”的意思。 清真寺主體建築是一個直徑45米的白色大圓屋頂覆蓋的中央禮拜大廳，外觀看十分醒目，面積達1萬平方米。環繞大廳周圍是5層附屬樓堂，整個建築全部用大理石鋪設，其中僅大理石柱就有4400根。節日期間，清真寺可容納12萬人同時禮拜，祈禱場面十分壯觀。 印尼重大的伊斯蘭教活動和儀式都在此舉行，印尼總統及政府要人經常到這裏做禮拜。
景點地址：Jl. Veteren 1, Jakarta, Indonesia
達到方式：位于雅加達中心獨立廣場東北部的塔曼維加亞庫蘇瑪公園內，從廣場步行可至。
開放時間：全天開放。
景點門票：免費。
聯系方式：無
網站地址：無
萬隆會議會址
景點介紹：萬隆作爲一個人文景點，1955年周總理在此參加了萬隆會議,從此吸引很多遊客來此學習萬隆精神。
萬隆會議，即1955年4月18日至24日，29個亞非國家和地區的政府代表團在印度尼西亞萬隆召開的亞非會議。這是亞非國家和地區第一次在沒有殖民國家參加的情況下討論亞非人民切身利益的大型國際會議。這次會議由于在萬隆召開，所以也稱萬隆會議。
萬隆會議主要討論了保衛和平，爭取民族獨立和發展民族經濟等各國共同關心的問題。主要目的是促進亞非國家之間的經濟文化交流，並共同抵制美國與蘇聯的殖民主義和新殖民主義活動。
萬隆會議通過的《亞非會議最後公報》，涵蓋了與會國在經濟合作、文化合作、人權和自決、附屬地人民問題、促進世界和平與合作等多個方面所達成的共識。公報中“關于促進世界和平和合作的宣言”，提出了載入史冊的十項原則，是亞非國家對國際關系准則的重要貢獻，是世界曆史進程中劃時代的裏程碑。
景點地址：Jalan Asia Afrika No. 65, Bandung 40111, Indonesia
達到方式：萬隆市區。
開放時間：周二，三，四 8:00-16:00，周五 14:00-16:00。
景點門票：免費。
聯系方式：無
網站地址：無
覆舟火山
景點介紹：可以近距離感受活火山的魅力所在，是萬隆最負盛名的景點之一。
覆舟火山位于萬隆以北36公裏處的覆舟山上，海拔2200多米，由于扁圓形的火山錐如一葉傾覆的小舟而得名。覆舟是著名的活火山，也是爪哇境內唯一一座可以乘坐汽車直上火山口的火山。自1829年以來已先後爆發了10次，最近的一次是1969年。據2005年的觀測報告，火山很有可能再次噴發。 巨大的王後火山口呈褐色，散發著濃重的硫磺氣味，還飄著陣陣青煙，山口底部積滿黑色的熔岩。附近還有一些較小的火山口，可以徒步遊覽。 關于這座火山的民間傳說：山下的一對青年男女相愛，但遭到女方家長的反對。女方家長提出，如果小夥子能一夜造成一艘船，就允許他們結婚。小夥子盡了最大努力，眼看就快造成了，于是女方家長求神讓太陽提前升起。小夥子絕望之下把未造成的船踢翻，自己縱身跳入山澗。這時天崩地裂，岩漿噴湧，火山爆發。小夥子怒氣難消，隔些年就要發一次脾氣，所以這座火山每隔一段時間就會噴發一次。
景點地址：West Bandung，Sukajaya，40391 Indonesia
達到方式：從萬隆市區大概兩個小時車程，位于Jl. Raya Soreang, Ciwidey小鎮的深山中。
開放時間：全天開放。
景點門票：平時200,000盧比，周末300,000盧比。
聯系方式：無
網站地址：無
