首先準備以下食材：
主材： 五花肉餡：300克， 辣椒：8個
輔材：醬油，老抽，料酒，蔥，薑，鹽，白糖，玉米澱粉，雞精，胡椒粉
操作步驟如下：
1，肉餡里加蔥末，薑末，鹽、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、雞精、食用油、胡椒粉攪拌均勻
2，將辣椒洗乾淨，然後把辣椒籽去掉
3，辣椒裡填滿肉餡
4，擺好備用
5，煎鍋內加油，油熱放辣椒，有肉的一面向下
6，煎至金黃色後，煎反面
7，用醬油，糖，澱粉，加少許清水勾芡，倒入鍋中
8，把勾芡煮開就可以了
9，裝盤盛出
溫馨小貼士：
1，煎辣椒時要用小火慢慢煎
2，一面煎好煎另一面時要慢慢的翻，不要把餡翻出來
原料：
豬瘦肉；冬筍；黑木耳；胡蘿蔔；蔥；蒜；薑；鹽；白糖；醋；生抽；肉湯（或水）；澱粉；自製剁椒；
做法：
1、將泡發的黑木耳切絲，冬筍切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末。將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁。
2、熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香。
3、將肉絲翻炒均勻。加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。
4、然後下入冬筍絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
小貼士：
1、冬筍可以買保鮮裝的，只要將筍心的白色鈣化物質洗淨即可，不需要焯燙。沒有可以用茭白做代替也不錯。
2、幹木耳泡發時加些幹澱粉同泡，可以幫助清晰木耳上的髒物質。烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
食材：
瘦肉、青椒、紅椒、大蒜、生抽、老抽、鹽、澱粉、油。
做法：
1、瘦肉切絲用半勺澱粉拌勻，青椒紅椒洗淨切絲，大蒜切碎；
２、鍋內燒熱油，放入肉絲，煸炒，炒至變色後，倒入半勺生抽和1/4勺老抽炒勻後，盛出備用；
３、放入大蒜，炒香後放入青椒紅椒絲，煸炒去生；
４、加入炒好的肉絲，跟青椒紅椒炒勻，待青椒紅椒上色後放入半勺鹽和一勺清水燜煮幹後關火盛起。
美味的雙椒炒肉絲就做好啦～快來試試吧
另外再多一句啊，我媽也是趁著豇豆便宜一塊一斤時，把它們焯水曬成豆角幹了，想冬天燉肉吃。那味道和口感真是太贊了，跟鮮的可一點兒都不一樣呢。話題回來，看我今天的這盤肉絲炒豇豆吧！肉嫩有竅門噢！
材料：牛肉350克，豇豆一把，植物油適量，醬油適量，鹽適量，蔥花少許，澱粉一小勺，料酒少許 製作過程： 1.牛肉洗淨，用豬肉或者羊肉也成，根據您口味來選擇；
2.橫著紋路先切片，再切成細絲，用少許的澱粉、鹽、料酒抓捏入味，醃10分鐘；
3.豇豆一把，清洗乾淨；
4.切成寸段；
5.炒鍋中倒適量植物油，剛有一點溫熱時，將肉絲倒入鍋中，用鏟子尖或者筷子快速劃散，讓肉絲分開，略微變色後，投入蔥花，轉大火，將肉絲炒到完全變色；
6.倒入適量的醬油調色；
7.將豇豆倒入鍋中，翻炒均勻後，倒入熱水，與菜料持平即可，轉小火，燜幾分鐘；
8.燜到自己喜歡的成熟度時打開鍋蓋，撒少許鹽；
9.翻拌均勻，出鍋。
小貼士： 1.用什麼肉來炒隨個人的口味愛好，先用涼油將肉絲快速劃開，再轉大火炒熟； 2.醬油調色，再倒入豇豆，想吃口感硬點兒，就少放水少燜會兒，反之多水多燜； 3.醃肉時已經加鹽了，醬油也有鹹度，所以最後出鍋前根據口味再決定是否放鹽。
