清炒西蘭花及椰菜花
材料
300克西蘭花、300克椰菜花、5克姜、20克紅蘿蔔、100毫升雞湯、1茶匙粟粉、1茶匙鹽、1湯匙糖
做法
1.將西蘭花及椰菜花瀝水，並切成一口大小
2.於滾水中加鹽，並輕灼蔬菜
3.將蔬菜從鑊移去冷水中
4.在鑊中燒熱食油，爆香薑片，並加入蔬菜
5.加入雞湯並煮3分鐘
6.再加入粟粉水，將芡煮至濃稠
西蘭花炒桃仁
材料
西蘭花，核桃仁，蒜，鹽，雞精
做法
1.鍋中水開後，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開後再焯幾秒鐘
2.撈出西蘭花放入涼水中過涼
3.涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用
4.鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片，西蘭花，核桃仁，翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味即可
西蘭花炒蚌
材料
主料：西蘭花500克，
輔料：干香菇20克，河蚌15克，
調料：花生油30克，香油15克，鹽5克，味精3克，料酒5克，大蔥5克，姜5克
做法
1.將西蘭花去根，摘成小朵，洗凈，放入沸水鍋內焯透，撈出晾涼；
2.香菇用開水泡發，去蒂洗凈，片成片；
3.河蚌煮熟待用；
4.將炒鍋置火上，放入花生油，下蔥、姜炸鍋，放入香菇和調料煸炒幾下，倒入盤內晾涼；
5.將西蘭花、河蚌裝盤，加入香菇和調料拌勻即成。
西蘭花爆炒雞心
材料
雞心，西蘭花，鹽，雞精
做法
1、雞心去掉白色的肥油，西蘭花開水燙一下，水裡加點鹽。
2、先炒雞心，加水稍微燉一會。
3、然後加西蘭花、鹽、雞精，出鍋。
西蘭花炒胡蘿蔔
材料
西蘭花、胡蘿蔔、鹽、蒜片
做法
1、西蘭花、胡蘿蔔洗凈切好。
2、將西蘭花焯下。
3、鍋中倒油，放蒜片爆香。
4、放入西蘭花翻炒後再放入胡蘿蔔，喜歡吃蚝油的可以放些蚝油。
5、最後加鹽調味，裝盤。
蒜蓉西蘭花
材料
西蘭花，蒜蓉，鹽
做法
1.西蘭花切小朵
2.淖水，最好不要蓋鍋蓋，防止變黃
3.熱油鍋爆香蒜蓉
4.下淖過水的西蘭花翻炒
5.灑少許鹽即可裝盤
涼拌西蘭花
材料
西蘭花，蒜沫，香油，糖，鹽，醋，木耳
做法
1、西蘭花焯水，冰水冰涼。
2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可，喜歡木耳，所以無處不在。
西蘭花炒肉
材料
西蘭花，豬肉，薑末，蒜末，生抽，鹽，雞精，耗油
做法
1、西蘭花洗凈，用開水焯水，豬肉切絲或者切片。
2、鍋內熱油，下薑末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。
3、放入西蘭花翻炒1分鐘。
4、放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可。
西蘭花炒蝦仁
材料
主料：蝦仁100克，西蘭花100克，
調料：大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克
做法
1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；
2.在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；
3.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；
4.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；
5.放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。
西蘭花炒蝦仁
材料
調味料
做法
1.西蘭花切成小塊
2.出水3分鐘
3.之後倒入冷水中冷卻
4.在鍋中高火加熱適量油，加入蒜蓉炒香
5.加入蝦仁中火炒至半熟
6.加入料酒
7.加入西蘭花翻炒
8.加入適量鹽調味
9.加入紅尖椒
10.即成
11.西蘭花炒蝦仁
西蘭花培根木耳湯
材料
做法
1.將已軟身之木耳切成中型件塊
2.煙肉亦切成中型件塊
3.西蘭花清洗乾淨後，切成小塊
4.用刀側將姜壓碎
5.水煮沸後，加入姜、煙肉，木耳，煮3分鐘
6.加入西蘭花，再煮15分鐘
7.以鹽及雞粉調味
8.轉用湯碗盛載。完成
9.西蘭花培根木耳湯
芝士西蘭花
材料