KAWAH PUTIH火山湖
景點介紹：印尼語裏稱爲“白色火山口”，火山湖會隨著硫磺濃度不同而産生顔色變化。
牛奶火山湖kawah putih , 位在Jl. Raya Soreang, Ciwidey小鎮的深山中, 離萬隆市區約2小時車程. putih在印尼語爲白色，又稱爲白色之湖, 湖水的顔色會受硫磺與天氣影響,屬于天然的火山湖，在海拔2400多公尺, 整個湖水，奶白帶點藍，一旁的土壤也是白色,簡直擴大湖面的效果。在這座牛奶火山湖能讓您如此盡情享受硫磺味侵襲, 親眼領略一下白色火山湖迷人的風光。
景點地址：Kawah Putih, Sugihmukti, Pasirjambu, Bandung 40972, Indonesia
達到方式：從萬隆市區大概兩個小時車程，位于Jl. Raya Soreang, Ciwidey小鎮的深山中
開放時間：全天開放。
景點門票：普通票40,000盧比。
聯系方式：無
網站地址：無
美食推薦
印尼不只島嶼衆多，連飲食文化也充分融合了東南亞各國精髓，既可以登上大雅之堂，又不失質樸與溫情。尤其是香料的用法，讓印尼美食更富有層次感。不如，就讓小VV帶你來一場味蕾之旅吧，看看這30樣，哪些撩到了你？
黃姜飯（手抓飯）
黃姜飯按照印尼人的習慣要用右手吃，這是印尼的喜筵上常見的主食。它是用黃姜、香茅等香料烹調而出的米飯，色澤金黃，帶有淡淡的椰香，堆成一個圓錐狀。在食用時可選擇拌入香煎香草牛肉、紅辣椒烤雞肉、番茄炸肉餅、香煎豆腐配香草黃糖和雜菜椰子粒，真是夠豐富的。
印尼鄉村炒飯
炒飯是印尼的一大特色，將剩余的米飯和飯菜與香料一起煸炒，運用多種新鮮材料配合炸雞或沙爹在上面鋪上一層炒蛋和蝦餅，也融合了中國炒飯和日本炒飯的特色。
巴厘島髒鴨餐
髒鴨餐也就是脆皮鴨餐，它是烏布的風味餐。據說脆皮鴨創始店的老板看到成群的鴨子從剛裝潢好的餐廳走過，順口叫這些鴨爲髒鴨子。鴨子烤成棕色，酥脆的鴨肉用手即可撕下，放進嘴裏沒有油膩的感覺，更難得的是，絲毫沒有鴨腥味。套餐通常包括髒鴨、果汁、沙拉、蝦片、沙爹肉串、米飯和特制的醬料。
巴東牛肉
印尼辣菜的代表，僅調料就用了近10種：印尼青桔子（這是一種有檸檬清香的青桔子）、香葉、香茅、桔子葉、南姜、洋蔥、辣椒、咖喱等。先將洋蔥和咖喱爆香後，將牛肉和各種香料放入爆炒，再倒入椰醬將牛肉煮至軟熟，3個小時後才上碟。上盤的巴東牛肉因爲辣椒醬的緣故熱情如火，入口仍然保持一樣的熱情火辣，而牛肉很嫩，多種香料糅合在牛肉之中形成獨有的香味。如果要求按照印尼當地的辛辣程度做，那種火辣更爽。
馬杜拉雞肉沙爹
沙爹（Sate）是很傳統的印尼美食。沙茶是一種主要由花生醬和椰子醬調制成的醬料，菜以醬料命名，可見其舉足輕重。可以選擇羊肉、牛肉、雞肉、兔肉等烤肉串，而醬料只有一種——沙茶。吃的時候將肉串在沙茶醬面上輕輕卷上一圈，讓沙茶醬塗滿肉串的表面，然後就可以大啖一番。肉和沙茶醬都容易發膩，所以與印尼沙茶搭配的還有一碟醋黃瓜、蘿蔔，用醋和粗鹽腌成，酸溜溜的十分開胃，邊吃沙茶邊吃酸味，就不會覺得發膩。
梭羅椰漿飯配小菜
椰漿飯配小菜是中爪哇梭羅的特色，通常會用香蕉葉裝盛。煮米飯時加入椰漿和調料，使蒸出來的米飯更加軟嫩飄香。通常會搭配椰漿佛手瓜湯、椰漿炖雞（用雞肉或手撕雞絲做成）、鹵蛋、煎蛋和濃椰漿，當然還會配有牛肉皮炸片、豆酵餅或椰漿鹵豆腐。
