烤紅薯條
Bake Sweet Potato Fries
雖然我們都知道要對高油脂高熱量的東西敬而遠之，但是往往都是嘴巴上不要，身體卻很誠實的下場。
比如冰淇淩，真正的入口即化，戒煙戒酒我見多了，小姐姐們戒個冰淇淋試試？
再比如萬能的搭配王薯條，吃漢堡要它，喝酒要它，吃肉也要配它，就是一個老少皆宜，無處不在的存在。
盡管油炸物的口感是那麽的難以抵擋，今天要複刻如此口感的烤箱版薯條，出爐後經我和狗子樂樂的親測，完全不輸麥當勞家的薯條，而且更健康，更美味，妥妥的居家必備零食。
▲ 你一口，我一口
通常的土豆版的薯條本身味道寡淡，需要沾番茄醬才能體現風味。
今天的複刻烤箱版，我特地用紅薯來代替土豆，同樣的低卡食物，但是由于紅薯本身的甜味，成品並不必要跟其他的醬汁搭配來食用。簡單的撒點鹽食用就已經很完美了。
近幾年的紅薯薯條也是非常的火，ins上曬圖一片，堪稱健康人士的高逼格零食。
1. 紅薯去皮切成1cm厚的長條。
2. 放入到水中浸泡至少1個小時，最好可以過夜。
3. 取出紅薯條瀝幹水分，取一大袋子放入澱粉，瀝幹的紅薯條，紮緊袋口不停搖晃直至所有薯條都均勻裹上澱粉。
4. 雞蛋取出蛋清，打發。
5. 取出薯條，均勻撒上紅椒粉攪拌均勻。
6. 放入打發的蛋清再次攪拌均勻。
7. 烤紙上抹上一層油，放上薯條，放入預熱好的烤箱中210度烤20分鍾直至金黃。
8. 烤完後打開烤箱後靜置3分鍾後再取出。
9. 均勻撒上鹽即可。
完成圖
1. 在袋子內滾澱粉的時候，裏面要留足量的空氣，這樣才能讓薯條和澱粉滾動起來，有利于均勻的裹上澱粉。
2. 薯條不要切的太短太細，因爲烤後會縮小，掌握不好的話甯可切的粗長一點增加烘烤時間。
3. 把薯條放在烤紙上放入烤箱烤的時候，彼此之間要留有足夠的空隙，不然烘烤的過程中會粘結在一起。烘烤10分鍾後，要注意觀察下有沒有出現距離靠太近的薯條，如果有的話這時可以把距離拉開後再繼續烘烤。
4. 烤完後打開烤箱門讓薯條留在烤箱的余溫裏靜置一會有利于薯條保持脆度，直接取出帶來的突然降溫容易讓薯條發軟。
5. 吃的時候可以根據喜好配上番茄醬或者蛋黃醬。
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