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開齋節快樂
Hari Raya
明天就是開齋節了~在這個伊斯蘭教徒普天同慶的大節日，我們可不光要竊喜蹭來的節假日，更要多多去感受新加坡的開齋節文化。
開齋節是什麽
開齋節（Hari Raya Aidilfitri/Puasa）是新加坡重大節日之一。然而在新加坡這個多元種族的國家，不少非穆斯林對開齋節了解甚少，有些人甚至以爲開齋節是印度族的節日…那麽我們就一起來認識一下開齋節吧。
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開齋節對于馬來人/穆斯林來說是一個非常重要的節日。它也標志著一個齋戒月 (fasting)的結束。
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齋戒月期間，身體無礙的穆斯林，必須嚴格把齋，日出到日落期間，不能吃不能喝不抽煙不喝酒。
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在馬來文，Hari Raya的意思是“歡樂的盛大日子”，在新加坡，這是一個偉大的穆斯林節日，是齋月結束的日子，象征著淨化和更新。孩子們會拜訪他們的父母，請求原諒過去一年的任何罪行。
開齋節要三天
穆斯林家庭從第一天拂曉開始就熱鬧起來，家家戶戶都要早早起來，打掃院內院外和巷道廁所，給人一個清潔、舒適、愉快的感覺。
成年穆斯林個個都要洗大淨、沐浴淨身。小孩子也都個個把臉洗得幹幹淨淨，頭發梳得光光亮亮的。男女老少都換上自己的“開齋節套裝”，那樣子別提多喜慶了~
開齋
第一天
在開齋節的早晨，穆斯林會到清真寺祈禱，然後到墓地參拜。在下午，家人和親密的朋友會聚集在一起進行感恩餐，也彼此尋求寬恕和祝福。
Duit Raya一個裝著現金的綠色信封，通常會給小孩和長輩，然後大家會聚集享受特色美食如牛肉飯、沙爹、桑巴墨魚等等，隨後是甜點，如曲奇餅，蛋糕，餅幹，糖果和菠蘿撻。
小夥伴如果有穆斯林/馬來朋友，記得明天要跟他們說一句Selamat Hari Raya（開齋節快樂）~
開齋節去哪玩
1、甘榜格南
甘榜格南是以生長在沼澤地周圍的樹木gelam樹爲名的，是新加坡穆斯林的聚居區。這裏曾是馬來族皇室的活動中心。現在這裏白天非常安靜，晚上的餐廳和夜店卻活力滿滿。
2、蘇丹回教堂
位于甘榜格南，這裏是馬來族的聚集區，非常幹淨。這個區域有好幾座回教堂，都很神聖的樣子。這座蘇丹回教堂是規模最大的。旁邊有集市、哈芝巷、馬來遺産文化中心。
3、馬來傳統文化館
原來是馬來皇宮，後來才改成馬來傳統文化館，展示新加坡馬來人的根源和曆史，有時候有演出和活動。看著遠處的高樓大廈，感受這裏的厚重曆史，有種時空穿梭感。
4、直接去趟馬來西亞，全國都在慶祝~
開齋節美食
說到不太熟悉的節日，吸引我們這些吃貨的其實還是節日美食~開齋節的時候，馬來人會制作各種漂亮的美食和糕點，一定要親口嘗一嘗~
牛肉仁當—Beef rendang
Rendang 是一種菜肴的名稱，就像是中國的麻婆豆腐，宮保雞丁一樣。是用牛肉加椰奶，香料，慢火炖幾個小時，直到肉質嫩滑，醬汁入味爲止，入口香濃，口感微辣。
馬來九層糕—Kuih Lapis
嚴格來說，Kuih Lapis其實是娘惹糕點。不少Kuih Lapis 在制作過程中會加入班蘭葉汁，因此咬入口中，會帶著淡淡的班蘭香味，令人回味！而制作這種糕點非常費力，Lapis的意思，就是說這種糕點是一層層堆疊起來的，從最底層開始一層層慢慢往上蒸，蒸到溶液一開始凝結，就馬上淋上另一層，火候的拿捏非常困難。
三角椰絲粿—Kuih koci
不只馬來同胞，Kuih koci連華人都很愛吃！這種三角椰絲粿外層由糯米粉、粘米粉、椰漿、班蘭汁等材料制成，口感很像麻糬軟軟黏黏又有點彈牙，內裏包著椰絲、椰糖、蜀米粉等炒成的香甜內餡，一口咬下幹濕適中的香甜內餡瞬間流出填滿整個口腔，讓人停不下口！這種糕點最外層會包覆香蕉葉，呈現三角椎狀。
椰絲紅糖糕—Apam Gandum
Apam Gandum呈漂亮的咖啡色，形狀不一但特點是外頭常常會撒上雪白的椰絲，吃入口中甜度微甜不膩，蓬松柔軟帶點紅糖味，口感有點像華人的發糕或是杯子蛋糕，吃起來卻又明顯不同，有時也會有班蘭口味，是一種鄉村風味很濃的糕點，頗具特色。
還有各種各樣的節日美食和活動等待你去發現~叫上小夥伴，一起在兩天的假期裏探尋新加坡的開齋節文化吧~
新加坡圈房産專欄作者：吳洲