巴厘魚糜沙爹
沙爹是巴厘島的特色風味，在龍目也常見。將肉剁碎，加入作料，之後將肉攥握到椰子莖杆或者竹杆上。現在也經常使用香茅草莖。由于巴厘島沙爹制作時已加入調料，所以之後不再搭配醬料。
茂物粉絲咖喱湯
茂物咖喱湯配米粉的特色之處在于將Oncom（由黃豆，花生濾餅，木薯和椰油濾餅發酵而成）煮爛至溶化在湯裏。這種做法會産生一種很獨特的香味，溫和的椰漿咖喱湯也使得海米的香味散發出來。茂物咖喱湯配米粉用的是黃色的粗面、豆芽、雞肉絲和魚丸。
三寶壟春卷
從外形和名字不難猜出，這種小吃是中國烹饪文化的産物。這種春卷的餡兒有竹筍，豆腐絲，蝦和雞蛋，在三寶壟幾乎所有的春卷都是清真食品，但也有一些商販用豬肉做餡兒。無論是蒸還是油炸，都可以搭配酸甜的醬汁、韭菜或者腌黃瓜一起食用。
巨港酸魚湯
這是南蘇門答臘的特色菜肴，和泰國的酸辣湯有相似之處，巨港酸湯魚的口感偏酸，沒那麽辣，加入羅勒葉後的魚口感層次更豐富。在南蘇門答臘，基本上大部分菜肴都用魚烹饪，最受歡迎的魚是鲶魚和大的無鱗河魚。
拉蒙安香味雞湯
這是一道十分受歡迎的家常菜，幾乎遍及整個印尼，用香濃美味的土雞肉湯熬成的黃色清湯（雖然有時也會放入椰漿），也可以放在碗裏就著米飯吃。如果作爲開胃菜，這道菜是不配米飯的，雞肉湯也應做得清淡些，以免過于油膩。
胡椒蟹
來到印尼，怎能錯過超大的海蟹呢？黑胡椒螃蟹的品相難以恭維，紅色的蟹殼上糊著黑乎乎的調料，肥美的蟹肉搭配著醬汁，絕對讓你回味無窮。
脆皮烤乳豬
烤乳豬是巴厘島最具特色的美食之一，入口不覺油膩，因爲填充了許多當地的香料再烤。將一片烤豬皮、一塊瘦豬肉再加一口米飯，一同放進嘴裏，能吃到幾種食材的不同口感。盤中還配有幾片血腸和類似雪菜的腌制菜。如果能吃辣，一定加上店裏特制的辣醬——超辣，但味道很棒！
雅加達鹹味泡菜
切塊後的時令果蔬，混入胡椒、辣椒、蒜和醋制成的醬汁及黃豆腐片，如果喜歡的話，還可以在上面撒上炒花生米和香酥脆面拌著吃。在炎炎的烈日下，雖然味道很辣，卻透著一份清涼。
雅加達蔬菜沙拉配花生醬
用新鮮的高麗菜、小黃瓜、豆芽，加上蛋、油豆腐、蝦片，淋上微辣的花生醬汁，清爽開胃。不僅保留了蔬菜的營養及清新的味覺，又帶有花生醬的醇香。在印度尼西亞隨處可見的小車上、路邊小攤、餐館裏都能見到它的身影。
萬隆高良姜炸雞
炸雞是在印尼深受歡迎的菜肴之一，在印尼有上千種的炸雞，而高良姜炸雞口感脆並且層次豐富，和黃姜米飯、椰漿飯、蕉葉飯等相搭配再合適不過了。
泗水雞蛋煎豆腐
吃雞蛋豆腐時，一般喜歡和腌黃瓜和五顔六色的油炸木薯片拌著吃，也可以（用蕉葉包著煮熟的）飯團拌著吃。在泗水，有一些賣雞蛋豆腐的地方喜歡放入蝦醬汁兒提味。
蔬菜年糕
蔬菜年糕廣泛應用于傳統的印尼菜，主要成分是一種粘稠的麻辣椰奶湯底，加入了香茅、南姜、黃姜、月桂葉、檸檬葉和辣椒。配上南瓜、西紅柿切片、佛手瓜、竹筍、胡蘿蔔、豆角和蝦幹。變化後的蔬菜年糕包括雞肉和牛肉排骨，配以蝦片或煮雞蛋切片在上面。
印尼炒面
因爲印尼獨有的氣候原因，印尼的面食爽滑而味厚，不同地域的印尼炒面有所不同。正宗印尼炒面要用自制的黑豆醬翻炒，黑豆醬粘稠而多汁，炒完還會配以不同的食材，如加入蝦餅、沙嗲等。
印尼牛肉丸面
在印尼極爲常見的食品，由面條與粉絲搭配而成，再加入用牛肉或雞肉、魚肉等制成的貢丸，佐以辣椒、蔥、醬油等調味料，配上熱湯，口感爽滑帶有彈性，微帶辣味。