芝士醬90g（約6湯勺）、食鹽適量、西蘭花250g（約半朵）、全脂牛奶45g（約3湯勺）
做法
1.西蘭花撕小朵放入鹽水中浸泡，漂洗乾淨後放入滾水鍋中煮開後撈出放入冷水中降溫，保住綠色。瀝干水備用。
2.鍋里放入牛奶，RICOS芝士醬和鹽，邊煮邊攪拌，直至煮開。
3.西蘭花碼放在盤中，淋上剛煮好的芝士醬即可。
彩蔬西蘭花
材料
西蘭花1棵、黃甜椒1個、紅甜椒1個、西芹100克、玉米粒50克、松子仁30克、蒜2瓣、素蚝油1/2湯匙、鹽、糖及胡椒粉適量
做法
1.西蘭花切成大小相似的小朵，洗凈備用。
2.紅、黃甜椒洗凈去籽切丁；西芹洗凈切丁。蒜切末。
3.燒開水，加入鹽及西蘭花汆水至西蘭花翠綠色，撈出備用。
4.熱干鍋，炒香松子仁出鍋備用。
5.同一個鍋加入適量的油，大火燒熱，爆香蒜末，加入西蘭花及適量水，煮至西蘭花變軟，取出備用。
6.同一個鍋加入適量的油，大火燒熱，加入玉米粒、紅、黃椒、西芹、松子，翻炒均勻。
7.加入素蚝油、糖、胡椒粉調味。
8.盛出裝盤，堆在盤子中間，四周圍上西蘭花，即成。
西蘭花雞蛋盒子
材料
原材料：
中筋麵粉1.5杯+
熱水3/4杯
西蘭花200克
大冬菇1隻
乾粉絲50克
雞蛋2隻
調料：
鹽適量
菜油適量
胡椒粉1/2茶匙
糖1/4茶匙
料酒1湯匙
做法
一、把冬菇、粉絲水發，西半花摘成很小的朵兒，雞蛋打散打勻；
二、把西蘭花焯水，在焯水時加鹽1茶匙、油1湯匙，一來讓材料有點底味，也使菜鮮亮些；
三、放少許油潤潤鍋底，把西蘭花、粉絲和冬菇稍炒干；
四、把雞蛋炒熟搗成塊或煎成薄餅切成絲，盛起備用；
五、把麵粉放在大碗里，加熱水，用勺子攪拌均勻，等麵糰涼些能用手接觸時，把用手把面和得三光（麵糰光滑、碗乾淨剩粉和手光滑不粘手），再把麵糰分成約6小團（如果想大點可分4-5團，如果想迷你些可分成7-8團），滾圓擀成薄圓塊；
六、儘可能放多點餡在面坯上；
七、對摺成半圓，把邊捏緊，如果想漂亮些可剪去不平整凸出來的邊；
八、一手拿著盒子，用大拇指比下至上把邊捏出來，象春油角那樣鎖邊；
九、平底鍋置爐上，升中火，鍋放點油，把鏟子塗勻鍋底，再把盒子放進鍋里，加水2-3湯匙，蓋好鍋蓋燜1-2分鐘左右，主要是把皮兒燜熟就行了；
十、再把火調成中慢火，把盒子的兩邊煎成金黃色即可。
西蘭花拌金針菇
材料
西蘭花塊200g，金針菇150g，蒜肉20g，泰椒2個，涼拌汁，香油1/3茶匙
做法
1、西蘭花、小泰椒洗凈備用，金針菇洗凈後切去根部備用；
2、西蘭花切成約1.5厘米的塊，蒜肉切成蒜泥，小泰椒切成圈；
3、鍋中放入500g水燒沸,倒入西蘭花燙煮1分鐘，再放入金針菇一起燙1分鐘，撈出瀝干備用；
4、取一碗，倒入所有食材，根據個人口味加入涼拌汁拌勻，淋入香油即可。
西蘭花炒蝦球
材料
鮮蝦、西蘭花、紅椒
配料：蒜、料酒、生抽、糖、鹽、油、香油
做法
1、準備材料：
2、西蘭花去粗莖，掰成小塊（不要用刀切，會散掉）；蒜切末；紅椒切菱形片；鮮蝦剝成蝦仁備用。（可以把蝦事先用料酒、胡椒粉腌漬一下，也可等炒菜時烹入料酒）；
3、炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用；
4、炒鍋用小火爆香蒜末，然後放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色後，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最後加鹽，淋少許香油即可。
西蘭花豬肝
材料
西蘭花300克，豬肝300克，木耳、胡蘿蔔少許，油、料酒、鹽、胡椒粉、雞精適量。
做法
1、豬肝洗凈切片，加料酒、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻。
2、西蘭花、胡蘿蔔切朵和片焯水。
3、起鍋熱油滑炒豬肝，豬肝變色盛出。
4、在起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒西蘭花、胡蘿蔔、木耳片刻。
5、放豬肝、鹽、雞精炒勻即可。
西蘭花胡蘿蔔牛肉餅
材料
西蘭花200克，胡蘿蔔1根，牛肉餅若干，木耳少許，油、鹽、醬油、蔥薑末、料酒、澱粉、胡椒粉、雞精適量。
做法
1、牛肉剁成糜加鹽、蔥薑末、料酒、澱粉、胡椒粉、雞精朝一個方向攪拌均勻，小火煎兩面略有焦黃。
2、西蘭花摘小朵焯水，胡蘿蔔洗凈切片，木耳泡發。
3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒西蘭花、胡蘿蔔、木耳，放半碗水燜煮3分鐘。
