舌尖上的獅城
新加坡最具影響力的華人美食及生活方式平台
不知不覺，2018年已經快過去了1/4，想想時間過得實在飛快。小時候的我們想要快快長大，但是現在已經是大人的我們，只希望時間可以過的慢一些，哪怕只是慢一點點…
在大都市裏生活，已經習慣了匆忙的生活：匆忙地起床梳洗、匆忙地出門上班、匆忙地約會社交… …這些匆匆的背後，沒有一絲可以讓自己放慢腳步的時間。
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以下文章需要你的幾分鍾
點開音樂、靜下心來慢慢閱讀
在Tanjong Pagar這個美食地區裏
出現了一家外表看似私人會所的店
一進去發現，別有洞天
看到的是這麽一番景象
▼
對比起室外的豔陽高照
這裏一進門給人一種很舒適的感覺
聽著店內播放著的輕音樂慢慢的往裏面走去
一邊走你能看到很多很精致的挂飾擺飾
你也看到了用餐的卡座
頓時發現，這其實是一家餐廳
再往裏面走，那又是另一番景象
▼
一樓餐廳的內部
看到了一個敞亮的天井
灑進了暖暖的陽光
陽光打在身上有一種春意盎然的感覺
中庭的正中央擺著一張能
容納六位用餐的實木大桌子
中間有著一條非常明顯的裂縫
餐桌旁邊圍繞著的是各種各具特色的擺設品
它們是從哪裏來的，這家餐廳是吃什麽的？
接下來聽君君娓娓道來…
看到了如此別致的裝修以及擺設
你不經會開始想
這究竟是一家怎麽樣的店？
這是一家擁有濃濃藏族氣息的素食餐廳
爲什麽會有這家素食餐廳的誕生
是因爲這裏的老板機緣巧合下回國參加了放生活動
就因爲這個“第一次”，使她的生活發生了變化
慢慢的，她感受到人與自然應該和諧相處
動物是人類的朋友，不應該成爲人類的美食
所以老板想通過這家素食餐廳
將素食文化，通過他們對食材的理解推廣出去
店名爲”岡拉美朵“
藏語的意思是”雪蓮花“
雪蓮花生長在海拔四千米以上的高寒地區
它代表著聖潔、信仰和忠誠
老板選擇了有天井的shophouse來開設這家餐廳
是爲了表現出藏族人的熱情好客
陽光透過天井灑下來
有種高原地區陽光普照的舒適感
店中挂在中堂的兩個大型方型燈籠
是老板專門跑到印度藏區專門找藏族人
用手繪的方式來表達出心中的理念
兩個燈籠之間是一幅來自尼泊爾的手繪唐卡
唐卡代表的不僅僅是宗教
它更是藏族文化中一種獨具特色的繪畫藝術形式
藏族，是一個馬背上的民族
那怎麽可以少了馬背上的印記
老板收集了很多古舊的馬鞍作爲擺設
二樓包廂中的窗框深得君君的喜愛
在原木窗框上用藏族文字作爲點綴
搭配上鮮豔的手繪圖案
就連店內用的餐具都經過精心挑選
餐具用的都是高級骨瓷
瓷器上畫的都是八吉祥浮雕
寓意著吉祥如意
就連店內的服務員們都身著藏式服飾
慢慢的逛完整間餐廳
感覺自己不是到了有一家餐廳
而是到了一個藏族博物館
店內裝飾設計如此的精致，那菜品又是如何？
岡拉美朵是一家原創素食餐廳
希望把它做成一個”利他心“的事業
將民族文化和美食文化相結合
但很多人一聽到吃素食
都會聯想到”宗教“和”吃不飽“
但在這裏並非如此
素食=宗教？
在衆多的素食者中
不吃肉不殺生的佛教徒只是其中的一部分
還有一部分是世界愛護動物協會人士
他們對素食的理念就是愛護和保護動物
還有一部分的素食人群是爲了保護地球而不殺生
不吃肉、也不使用動物制成的商品，就是Vegan
所以岡拉美朵爲了不同的素食者
制定出了不同的菜單
有爲不吃五辛的素食者定制的特別菜式
也有爲Vegan特制的本味素食
這裏所有的食物沒有一樣是仿葷
不會吃到傳統的齋鵝、齋魚、素叉燒等
這裏的菜品都是少用配料、香料和調料
想要打造食物本真的美味，將美味體現出來
素食=吃不飽？
很多肉食者聽到素食的第一反應就是“吃不飽”
也有很多人怕素食的營養成分不夠