巴厘島烤魚
賣烤魚的餐廳前在入口處有養魚的池塘，供顧客挑選，當地人做法是將碳烤過的魚、螃蟹或蝦，加上米飯和新鮮蔬菜一起上桌。
日惹香辣烤雞
這是中爪哇和東爪哇的特色小吃，用椰漿做成，通常配有蔬菜和各式的米飯，煮木薯、炒河粉和湯河粉。
雞肉粥
這顯然有中國菜的淵源，在印尼被廣泛作爲一個早餐或點心食用。雅加達的版本是加入清湯和豐富的配料。這些通常包括小塊碎片的雞肉和煎蛋，加上蝦片、炒黃豆、炒韭菜和蔥。
炸豆腐
外面比較軟，裏面是又滑又嫩的日本豆腐，口味也比較淡，蘸著特色醬汁，有一點點的辣味，很美味。
萬鴉老椰子布丁
這種椰子布丁是受西方影響，主要食材是嫩椰肉片、牛奶、雞蛋和面粉。它有兩種不同的做法，第一種比較密實堅硬，可以像餅一樣切成塊兒，第二種則更像是蛋羹，柔軟且呈糊狀，所以只能用勺食用。可以在上面加葡萄幹，甚至可以加切達乳酪。
萬隆米餅配棕榈糖漿
這是西爪哇有名的小吃，薄煎餅是由米粉和水做成的，然後放在鍋裏煎，之後在上面澆上香濃的加了紅糖的甜椰漿。
煎香蕉
將香蕉裹上一層面糊，放進熱油鍋裏炸，外脆內軟，是當地人下午茶或飯後享用的甜點，搭配冰淇淋，口感更是爆棚。
雅加達生姜肉桂飲料
生姜肉桂飲料是雅加達很有特色的飲品，加入一些冰塊就會叫它啤酒，但是這種飲料是絕對不含酒精的，此外，還可以作爲緩解喉嚨疼痛的熱飲。
梭羅酸角姜黃飲料
酸角姜黃飲料在爪哇和巴厘島都非常受歡迎，它是用打磨好的黃姜與羅酸果汁混合制成。有時候，爲了增加酸味，會在裏面加一些檸檬汁或者嫩酸果樹葉。無論熱飲還是冷飲，酸角姜黃都能起到提神醒腦的作用。
棕榈糖加椰奶飲料
這是印尼傳統冰飲，一般稱之爲珍多冰，飲料解暑清涼又甜蜜，絕對不能錯過。
特産手信
印尼薯片
看起來印尼薯片沒什麽不同，但是由于原料味道鮮美，是很多人一吃無法忘記的美味，有“世界上最好吃的薯片”的美譽。小V爲大家搜羅了印尼最受歡迎的幾種薯片，都是各大超市很容易買到的，想偷懶的快快走起吧！
印尼咖啡
印尼咖啡的盛名，想必小V不需多加贅述了。要是您到印尼旅遊，都沒有購買這裏的咖啡的話，那就真的太遺憾了。印度尼西亞的咖啡喝起來又香又濃，讓人回味無窮，是購物的上品。與一般咖啡不同的是，印尼咖啡的制作器具相當特別，並在咖啡中添加甜煉乳調味，飲用時富有印度支那的柔婉，又含法國的浪漫風情。最受遊客喜歡的咖啡品牌要數坎帕阿仳（KapalApi）了，還有全球最名貴的咖啡貓屎咖啡(KopiLuwak),經過麝香貓腸胃的發酵，萃取出來的咖啡豆有一種獨一無二的香甜口感，泡出的咖啡濃稠度堪比糖漿，香味“獨家”，口間還會留有淡淡的薄荷清涼，即使煮過三次味道依然香醇，豐富圓潤的香甜口感爲其他咖啡豆無法比擬，是世界頂級奢侈品之一。貓屎咖啡産量非常少，亦因此特別昂貴，甚至比頂級牙買加藍山咖啡還要貴上幾倍，在售賣地更是少之又少。全球年産量不超過400公斤。2012年世博會上，印尼館展示了的貓屎咖啡，一杯4安士的咖啡可以賣到168美元（約人民幣1400元）。各大商場超市都有專營咖啡的商店，超多品牌包裝可供選擇。
椰漿粉
