辣子雞
做法：
1、雞洗淨切塊，放碗加料酒，鹽拌勻醃20分。
2、蔥薑切片，蒜切段，乾辣椒剪小段。
3、熱鍋加油，放雞塊略炸至金黃後撈出。
4、再下鍋大炸至金黃撈出。
5、鍋留底油大火燒熱薑蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
6、放雞塊翻炒。
7、最後加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻即可。
蒜香杏鮑菇
食材：
杏鮑菇3隻、蒜4瓣、蔥2根、醬油、黑胡椒碎、糖、鹽、腰果、芝麻。
做法：
1、杏鮑菇切條，蒜切末，蔥切小段。
2、炒之前先將杏鮑菇汆水，這樣炒的時候就不會出水了。不要煮的太熟，燙個幾十秒軟身就行了，否則炒出來太熟就失去杏鮑菇獨特的口感了。瀝乾備用。
3、烘熟芝麻，取出備用。如果你家有熟芝麻當然最方便。
4、起油鍋，爆香蔥和蒜。
5、加入杏鮑菇，翻炒。
6、加入醬油，三種醬油每種一點點就可以，老抽也加一點上色漂亮。全程大火快炒，麻利加糖加鹽，繼續炒。炒到汁水收乾就基本好了，嚐一下味，缺啥補啥哈。
7、撒上芝麻和黑胡椒碎，手邊正好有包腰果零食，挺搭的，最後放哈，否則會軟掉。
鹹蛋茄子
食材：
青紅椒， 糖， 蔥，鹹蛋1個，茄子400g，姜， 蒜， 料酒， 胡椒粉。
做法：
1.茄子切塊，用7成熱的油炸好，油溫高點茄子就吸油比較少。如果怕油就蒸熟，也很好吃。
2.鍋中加適量油，下鹹蛋，用鏟子壓碎鹹蛋，加少許料酒，中火慢慢炒香，盛出備用。
3.鍋中再加少許油，中火煸香蔥薑蒜和辣椒。
4.把茄子和鹹蛋倒進鍋中，加料酒，水煮一會，再加鹽，糖，胡椒粉，蔥。
燒烤風味土豆片
食材：
土豆，油，孜然粉，辣椒粉，蔥。
做法：
1.土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗去表面澱粉。
2.洗淨的土豆片用廚房紙擦乾，刷一層油，撒上鹽、孜然粉和辣椒粉，拌勻。
3.放入微波爐，加熱2分鐘，取出翻拌一下，繼續加熱2分鐘，吃前撒少許蔥花即可。
農家小炒肉
食材：
五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量。
做法：
1.五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末。
2.鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入薑蒜末爆香。
3.準備好切片的五花肉。
4.翻炒至五花肉變色，加入青蒜。
5.翻炒均勻，加入青紅椒。
6.繼續炒勻，加入剁椒。
7.加入生抽。加入少許雞精，翻炒均勻即可。
小炒蹄花
做法：
1、先把豬蹄放到川式辣鹵水鍋裡，鹵至剛脫骨時撈出來稍晾；
2、剔骨斬成塊並粘上生粉後，放到油鍋裡稍炸；
3、然後再回鍋與青紅椒、小米辣、洋蔥、青花椒等一起炒香。
4、臨起鍋時，放一些酒鬼花生翻炒均勻。這道菜鮮辣刺激，特別下飯下酒。
粉蒸肉
食材：
五花肉一塊，八角一顆，蔥少許，姜若干片，料酒少許,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，雞精，糖，豆瓣醬。
做法：
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，蔥，姜，八角醃上。
3、醃上肉以後，準備辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把準備好的3放鍋裡炒。
5、把3放鍋裡用中火把大米抄香且變得微黃。
6、用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。
7、把6倒入醃好的肉裡。加入老抽，生抽，糖，雞精，少許麻油。拌勻。
8、最後加入一大勺豆瓣醬。再加少許水，使粉濕潤。
雜蔬小炒
食材：
西蘭花、菜花、胡蘿蔔、彩椒、荷蘭豆、蒜片、白砂糖、高湯（調味料）、水澱粉、鹽、油。
做法：
1、胡蘿蔔去皮切片； 紅椒切片； 荷蘭豆摘洗乾淨； 蒜切片。
2、菜花、西蘭花洗淨切小朵。
3、然後入開水中稍焯燙一下至斷生。
4、熱油鍋，加入蒜片炒出香味，然後加入胡蘿蔔翻炒至變色變軟。
5、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生。
6、加入焯燙後的兩種菜花，調入適量細鹽,加少許白砂糖。
7、高湯調料少許加2湯匙水調勻，加入菜中拌勻；
8、倒入適量水澱粉勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋。
尖椒炒豆腐皮
食材：
尖椒150g、豆腐皮350g、油20g鹽4g、味精1g、蒜3g.
