常言說:“四川人不怕辣,湖南人辣不怕”
但真正的吃貨都知道
湘菜除了辣味還講究酸、鮮、香和“入味“二字
對刀工和食材的新鮮度要求極高
在獅城想吃上頓正宗的湘菜實在不易
今天介紹的這家湘香廚房是密斯湘菜的分店
已經經營了五年之久
堪稱“獅城湖南人的食堂”
就在不久前,湘香廚房全面升級
不僅保留了湘菜的招牌菜式
煙筍臘肉、毛氏紅燒肉、酸辣雞胗等
還全新推出了 22 道新菜!
快來看看都有些什麽好吃的
招牌菜色
////// 1. 招牌雙色魚頭 //////
首先上菜的就是這道招牌雙色魚頭。剁椒魚頭是是湘潭名菜,新鮮的魚頭上鋪著慢慢的紅、綠剁椒。上菜時,魚肉泡在湯汁中完全入味。
首先輕輕用筷子戳一下,新鮮的魚肉就與骨剝離,蘸點湯汁、戴點剁椒一起送入口中,香辣的魚香味就在口中散開。
////// 2. 黃焖雞 //////
黃焖雞是一道湖南的家常菜。雞肉剁塊後先用鹽、白酒腌制。熱油爆炒後加水用火焖、炖煮。湯汁裏必須要有青紅椒塊。
上桌的時候,服務員會點上火。湯汁不斷翻滾,香氣逼人。 喝上一口,濃郁的雞肉香味、酒香味、還有青紅椒味都已融在湯裏。在近日時常下雨的獅城,來上一鍋熱騰騰的黃焖雞,實在再合適不過了。
////// 3. 酸湯肥牛 //////
做一鍋好吃的酸湯肥牛,要素很多。首先牛肉必須要新鮮的牛肉,所以湘香廚房選用來自紐西蘭的牛肉。在用刨片機刨成薄片後,肥牛片在雞油高湯中氽熟。
牛肉起鍋的時間很重要,煮久會老、不夠時間又太生。湘香廚房的酸湯肥牛很嫩,一口一片剛剛好。湯汁夠辣,湯濃郁又帶點酸味。配這盤酸湯肥牛,能吃下好幾碗飯!
////// 4. 鐵板豆腐 //////
這道鐵板豆腐也非常驚豔。軟軟的內裏配上在鐵板上烤得焦酥的外皮,肉末和蔥花被炙烤,發出滋滋的響聲,讓人垂涎。一口下去,冒著熱氣的豆腐瞬間讓你整個人都暖起來。
特色小炒
////// 5. 農家肉炒肉 //////
這道農家肉炒肉食材看似簡單,但在湖南師傅的手中就能變成令人印象深刻的佳肴。也不例外,顔色是湘菜最典型的紅綠搭配。紅辣椒和青辣椒切得大小剛剛好。肉片的味道偏辣,有“鍋氣”,鮮香酸辣,非常開胃。
////// 6. 幹鍋包菜燒臘肉 //////
這另一道十分有“鍋氣”的就是這道幹鍋包菜燒臘肉。除了廣式臘肉,湖南煙熏臘肉也很出名,而且味道自成一格。這道小菜看似簡單,但是臘肉香、包菜脆,辣度剛剛好,看似簡單卻十分美味。
湘渝融合
////// 7. 重慶豆花味牛蛙 //////
重慶豆花味牛蛙是湘香廚房的招牌菜之一,結合了湘菜與川菜特別是重慶菜的精華,分中、大兩種大小。
這道菜不僅用了新鮮的牛蛙,還有豆幹、蘑菇等配料。配料完全吸收了湯汁的精華,辣中帶有牛蛙的鮮味。而牛蛙則完全吸收了豆幹的豆香味,十分特別。
上桌的時候,這道菜同樣是熱氣騰騰的。湯汁依然還在翻滾,是一道適合分享的佳肴。
////// 8. 水煮百葉彙 //////
水煮的特色是“麻、辣、鮮、燙”,用水煮的手法來炮制牛百葉,不僅帶出牛百葉的鮮味,還更加凸顯了牛百葉的獨特口感。鮮紅無比的熱辣紅油,是不是讓你看了就有胃口?
////// 9. 夫妻肺片改良版 //////
夫妻肺片很多人都吃過,這道“改良版夫妻肺片”雖依然很辣但不是特別麻,反而很香,能吃出牛肚和牛肉的本身的滋味,比起川式的更清爽。
////// 10. 重慶涼粉 //////
重慶涼粉是經典冷菜。湘香廚房的涼粉更注重刀工。不僅黃瓜絲切得碎,辣椒也剁得細碎,所以吃起來口感層次豐富。還有彈牙的涼粉,讓人一不小心就吃了一盤!
小清新用餐環境
除了精致的美味佳肴
湘香廚房的裝潢也十分清新
完全是一家超乎你想象的中餐館
網紅牆、綠意盎然的裝飾
還有店內播放的抒情音樂
都與精致菜肴搭配得宜
還有超吸睛的麻將牌收銀台
來這裏吃飯想必可以讓你在新的一年發發發
香湘廚房爲此次升級
特別推出了 22 道新菜
活動期間消費滿S$30元
即可享受任意一道新菜半價的折扣!
*活動日期:即日起到2019年1月17號
*活動最終解釋權歸湘香廚房所有,詳情請咨詢熱線電話:+65 63388939
有人說過湘菜就像是一個熱情的姑娘
總是讓你戀戀不舍、念念不忘
趕緊來湘香廚房品嘗讓你難忘的好滋味!
湘香廚房
地址:1 Liang Seah St, #01-12/13/14, Singapore 189022
營業時間:每日 11am 至 11pm
(本帖照片歸舌尖上的獅城所有,盜圖必究)
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