猜到爆炸君在哪裏了嗎？其實爆炸君這次是有幸受邀出席了同樂餐廳的新菜單發布會。發布會上，周家夢先生表示，本次菜單對中華料理進行了深入的探究，之前的菜單更多的是融合與創新，而這一次的革新則是在創新之中回歸了更多傳統。
關于同樂經典
1984年 周家萌先生在亮閣購物中心創辦了同樂集團的第一家餐廳
1990-2002年 同樂邀請了世界各國領導人來到新加坡展示他們精湛的廚藝，轟動遐迩，使同樂稱爲家喻戶曉的品牌。這間旗艦店稍後更名爲同樂酒家，繼續爲各界饕客們烹制經典的佳肴。
2007年由于亮閣購物中心進行大裝修，同樂餐廳遷移至克拉碼頭中央城，同時也更名爲同樂經典
如今，同樂經典有四家門店，曆經了30多年征程，不斷努力把最精美的作品呈現給所有美食愛好者。
現場還展示了其中的30多道菜品，作爲吃貨的你，是不是已經開始食指大動了呢。別急哦，接下來就是你們最喜歡的試吃環節。
試吃菜單
第二道花玉繡球
大家猜到這朵菊花是什麽做的了嘛？上面如花朵般展開的細絲其實是師傅用豆腐切出來的。把豆腐切成細絲是中華料理裏考驗刀工的極致境界，淮揚菜裏就有一道傳統名菜叫文思豆腐。而這道菜不光是把豆腐切成了細絲，因爲菊花的1/3處以下還是完整的豆腐。可想而知，每次下刀都要掌握好力度和尺寸，不僅如此，師傅還用了縱橫交錯的切法才呈現出了錯落有致，層次分明的。大廚的現場展示更是令人歎爲觀止，據說，這裏的廚師每天都要練習這切豆腐的功夫，還真是台上十分鍾台下十年功啊。而它的湯底則是由番茄和白菜炖煮3個小時而成，色澤金銀剔透，豆腐本身軟嫩香醇，切成細絲後充分吸收了湯底的鮮甜，完全化進嘴裏。
第三道愛爾蘭鴨素方薄餅伴鮮果凍
這是試吃菜單裏小編最喜歡的一道菜，收獲了一衆嘉賓的好評。聽說這道菜本來還加入了鵝肝，因爲考慮到它是第三道菜，爲了完美呈現此次試吃會的菜品，避免過多油膩，店家特意去掉了鵝肝。旁邊作爲配菜的是西瓜和西柚，這兩種水果酸甜搭配起來，加上千島醬的濃郁的口感，相互碰撞，最後又毫不突兀地融合起來，清甜中還帶一絲回味。不過有些可惜的是，清爽的水果配菜和肥美的鵝肝搭配起來應該會更佳相得益彰。
第五道黃焖竹炭豆腐
no no no！不要以爲這是臭豆腐，人家可是叫竹炭豆腐。這道菜走的是養生路線，竹炭排毒養顔，白果益肺制咳，百合養心安神。
第六道古傳富貴雞
要品嘗這道菜之前可是有三個步驟的：先點火，然後滅火，最後把“恐龍蛋”敲開。聽說本來按照店家的設計，滅火環節應該是由一桌人一起吹滅，由于在場嘉賓比較害（hài）羞（pà），最後就由店家親自澆水熄滅了。對于朋友聚餐，公司team bonding，這個需要大家共同參與的前戲可謂是樂趣橫生啊。同時又符合了中華料理內裏的哲學：吃的不僅是食物還是人情味兒。
第七道有米豬
有米豬的制作過程及其考究，需經多重步驟烹制而成。乳豬首先需要清洗、泵水、上皮、去骨、入圍、風幹、最後釀入炒香糯米飯捆綁炭燒。同時，時間火候的掌控極其考驗廚師的耐心。餐廳主理人在介紹的時候還特意用了“研發”這個詞，可說是匠心十足了。這麽複雜的工藝，難怪在此之前有米豬僅在tanglin一家有供應，對了，現在小夥伴們在四家同樂經典都可以品嘗到這一菜品了。
第八道冰皮麻糬月餅
中秋節臨近，又是一年一度的月餅來襲，這次同樂經典同時推出了四個系列的月餅，有傳統的，冰皮的，也有水果餡和抹茶餡的，真是滿足了各個口味的你。小編這次品嘗的是心心相印系列和海棠花語系列。心心相印系列的每種口味還有各自代表的祝福語哦，又給了你們一個可以休恩愛的好機會。
想吃的就趕緊預定吧，
10月4日截止,
千萬不要錯過哦！
你以爲就這樣結束了嗎？
還有一大波美食在後面呢！
爆炸君要在這裏給大家放毒了！
好了好了，劇透太多了，請小夥伴們自行前去探索吧！?
同樂四家門店地址
Changi City Point
01-26/27
Changi City Point
Orchard Parade Hotel
#02-18
Tanglin Rd
The Central
02-88
6 Eu Tong Sen St
Vivocity
#01-57
1 Harbourfront Walk