椰漿粉是一種不含香精、糖精、防腐劑，不含膽固醇的天然植物蛋白原料，具有濃郁的天然椰香味，口感清醇柔和、含有適量脂肪、大量植物蛋白以及17種人體所需的氨基酸、5種維生素和鋅、鈣、鐵等微量元素，是迄今爲止世界上氨基酸含量最高的天然食料。它帶給許多食品廠家和廣大消費者一個不可缺少的原料來增添他們所喜愛的各式各樣佳肴的香味及優越的口感。椰子營養價值非常高，常食用椰漿粉及其做成的食品不僅不會增加體重，還可降低人體血脂水平，預防高血脂症，從而起到對心血管的保健作用。此外，椰漿粉中還含有一種能殺去人體內寄生蟲的物質，可令人血液通暢，肌膚紅潤。椰漿粉系列産品老少皆宜，同時也是糖尿病人首選的營養食品。椰漿粉是鮮榨椰子的絕佳替代品。它幾乎適合用于每一種食品，並可作爲家庭食譜及食品制作的配料。
蝦片
印尼有17000多個島嶼，在有人居住的1000多個島嶼上，無論高官富豪，還是平民百姓，都喜愛一種小吃——Kerupuk蝦片。它的種類繁多，所含成份也不一樣：有魚+面粉做的，有米做的，有玉米做的，有蝦+面粉做的，鹹的，淡的，甜的，辣的，五顔六色，應有盡有。只要你到印尼，無論你走到哪個角落，你都能看到各式各樣的蝦餅。街道上的流動攤販，十字路口的兜售小販，不知道有多少人在做此等生意糊口，同時也可以想象，它的需求量有多大。蝦片的口感非常好，咬一口脆崩脆崩的，讓旁人聽到只流口水，印尼人不光把它當零食吃，很多人正餐也要吃。這些蝦片的做法都差不多，但有分油炸和沙炒。
印尼糕點
印尼小吃糕點品種豐富、顔色亮麗、風味卻濃郁、鮮明、獨特。著名的九層糕，就是將米漿和澱粉按一定比例混合，加上糖、椰漿、色素一層一層的蒸熟。制作九層糕的色素不同顔色也有不同味道，譬如黃色的榴蓮味、綠色的香草味、巧克力色的可可味等等。蒸出來顔色豔麗且層層分明、糕體晶瑩通透，味道香醇。還有黃金糕又稱蜂窩糕，因爲烤出來誘人的黃金色，吃起來香甜可口，而且很Q。印尼千層蛋糕的制作是將上等的面粉、白糖、雞蛋混合在一起，加上豆蔻、丁香、肉桂等香料，用制作蛋糕的方式，一層一層的烘焙，直到容器頂端，整個制作的過程不僅是對制作者技術的考驗，還有考驗制作者的耐心。印尼千層蛋糕因爲多種香料的結合，散發高貴的濃郁香氣，又有“蛋糕皇後”的美稱。另外還有很多糕點譬如印尼騎曲餅、炸香蕉、糯米團等等。正所謂“無糕不成宴”，螺殼糕、中國糕、菊花糕、南瓜糕、榴蓮糕、菠蘿糕，椰子糕、木薯糕等當然也是您帶回家的不二選擇。
東革阿裏
東革阿裏是生長在東南亞靠近赤道的原始熱帶雨林中潮濕砂質土壤裏的一種野生灌木植物，成熟期一般爲5年以上。樹高4-6米，最高可達12米，樹幹直徑8-10厘米，最粗可達15厘米。樹枝幾乎沒有分叉，樹葉長在頂部呈傘狀。其根亦不分叉，入地最深可達2米。東革阿裏的根部有多種功效，與燕窩、錫器一起並稱爲印尼三大國寶。研究顯示，東革阿裏根部（特別是芯）包含許多植物化學藥物，它能增進睾酮的産量，睾酮是男性性功能所需的荷爾蒙，也是腦部發育所需的激素。
向天果
向天果是一種純天然野生植物果實（學名Fructus Swietenia Macrophylla),是屬于楝科植物，盛産於南太平洋最潔淨，受汙染最少的所羅門群島與斐濟島，因其果實産量少，果實外形奇特，成直立圓錐形，底寬頭尖向天生長而得名。它的活性成份具有提升人體免疫功能、調節生理節律、預防疾病，並促進健康等功用；對高血壓、高血脂、過敏性疾病、內分泌失調等有非常顯著的功效。它不但能改善各種疾病，不會産生副作用而引發並發症的風險，而且能讓身體各機能得到最快的恢複。它能調整身體代謝功能，使自身的胰島素得以“複活”而充分發揮作用，這樣就可使血糖能夠重新被機體組織細胞所攝取和利用，使血糖下降，達到長期穩定和全面地控制血糖的目的，使人體可長久享用自身分泌的胰島素，以分解血糖。
