舌尖上的獅城
新加坡最具影響力的華人美食及生活方式平台
低脂蘑菇芝麻菜披薩
Low-carb Mushroom Arugula Pizza
最近在籌劃視頻改版的問題，又抽空去北京領了個獎，實在太忙了就把食譜的節奏放了一放。從二月份開始新的視頻形式將會陸續完善推出，我也會繼續出一些簡單易學的食譜。
這幾日在家裏招待了幾次客人，還是因爲太忙了偷了點懶做了好幾爐的披薩招呼了一桌子的吃貨，卻僅僅只花了我兩個小時。新鮮出爐的薄底披薩也是讓客人贊不絕口，可以說是懶癌患者居家宴客的不二之選。
傳統的意大利披薩是薄底披薩，在歐洲大陸流傳開來以後直到今天仍舊保留了薄底的美味，這跟美國人的厚底披薩和我們國內的必勝客一流完全不是一碼事。有機會的吃貨一定要去意大利親自嘗嘗純正的意大利披薩，你會覺得以前吃的都是假的披薩。
可能是由于國內的披薩大都是美式披薩，底厚個大油膩，讓人很容易把披薩跟高熱量的快餐食物聯系起來。姑娘們總是覺得吃披薩太容易長肥膘，美式披薩是的，意大利披薩Mamma Mia表示太冤枉了。
今天我就要改一改大家對披薩的看法，教大家做一款低脂還不用一滴油的素食披薩。
這個披薩在意大利傳統披薩的基礎上進行了改進，爲了進一步減少熱量，並不用面粉去做披薩底，改用奶酪和花菜一起做底，並不失美味。
餡料上面用了經典的白蘑菇配以略帶苦味的芝麻菜，輔以帕瑪森奶酪，可以說是十分和諧的素食搭配了。
家裏的狗子樂樂最近在減肥，我平時對樂樂的飯量控制得很嚴格，做完披薩後倒是破天荒地給樂樂吃了一塊這個低脂披薩，畢竟適合減肥人士（狗子）食用！
誰說減肥期間就要對不起自己的胃的？誰說披薩就應該是油膩高熱量的？趕緊get這個低脂披薩的做法，等你吃膩時，我再教你做下一個！
▲ 點擊觀看視頻
披薩底
1. 烤箱對流175度預熱，花菜洗淨瀝幹後切細碎。
2. 碎花菜加入馬蘇裏拉奶酪，雞蛋。
3. 再倒入一點鹽，混合均勻。
4. 烤盤上鋪好烤紙，倒入披薩底糊抹成圓形。
5. 放入烤箱烤15分鍾。
餡料
1. 蘑菇切片。
2. 從烤箱取出披薩底，刷上披薩醬。
3. 放上切好的蘑菇片。
4. 放入烤箱中繼續烤5分鍾。
5. 取出後依次撒上帕瑪森奶酪和芝麻菜即可。
完成圖
1. 使用的花菜少一點杆的部分，多一些花的部分，這樣切起來很容易就能散開。杆多了多少會切的不均勻。
2. 做披薩底的奶酪預熱會溶化開來，把花菜碎粘結住，所以鋪底的時候可以盡量鋪薄看不到空隙就行。
3. 蘑菇切片的時候厚度要均勻，切薄片的話烘烤時間適當縮短，厚片的話也要適當增加烤制時間。
4. 蘑菇片從烤箱拿出來的時候體積會縮小到原來的一半，想要看上去滿披薩都是蘑菇效果的吃貨在鋪蘑菇的時候也可以緊一點肩挨著肩來排。
• end •
國內第一個專注于正統創意西餐的視頻食譜品牌
如果人生經曆能通過吃喝來展現是一件多麽美好的事情
轉載聲明：本文授權轉載自「安卡西廚」，搜索「anka-kitchen」即可關注。