岡拉美朵的素食從人體各方面所需的營業做搭配
蛋白質、纖維以及其他的營養
都在每一道食物的設計中體現
有一些菜式是准備爲了肉食者而設計
讓他們在吃素的同時，能感受到吃肉的飽足感
岡拉美朵的菜式是以套餐的形式呈現
從前菜到主食還有甜品
從素食套餐到純素套餐
甚至到更高級的精選蟲草套餐
素食/純素套餐
在素食和純素套餐中
最特別的可要數這四款湯底了
對于亞洲人來說
喝上一口熱湯是多麽舒心幸福的事情
不吃五辛的純素者
藏茶菌湯和鮮茄湯就是爲你們准備的
藏茶加上多種高山菌類熬制出來的湯底菌香濃郁
你們覺得鮮茄湯就是單純將番茄丟進鍋裏煮就完事了？
這裏的鮮茄湯是將番茄用四種處理烹調方式
使得每一天熬制出來的鮮茄湯酸甜味盡量保持一致
而這裏的秘制豆湯看似清淡
湯底用了來自四川的耙豌豆來熬制
入口口感豐富，適合食肉者品嘗
酸辣湯底不像東南亞所呈現的那種酸辣
湯底呈金黃色，入口能品到海南黃色燈籠椒的特殊辣味
喝下去不嗆喉，胃暖暖的
套餐中還搭配水果拼盤、冷盤
煎餅、蔬菜拼盤、甜點等
所用食材都是當季最新鮮
所以套餐中的菜品會根據時節做出調整
最讓君君驚喜的是這碗看似不起眼的箜飯
一入口居然有在吃臘味飯的味道和口感
烹調的藝術實在太驚人
精選蟲草套餐
來自西藏那曲的冬蟲夏草是大自然的瑰寶
老板想讓在新加坡生活的大家
感受到蟲草對身體的奇妙功效
在這裏，你可以品嘗到蟲草和素食相結合的美食
在岡拉美朵所品嘗到的蟲草炖湯
采用了那曲蟲草搭配多種名貴菌類
用雙蒸餾灌氣法將食材的原味提取出來
裏面沒有添加任何的肉類
但是你能喝到與肉類炖湯相媲美的蟲草湯
除了有蟲草湯之外
還有微辣爽口的涼拌蟲草花
蟲草花搭配金針菇的爽脆口感
讓你一口接一口
還有各類于蟲草有關的特色自創菜式
你都可以在這個套餐中品嘗到
最後來上一份滋補養顔的桃膠炖
金黃色的南瓜泥不加一點糖
靠的是南瓜自然的甜味
再搭配上軟綿的桃膠
是一個幸福的ending
很多人看到岡拉美朵的菜式之後
會給人一種find dining的感覺
但這裏想要體現的，是一個藏家的感覺
你可以在世界各地吃到很多不一樣的美食
但是在每個人的心底最想念的還是家的感覺和味道
每一位來到岡拉美朵的都是這個“家”的客人
我們會准備各類美味蔬食來款待大家
來這裏用餐，你不用穿著的很正式
老板不想要客人有任何拘束的感覺
你可以隨意的坐甚至是躺
就像在自己家裏一般
*岡拉美朵的菜品都是當天限量准備
務必請提前預定
▲點擊查看岡拉美朵完整視頻
這裏的素食讓我們回味無窮
但是讓我們念念不忘的還有
岡拉美朵特制的辣椒醬
只要給我辣醬，我能吃下好幾碗飯
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即日起到4月22號
轉發此貼到朋友圈可免費帶回去
岡拉美朵特制辣椒醬一瓶*
*活動時間：3月22號到4月22號
*活動的最終解釋權歸岡拉美朵所有
自己獨自一人或者朋友家人一起享用一頓蔬食
靜下心來慢慢的品嘗
你能感受到素食帶給你的一種非常自然的正能量
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“在新加坡這個繁華的都市
我們希望創造這麽一個地方
能讓人感受到一份甯靜和善意
享用這裏的蔬食
找到自己內心的平和”
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地址：40 Craig Road, S089678
訂餐電話：64239788 / 96519788
營業時間：Daily 1130am – 930pm
套餐價格：S$24.9++ – S$88++
（後台回複“菜單”獲得GLMD詳細菜單）
（本帖照片歸舌尖上的獅城所有，盜圖必究）