做法：
1.豆腐皮、尖椒切成絲。
2.鍋裡放入水，放入豆腐皮燒開。
3.在把豆腐皮撈出用涼水過涼，瀝乾水。
4.鍋燒熱，放入油燒熱，放入蒜爆香。
5.放入豆腐皮、尖椒翻炒均勻。再放入精鹽、味精翻炒均勻。
醬香小炒肉
做法：
1、取帶皮的乳豬五花肉，切成柳葉片；
2、加濕澱粉、雞蛋、精鹽、醬油攪拌均勻；
3、放入4成熱油滑散撈出；
4、鍋內留油少許，放入薑絲、蔥絲、滴醋烹出香味；
5、下白糖、甜麵醬、黃醬炒出醬香味；
6、倒入肉片、木耳、黃花菜段、草菇片速炒出鍋即成；
肉末茄子
食材：
茄子2條、生粉20克、老乾媽40克、生抽16克、獨頭蒜2枚、干紅辣椒5支、花椒6克、香蔥2支、豬絞肉（肥4瘦6的去皮三層肉）280克、辣椒油6克、糖、鹽。
做法：
1、茄子洗淨後切成條，拍上生粉，入溫熱的油鍋滑炒一會至微金黃色後撈出瀝乾油。
2、倒出鍋中多餘食用油，留少許底油，爆香處理好的蔥白、姜、蒜、辣椒、花椒。
3、倒入豬絞肉滑炒至均勻散開，慢慢逼出豬油，將肉末炸至微黃。
青椒炒雞蛋
食材：
青椒，雞蛋，蔥花。
做法：
1、把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開；
2、鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出；
3、往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
可樂雞翅
食材：
雞中翅，蔥， 姜，可口可樂一罐。
做法：
1.將翅膀洗乾淨，每個翅膀上劃幾道口子，加醬油少許、鹽、薑絲醃20-40分鐘。
2. 鍋內放油，加進翅膀煎至兩面金黃。
3.倒入可樂，以蓋過雞翅為宜。
4.煮開，放入鹽等調料，當可樂汁粘稠起來就完成了。
6.出鍋時撒上蔥花配色，更好看。
酸豇豆炒雞蛋
食材：
雞蛋、酸豇豆，植物油、香蔥、白糖、紅辣椒、姜。
做法：
1、把酸豇豆用涼水侵泡兩分鐘撈起切丁，香蔥洗淨切末，姜切末，紅辣椒洗淨切丁、雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻。
2、 熱鍋涼油，油熱8成下姜翻炒出香味，加酸豇豆翻炒2分鐘左右出香味，加紅辣椒、少許白糖翻炒均勻出辣味。
3、把雞蛋液均勻地舖在酸豇豆上面，用大火用筷子快速劃散開蛋液，翻炒到雞蛋液裹住酸豇豆，成丁丁形狀。
4、加香蔥翻炒均勻即可出鍋。
絲瓜炒雞蛋
食材：
絲瓜，雞蛋，油，鹽，料酒，蔥花。
做法：
將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。
將絲瓜去皮切片或切丁備用。
猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，後按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。
小炒豆乾
食材：
豆乾，油，精鹽，紅椒，味極鮮醬油，生薑。
做法：
1、豆乾洗淨後切薄片。
2、韭菜苔擇洗乾淨後切5公分左右的段。
3、彩椒洗淨剖開，去筋切細絲。
4、鍋裡油熱後，放入薑絲爆香。
5、倒入豆乾絲、彩椒絲，翻炒至豆乾絲變軟。
6、撒少許精鹽。
7、倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。
8、倒入芹菜段，炒軟即可。
蔥爆小炒肉
做法：
1、選用帶皮豬軟五花，處理乾淨，切成骨牌長的片；
2、大蔥白切6、7厘米長的段；
3、炒鍋加素油燒至6成熱，將肉片和大蔥一同投入鍋內用大火速炒；
4、待肉片爆至剛出油時，滴進香醋、淋入料酒，下白糖、薑絲各少許；
5、隨後澆入用雞湯兌成的清色味汁，再翻炒幾下使汁裹住原料即可。
梅菜扣肉
食材：
白糖10g，黃酒10g，蔥，姜，五花肉一斤，梅乾菜2兩，柱候醬30g，生抽10g，老抽，蠔油10g，紅腐乳半塊。
做法：
1.梅菜用水泡上，洗兩次，把土和渣子洗一下。
2.煮肉，放點蔥薑，大火坐開，小火煮九成熟，撈出，趁熱全身抹上老抽。
3.坐油到八成熱，放肉皮朝下進去炸，蓋上鍋蓋，炸好後撈出切成大片，把調料全加進去拌勻。
4.肉皮朝下碼好，把泡好的梅菜擠乾水放在上邊弄整齊了，剩餘的汁醬就全澆上去，上鍋蒸至少1小時即可。
豆腐串串香
食材：
豆腐（幹）300克，紅椒1個、黃椒1個、青椒1個（也可用芹菜梗）。竹籤1把洗淨。
五香粉、辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、鹽、食用油。
做法：
1、豆腐、青椒、紅椒、切1.5厘米見方的小丁，芹菜切1.5厘米的段。
2、竹籤洗淨，把豆腐、菜丁穿成串兒。
3、電餅鐺抹油預熱。
4、放入串好的豆腐串。
5、灑上鹽。
6、翻面，豆腐串四面都煎至金黃。
7、出鍋，很誘人的顏色。
8、趁熱灑上五香粉、辣椒粉、孜然粉，沒有在煎製過程中灑調料，是因為要做好幾鍋怕影響後面幾鍋的顏色。
9、做好的豆腐串，寶寶也可以吃的們不要放辣椒麵，蘸食番茄醬口味更好哦！
溜白菜
食材：
白菜幫六大片，醋少量，老抽少量，糖鹽適量。
做法：
1.白菜幫切成斜片備用。
2.鍋內入適量油燒至七成熱時爆香蔥薑，放入白菜炒勻。
3.依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。
4.最後放入鹽拌勻出鍋即可。
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