舌尖上的獅城
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在三月份的時候，舌尖曾經報道過香港著名的翠華茶餐廳即將在新加坡開東南亞的第一家分店
翠華餐廳即將在獅城開分店！這幾家來自香港的餐館你打卡了嗎？
而就在今天下午的1點鍾，位于克拉碼頭的翠華茶餐廳終于向吃貨們敞開了大門。不用想都知道，必定是一條長長的隊伍等著我們。
小妹在12點45分到達現場，知道一定要排隊，但是還是低估了本地人的排隊能力，在我前面的應該有至少兩百多人。
從12點45分排到了快3點，從午餐時間活生生排到了下午茶時間。不過這家翠華算座位多的了，每次用餐可容納140人。
一邊排隊的時候順便研究一下菜單，菜單做成了報紙的形式，但是不好意思，這份報紙是不能拿走的，看完記得還給服務員。
新加坡的翠華把最經典的一些菜品都搬了過來，也添加了一些傳統的港式菜肴。
整個的室內裝修比較現代化，但是感覺沒有了港式茶餐廳的味道了。店內還有兩個小包廂，適合6-8個人一起用餐。
半開放式的廚房你可以清楚的看見裏面忙碌的運作情況，看著一碗碗的牛腩被裝在打包碗中，有種香港路邊小吃的味道。
翠華必點菜式
排了兩個小時，必須把翠華的名菜都點上，才對得起我們排隊的時間。
這一杯港式絲襪奶茶(S$3.5)和脆脆奶油豬(S$4)，如果來到翠華沒吃著兩樣，可以說是沒來過。
這杯奶茶還是保有了港式奶茶的那股特有的茶澀味，和淡奶非常的搭，這是其他地方的奶茶一直喝不到的感覺。
同行的朋友問我，奶油豬爲什麽叫奶油豬？因爲他們用的面包是一款叫“豬仔包”的港式面包，有點像法國面包的短版本。
將豬仔包對半切然後烘烤到表面酥脆，再塗上黃油和煉乳，雖然很罪惡，但是你也抵擋不住它的誘惑。
但是今天的奶油豬烤的不是很到位，表面不是那麽酥脆，有一丟丟失望。
覺得奶油豬太甜的吃貨，可以試一試這裏的豬扒包(S$7.5)。但是君君吃完對它的印象不是特別深，感覺豬排太薄了，有點幹。
瑞士雞翅(S$11)並不來自瑞士，也有港式菜餐廳創造出來的一個特有的菜式。這道菜也是香港“豉油西餐”中的一道經典菜式。看似可樂雞翅，但是醬汁甜中帶豉油的鹹香味。
這道鹿兒島豬軟骨撈即食面(S$9.5)看似很簡單，但是上面所鋪的幾塊豬軟骨是用了來自鹿兒島廚師的秘方，真的是軟爛但不松散，而且特別的入味。
很多人覺得爲什麽即食面是香港茶餐廳的名菜，但是要做一份好吃的即食面其實並不簡單，要控制好煮面的時間才能吃到這Q彈的口感。這面再加上一點店內的港式辣椒醬，真的是一流。
這一道是翠華的招牌咖喱牛腩(S$13)，這咖喱配方是在60年代，由一個馬來西亞高人傳授給當時翠華的開店師傅，用30多種香料，每天要熬煮6小時以上。
有了這盤咖喱，飯都能吃多幾盤，牛腩和土豆都非常入味。這味道讓我想丟幾顆魚丸下去做咖喱魚丸。
最後主食還來上一份最傳統的芝士肉醬意粉（S$11)，這個可以說是我們小時候最早接觸過的“西餐”味道，不是翠華的名菜，但是是很多人心裏很喜歡的一個味道。
最後來上一份港式西多士冰淇淋(S$9.5)作爲結尾，本來是想點最傳統的法式西多士，但是翠華沒有這道菜。
吃西多士怎麽可以沒有蜂蜜或者是煉乳，沒有了它們法式西多士就不完整。這樣切法的西多士比較好入口，大家可以一起分享，大大減低了罪惡感。
圖片來自網絡
這家店以後必定成爲小妹經常光顧的店，坐落在克拉碼頭位置特別的方便，而且最令小妹開心的是，翠華每天都開到晚上11點，加班後的晚餐有著落了！
這個小長假想來翠華試試的朋友，請做好排隊的准備。不然就等這一波熱潮過後，再慢慢前來品嘗吧。
翠華茶餐廳 Tsui Wah
人均：S$20
地址：3A River Valley Road, Clarke Quay, #01-03, Singapore 179020.
營業時間：每天 11am – 11pm (Last orders: 10:30pm)
（本帖圖片均有舌尖所拍，盜圖必究）