4、放牛肉餅收湯，加鹽和雞精調味即可。
杏鮑菇扣西蘭花
材料
杏鮑菇200克，西蘭花適量，蔥少許，姜少許，蒜少許，蚝油適量，老抽少許，白糖少許，熟白芝麻少許，鹽適量，雞精少許
做法
1.杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥姜蒜切末
2.鍋內放水，放少許鹽和植物油，水開後焯一下西蘭花，時間不能太久哦，也就30秒的時間
3.另起一鍋，熱鍋放油，油熱後放一半蔥姜蒜煸出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯（或清水），大火1分鐘出鍋裝盤
4.鍋內重新放油，油熱後下另一半蔥姜蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒
5.加蚝油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾
西紅柿炒西蘭花
材料
主料：西紅柿2個，西蘭花2棵，油，鹽，雞精適量
做法
1.西紅柿洗凈，去皮，切成半月狀。
2.西蘭花洗凈並掰成小朵。
3.炒鍋入油燒至6分熱時倒入西蘭花和西紅柿，加入適量鹽和雞精，炒熟即可。
西蘭花拌黑木耳
材料
西蘭花1小顆，水發黑木耳，胡蘿蔔半個，大蒜3瓣，香菜兩棵，
做法
1.干木耳用溫水浸泡20分鐘，取出剪去根蒂，撕成小塊。西蘭花切成小段，在淡鹽水中浸泡15分鐘，再沖洗凈。胡蘿蔔切絲，大蒜剁成蓉
2.將蒜蓉及所有調味料放在碗內調勻備用。（忘記拍照片了）
3.鍋內放清水，加入鹽1/2小匙，沙拉油1小匙，燒開水後，放入西蘭花氽燙約2分鐘，撈起立即放入涼開水中浸泡。再分別放入黑木耳及胡蘿蔔絲氽燙約1分鐘，撈起同樣浸入涼開水中
4.將西蘭花，黑木耳及胡蘿蔔徹底瀝干水份，放入一個大碗內，放香菜，再將醬汁淋上，攪拌裝盤即可
西蘭花魚丸湯
材料
西蘭花100克，魚丸100克，胡蘿蔔、木耳少許，油、蔥姜、鹽、雞精適量。
做法
1、西蘭花摘小朵焯水，魚丸購買，胡蘿蔔切片，木耳泡發。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒西蘭花、胡蘿蔔和木耳片刻。
3、放魚丸和2碗水燜煮2分鐘。
5、放鹽和雞精調味即可。
西蘭花胡蘿蔔魚片
材料
西蘭花200克，魚片100克，胡蘿蔔、木耳少許，油、澱粉、蔥姜、胡椒粉、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、魚洗凈斜刀削魚片，用料酒、胡椒粉、鹽、澱粉拌勻腌20分鐘。
2、西蘭花摘小朵焯水，胡蘿蔔切片，木耳泡發。
3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒魚片變色盛出。
4、鍋內余油煸炒西蘭花、胡蘿蔔、木耳和1湯勺水燒約1分鐘。
5、放魚片、料酒炒勻，加鹽和雞精調味即可。
蚝油香菇西蘭花
材料
西蘭花1棵，香菇，蚝油，食用油，糖，水澱粉
做法
1.A.西蘭花的處理過程
2.將西蘭花沿著莖部的開叉口掰成小朵，放在清水中，加入1/2小匙小蘇打，浸泡約10分鐘
3.用清水沖洗乾淨後撈出
4.鍋內放水，大火燒開
5.加入一點食鹽、淋入一滴食用油
6.放入西蘭花，大火焯燙2分鐘
7.撈出的西蘭花立即用涼水沖涼
8.B.香菇的處理製作過程
9.香菇放入清水中，用筷子朝一個方向攪動幾次
10.用清水沖洗乾淨後撈出
11.將洗凈的香菇放在案板上，用刀劃出十字形狀
12.鍋內放入食用油適量燒熱，放入蒜蓉爆香
13.放入香菇，用鏟子煸炒約2～3分鐘出香味
14.將1大湯匙蚝油、1/8小匙白砂糖和適量生粉用水調成味汁備用
15.將調好的料汁倒入鍋內
16.期間用鏟子不停的攪動芡汁，煨至香菇熟透
17.燒至芡汁濃稠即可關火
18.C.擺盤修飾
19.將A部分處理好的西蘭花擺在盤中，成花盤狀
20.將B部分炒好的香菇擺放在西蘭花上
21.將臍橙切成半月芽形狀的薄片，擺在西蘭花周圍做修飾
22.臍橙片的切法
23.將臍橙表面塗抹一點食鹽，用雙手搓數遍後用清水沖洗乾淨
24.將臍橙用刀切成兩半，一分為二
25.用左手將其中一半臍橙握住，立起傾斜成約80度角的位置
26.右手握刀，用直刀法將臍橙切成大小均勻、厚薄一致的薄片
煙熏腸炒西蘭花
材料
西蘭花小半棵
煙熏腸半根約100克
調味品適量
做法
1、熱鍋，待油熱後，下小塊西蘭花，至西蘭花完全變成深色
2、加入煙熏腸，不斷翻炒，至有香味逸出
3、加入適量鹽調味，起鍋