金銀花朵饅頭
主料：白面團400g、南瓜麵糰400g、玉米油適量
步驟：
1.白色麵糰（用料：麵粉約300克，牛奶90克，蜂蜜15克、酵母5克）
黃色麵糰（用料：麵粉約300克，南瓜泥100克、酵母5克，蜂蜜15克）
2.將醒發好的白色麵糰搟成長方形約5毫米的薄片。刷上一層玉米油。
3.將同樣搟好的黃色面片蓋在白色面片上。
4.從一端捲起，邊卷邊整理，捲成長條。
5.切成約一寸長的段。
6.將面段豎起。
7.用剪刀在上面剪四至五下，剪至一半即可，用手整理一下層次，想讓它開哪層就打開哪層。醒發至鬆軟，大火蒸十分鐘即可。關火後停五分鐘再開鍋。
小貼士
面剪的深淺，直接決定花朵開的大小。請根據自己的麵粉的吸水份調整牛奶和南瓜泥的用量，軟硬度跟平時做饅頭的一樣即可。
壽桃饅頭
主料：中筋麵粉500g、水260g、酵母粉3g、抹茶粉適量、紅曲粉適量
步驟：
1.用少量水將酵母粉浸泡幾分鐘，然後以適量水將面和成麵糰。
2.扒開麵糰內部有蜂巢狀組織就可以開始做了。因為要做造型，不要等到蜂巢組織太大了。
3.麵糰放案板上，加入麵粉用力揉搓。
4.揉至麵糰切開，沒有孔洞。
5.將揉好的麵糰均勻分成小份，再次加入麵粉揉
6.先揉成普通饅頭形狀
7.雙手轉動麵糰，將饅頭捏成桃子形狀，用勺子的把壓出桃子的中間的痕。
8.取一小份麵糰，加點抹茶粉揉搓均勻（我的抹茶粉本來很綠的，但是由於天黑了，拍出來各種變色，哭ing）
9.取一點綠麵糰隨意做成葉子形狀，用勺把壓出葉痕。
10.桃子和葉子組合在一起。用干毛刷沾一點紅曲粉輕輕地刷在桃嘴部分。
11.水開後蒸25分鐘，關火虛蒸5分鐘再開蓋。
二次醒發的時間不要太長，蒸以前最好再輕壓一次桃痕，不然蒸完就直接還原成饅頭形狀了。
小貼士
二次醒發的時間不要太長，蒸以前最好再輕壓一次桃痕。
可愛的螃蟹饅頭
主料：麵粉300g、熟南瓜泥120g、水80ml、酵母粉5g、紅豆數粒
步驟：
1.麵粉中放入南瓜泥，用筷子攪勻。
2.加水和酵母粉揉成光滑的麵糰。
3.發酵至兩倍大。
4.取出發酵好的麵糰，揉勻，切成小劑子。
5.取一小劑子揉圓。
6.搟成牛舌狀。
7.取一塊小麵糰，搓成長條。
8.把成條放在牛舌裝的面片上。
9.搓四個長條放在面片上。
10.把上面的折過來。
11.下面的折上去。
12.放上紅豆做眼睛。
13.放入蒸鍋中冒汽後蒸18分鐘。
14.蒸熟即可享用。
小貼士
1.南瓜可以過篩，這樣比較細膩。
2.蒸熟關火後停兩三分鐘再取出。
小豬饅頭
主料：麵粉200g、油適量、鹽適量、紅腐乳適量、黑豆適量
步驟：
1.這是加入酵母活面醒發好的麵糰，一個是白麵粉，一個是加入了適量的紅腐乳活成的粉麵糰。
2.把白面團揉好排氣後，切成均勻的劑子，撮成圓形。
3.用剪刀在一側剪出尾巴。
4.取適量粉麵糰，切成小指甲蓋大小的面塊做鼻子，再切出鼻子兩倍大的面塊做耳朵。
5.分別把大小麵糰撮成圓形，按扁。
6.取大的粉麵糰，從中間切開，成對稱的兩個半圓。
7.把半圓沾點水，稍微彎曲，沾在頭頂，耳朵就做好了。
8.取小的粉麵糰沾點水，貼上鼻子。
9.用牙籤沾點麵粉，給小豬開兩個鼻孔。
10.用牙籤沾點水，給小豬按出眼窩。
11.把黑豆按壓入眼窩，一個小豬就做好了。
12.依次做好所有的小豬，靜置醒發20分鐘。
13.把醒發好的小豬放入提前鋪好屜布的蒸鍋中，屜布要提前用水浸濕，開大火上汽後，轉中火八分鐘，不開蓋虛燜三分鐘。我也做了小熊饅頭，已出菜譜，可點擊查看。
14.注意：開蓋時要迅速，否則水汽滴落到成品上，影響美觀。
15.胖胖的小豬饅頭就做好了！萌萌噠！
hello kitty饅頭
主料：麵粉200g、牛奶1瓶、酵母3g、紅曲粉適量、可可粉適量、黃色果味粉適量
步驟：
1.麵粉加入酵母和牛奶，揉成光滑柔軟的麵糰。揪下三塊麵糰分別加入紅曲粉，可可粉，黃色果味粉揉成三個顏色的麵糰，注意不要一樣大小，蝴蝶結和眼睛鬍子需要多一點，黃色的鼻子只需要一點點就可以。蓋蓋發酵。
2.發酵至兩倍大，用手指戳不塌陷不回縮，發酵完成
