鵝肝、松露、魚子醬號稱是世界三大貴族食品，在過去只有皇宮內的達官貴人才有口福享用。
以魚子醬爲例，2000多年前波斯人（今伊朗）最早出現了食用鲟魚卵的記錄。進入18世紀，在俄國著名女王葉卡捷琳娜大帝的推崇下，魚子醬成爲了風靡歐洲宮廷的奢侈食物。
▲黑鲟魚魚子醬 （圖片來源：24 caviar collection）
然而少有人知的是，這個被稱爲“黑色黃金”的奢侈食品傳統上主要由伊朗和俄羅斯出産，但在最近幾年，魚子醬的主要來源産地卻悄悄地轉移了。
令很多人驚訝的是，如今全球最頂級的魚子醬，其實産自中國浙江的千島湖！
▲圖片來源：Thats Mag
不過和同在千島湖上生産的某品牌礦泉水不同，這裏出産的魚子醬可不僅僅只是“大自然的搬運工”。
由于世界主要貿易市場禁止野生鲟魚卵交易，加上裏海鲟魚逐漸減少，俄羅斯和伊朗的魚子醬供應量才大幅削減。
而千島湖的鲟魚養殖場有賴于當地對水質的嚴格把控，制造加工得來的魚子醬價格合理，品質一流，終于打進了國際市場。
▲千島湖産某品牌魚子醬 （圖片來源：該公司官網）
有在魚子醬行業的外國從業人士，在品嘗過千島湖出産的魚子醬後驚呼：“誰說中國人不能制造出上等的高端食品！”
中國魚子醬征服漢莎航空
德國漢莎航空（Lufthansa）的頭等艙擁有航旅常客向往的頂級服務，其中最招牌的一個賣點是免費不限量供應魚子醬。
有乘客甚至直言，自己選擇漢莎航空的頭等艙，其實就是沖著魚子醬來的。
據caviar collection，全球頂級的魚子醬有5%的供應量給了漢莎航空。
但是食客們大概想象不到，他們在漢莎航空頭等艙吃到的魚子醬，其實是來自中國的千島湖。
在今年2月千島湖舉辦的一次大型品嘗會上，供應商副總夏永濤向中外美食記者披露了千島湖魚子醬中標的過程。
原來早在2011年，漢莎航空便對13個品牌的魚子醬進行了盲測。鑒賞後專家們一致選擇了來自中國的這款魚子醬。
▲漢莎航空頭等艙供應的魚子醬佐餐 （圖片來源：Boarding Area）
然而漢莎航空方面對這一結果並沒有把握，他們隨後召集了更多魚子醬供應商又進行了一次盲測。這一次，盲測結果和第一次一模一樣。
從此，千島湖這家公司成爲了漢莎航空頭等艙的魚子醬供貨方。
每經小編（微信號：nbdnews）注意到，這家爲漢莎航空供貨的中國公司目前已成爲亞洲最大，全球第三的魚子醬生産商，並且在頂級魚子醬市場占據了不小的份額。
據Thats Mag統計，在巴黎的26家米其林星級餐館中，有多達21家使用了這家中國公司供貨的魚子醬。
頂級奢侈食品，每公斤2萬元
魚子醬嚴格來說只能是鲟魚卵制成的産品。隨著鲟魚資源的日漸稀少，魚子醬的價格也越來越貴（不包含以其他魚類制成的仿魚子醬）。
在亞馬遜官網找到了該中國品牌旗下的大白鲟魚子醬（Beluga Caviar）。據了解，大白鲟魚子醬屬于頂級黑魚子醬的一種。
該類型魚子醬35盎司（1公斤）裝罐頭的售價約爲2900美元，或約等于19430元人民幣（不含運費）。
該品牌中國魚子醬單價約爲83美元/盎司，而其他頂級的國外品牌大多在80-130美元的價格區間，最高的售價甚至達到每公斤2萬美元（約合人民幣13.2萬元）。
“中國制造”占領高端食品市場
千島湖被譽爲“天下第一秀水”，其水源質量較好，溶氧含量較高。這裏在夏季七八月份的水溫也保持在22攝氏度左右，偏低的水溫很適合鲟魚養殖。
依靠這樣的自然條件，這裏人工養殖的鲟魚卵在加工後口感十分接近野生鲟魚。
千島湖周邊的縣市因此也紛紛將魚子醬出口視作新的經濟增長點。
根據浙江衢州檢驗檢疫局的公開資料，2013年4月，衢州建成了國內最大的鲟魚加工中心，鲟魚養殖水域面積近150畝，規模亞洲第一，並具有國際出口資質。
目前，該中心鲟魚肉年加工能力近千噸，魚子醬近50噸，産量和出口量居于亞洲第一，世界前三。
根據衢州出入境檢驗檢疫局統計，2016年衢州轄區魚子醬出口量達48噸、貨值1761萬美元，連續第五年實現穩定增長。
▲魚子醬搭配扇貝 （圖片來源：漢莎航空）
衢州魚子醬不僅遠銷歐盟、美國、新加坡等20余個國家和地區，更是打入德國漢莎航空公司頭等艙，並亮相G20歡迎晚宴。
中國魚子醬進軍國際市場後，也打破了很多外國人士對中國食品的刻板印象。
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