舌尖上的獅城
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這是甜品！
是的沒看錯，這是甜品！
這道雪茄冰淇淩
用的是糖漬山竹、山竹泡沫
這不是蘋果！這不是蘋果！
“外婆的蘋果”雖然看起來是一粒蘋果
但是其實是蘋果慕斯、蘋果膠和蘋果冰淇淩
這些外形還原度極高的甜品
來自于巴塞羅那的米其林星際餐館
Hoja Santa的甜品大廚Balazs Enzsol之手
爲配合從4月2日至4月29日舉辦的
世界名廚峰會2018 World Gourmet Summit
Balazs Enzsol受邀來到新加坡
攜手獅城摩登中餐館叮咚Ding Dong
于4月18日至20日聯手呈現精美的晚餐
Balazs Enzsol並不是來自美食世家
他一開始學的是經濟
還當過全職軍人
有一天他突發奇想
決定離開匈牙利到英國學習烹饪
2004年他到英國之後的第一份工作
是在餐廳洗盤子
然後一步一步成爲廚師
2009年終于成爲總廚
雖然做上總廚
但Balazs Enzsol還是決定要專攻甜品
于是他爲了學習制作甜品的技藝四處旅行
終于在2016年開始成爲米其林星際餐廳
Hoja Santa的甜品總廚
現在的他開班授課教授更多人甜品的藝術
這次和Ding Dong合作
Balazs Enzsol將准備三道甜品
Ding Dong的主廚Miller Mai
則將准備前菜和主食
特別菜單只限三天哦！
除了來自Balazs Enzsol三道甜品
叮咚主廚Miller Mai也將准備特別的菜肴
比如這道鲔魚鞑鞑
鲔魚鞑鞑就是鲔魚表面在火上快速燒
這樣表層就是熟的
內裏還是生鮮的狀態
除了鲔魚鞑鞑
還有新加坡辣椒螃蟹口味的小金杯
新加坡風味搭配
精彩的米其林星級甜品
將會碰撞出怎樣的火花呢？
叮咚 Ding Dong
日期：4月18日至4月20日
時間：6pm-10pm
人均：$98++
地址: 5 Amoy Street, S069935
電話：6557 0189
訂位網站
（本帖圖片均來自網絡）