3.排氣後搓成長條
4.切成等寬的面劑
5.取一面劑切下十分之一，揉圓整成上邊略微發尖的圓形。
6.切下來的面整成兩個耳朵按在上邊尖起來部分的兩邊。如果怕沾不牢，可以稍微蘸點水再按上去。
7.用可可麵糰做出眼睛和鬍子，黃色麵糰做出鼻子，hello kitty沒有嘴，但是並不覺得必須有嘴呀！
8.紅色麵糰做出蝴蝶結。按在右邊耳朵下面。
9.全部做完
10.蒸鍋放涼水，篦上刷油，放入饅頭，蓋蓋餳十分鐘。
11.蒸十二分鐘關火，燜兩三分鐘即可揭蓋。
小貼士
揉麵一定要有耐心，不然蒸出來坑坑窪窪就對不住hello kitty的可愛樣子啦！
薑黃饅頭
主料：麵粉250g、薑黃3g、酵母適量、油適量、水適量、
步驟：
1.準備好麵粉。
2.放入酵母，加水用筷子攪成絮狀。
3.揉圓光滑的麵糰醒30分鐘。
4.麵糰醒好後排氣，取一塊麵糰搟薄片。
5.摸上油和薑黃。
6.左右疊起來。
7.用刀切成條。
8.四個長條放一起中間捏起來。
9.另取一面團揉圓。
10.把捏好的花放上，入鍋蒸20分鐘即可。
11.成品圖。
小貼士
蒸好後先在鍋內燜三四分鐘再打開，以免饅頭回縮。
棗饃塔
主料：中筋麵粉200g、酵母2g、小棗38顆
步驟：
1.將麵粉、酵母、清水混和，和成麵糰，發酵到兩倍大。
2.取出麵糰，案板上撒上適量的乾粉，揉成光滑的麵糰。
3.每個棗饃塔要分成四個劑子，最大的約50g，其次的大約為30g，再其次的大約為15g，再再其次的大約為8g。將劑子搟成如圖的片狀。給出的量是可以做成兩個棗饃塔,所以要根據和出來的麵糰的量合理的分配一下就可以。
4.棗要事先浸泡和清洗，擦乾水份，先均勻的碼放到最大的面片上，我放了7枚。棗之間一定要留有間隙。要是想吃著方便，最好是先去除核，就是影響美觀。
5.在碼放好的棗上鋪上一張比最大的面片稍小一些的面片。
6.再次碼放一層棗，也是7枚。位置要與最底層的錯開。用手壓一下，將棗壓實。
7.再在棗上鋪上一張面片，比上一張稍小一些。在這張上面碼放上4枚棗，均勻的分布開。最後的一張面片上立著放一枚棗。
8.蒸鍋中，放入適量的水，將棗饃塔，放在蒸屜上二次醒發15-20分鐘。
9.開火，水開後蒸15分鐘。關火後，燜5分鐘後再開蓋。很簡單吧。
小貼士
1. 棗要事先浸泡和清洗。
2. 面片的大小，要根據和出來的麵糰的量合理的分配一下就可以。
小黃鴨
主料：紫薯2個、南瓜1塊、牛奶150ml、糖20g、酵母3g、麵粉適量、凍乾草莓粉適量、黑芝麻粉適量
步驟：
1.原料圖。
2.紫薯和南瓜蒸熟，紫薯加白糖，50ml牛奶，攪拌成微潤的紫薯泥。
3.南瓜加100ml牛奶打成泥，加酵母和麵粉揉成光滑的麵糰。
4.室溫發酵兩倍大。
5.徹底排氣後，分成30g，40g的團，充分揉均勻後搓圓。留出來兩份加凍乾草莓粉和黑芝麻粉揉均勻。
6.取一份40g團，包入紫薯搓橢圓，一端捏出鴨子尾巴，皮要厚一些，否則會漏出紫色就不好看了。
7.另一段沾一點水，把30g球放上去做頭。草莓粉搓小饅頭求，壓扁對折，用牙籤壓在頭上，黑芝麻粉做眼睛，另外做翅膀。
8.全部做好後，室溫醒30分鐘。要蓋保鮮膜或者布。
9.冷水上鍋，中火燒開，中小火25分鐘即可。
小貼士
1. 鴨子頭蒸熟的時候會往下一點，所以理想中的頭位置，在做的時候要稍微往上一點。
2. 鴨子的嘴巴最好薄，再薄，否則就會變成我這些性感的香腸嘴了。做鴨子嘴，就是取綠豆大小的紅色面，搓球後，壓扁，用牙籤從中間壓在鴨子頭上面，也可以對折，沾一點水沾上。
3. 鴨子翅膀做的時候，要取一點面搓橢圓條，用手捏扁後，把一端往上拉一下，形成有弧度的翅膀，羽毛用牙籤壓出來四五個印子即可。
4. 組裝鴨子的時候，如果怕不牢固，可以現在零件的地方擦水，比較好沾。
5. 凍乾草莓粉可以用其他紅色代替，比如番茄汁，莧菜汁，火龍果皮汁。黑色也可以換成抹茶色。
希望你們做出的比我做的漂亮！！
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