印尼燕窩
印尼燕窩被稱爲“燕窩之鄉—東南亞”的天然屋燕，印尼燕窩占全球燕窩總産量的80%。可吃的燕窩是由一種燕子築成，它們屬于雨燕科，稱爲「金絲燕」（swiftlet），具體是指幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質（如：羽毛）所築成的巢穴。其中以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值爲最高。燕窩中有稱爲「血燕」的，是因爲金絲燕的食物中包含海藻等物使其唾液含雜質，呈紅絲而名，並非因爲人們誤解，以爲其未完成鳥巢，忍住不産卵，吐血而形成。燕窩被采摘之後，還要經過蒸細、浸泡、除雜、挑毛、烘幹等複雜的加工才能制成成品燕窩，包括燕盞、燕條、燕餅、燕絲。其中燕盞是整只個大質優的燕窩經除雜保留原有形狀而成，價格特別昂貴。燕窩是珍貴的佳肴，又是名貴藥材，文字有補肺養陰之功效，主治虛勞咳嗽、咳血等症。印度、馬來群島和中國海南島及南海諸島等均有出産。
印尼花生姜糖
印尼花生姜糖，是采用生姜提煉姜汁，再融入柔韌的新鮮麥芽糖與白砂糖，精制而成，味道甜中帶辣，具有健胃、提神、止嘔等功能，不含防腐劑，全天然綠色食品備受時尚愛美人仕之推崇！午飯後，昏昏欲睡；上班時，辦公桌上文件堆積如山，一點都提不起精神；坐車時，暈車想吐；MM偶爾的節食減肥，無時無刻，花生姜糖都可以幫到你！夏天的時候，不妨把姜糖放入冰櫃裏，當它被冰得硬硬的時候，一放入口，頓時透心涼，頃刻隨之而來的便是姜的辛辣，刺激又提神！
網友遊記
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小貼士
【服裝】
印尼終年如夏，遊客一般只須准備夏季服裝。如欲去山區高地旅遊，則必須准備羊毛衫、夾克衫等服裝以禦寒。外出遊覽時，衣著以輕便爲宜，穿t恤衫、短褲即可。若參觀博物館、寺廟、總統行宮，參加普通宴請，男穿長褲襯衣、女穿長裙即不爲失禮。如出席正規宴會，則需著裝整齊，但男士若穿上印尼長袖巴迪襯衣，可適應一切場合。印尼白天陽光強烈，遮陽帽或陽傘是必備之物。如在雨季，外出別忘帶上雨具。
【風俗禁忌】
印度尼西亞素稱“千島之國”，89%的居民信奉伊斯蘭教，其余信奉基督教、天主教、印度教、佛教等。
印尼人初次見面都要交換名片。印尼人大多數信奉伊斯蘭教，所以不可以用左手拿東西給他們。忌諱吃豬肉食品，忌飲烈性酒，不愛吃海參，也不吃帶骨帶汁的菜和魚肚等。
參觀廟宇或清真寺，不能穿短褲、無袖服、背心或裸露的衣服。進入任何神聖的地方，一定要脫鞋。在巴厘，進入寺廟必須在腰間束腰帶。
【出入境】
旅客通過海關都須填寫報關單。可免稅放行的物品有：200支香煙或200克煙絲，或50支雪茄煙；2瓶甜酒或烈酒；自用香水。攜帶外幣數量不限。自用照相、攝影器材如保證帶回原地者可免稅，但事先應填寫在報關單上。槍支彈藥、麻藥毒品嚴禁入關。
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