獲得米其林一星的香港油雞飯面攤將同和興餐飲集團(Hersing Culinary)聯手擴充業務,並將這個米其林曆來最便宜的星級美食帶到海外。
和興餐飲集團將在後天(28日)早上和“了凡香港油雞飯面”攤主陳翰銘(51歲)攜手召開記者會,公布雙方合作細節。
攤主暫不透露細節
記者聯絡上攤主陳翰銘,但他現時不願透露任何細節。他在本月初接受《聯合早報》訪問時證實,位于牛車水熟食中心的香港油雞飯面拿下米其林一星後,的確有不少人上門想洽談合資計劃,他也正和幾個財團商量如何以最佳方式擴展香港油雞飯面業務。
本周五,和興餐飲集團將要公布和香港油雞飯面的合作細節和投資詳情,意味著香港油雞飯面已“名花有主”。
根據《聯合晚報》報道,無論往後與第三方集團如何合作或發展,陳翰銘說他都會坐鎮“了凡”,並留在牛車水大廈營業。
米其林今年7月發布第一本《新加坡米其林指南》,在牛車水熟食中心營業八年的了凡香港油雞飯面,和位于哥羅福巷擁有50年曆史的大華豬肉粿條面都摘下了一星。這兩家早已累積很多老饕食客的攤位,馬上人氣再升,每天引來排隊人龍。
和興餐飲集團2013年引進香港的星級點心餐館“添好運”,現在也和日本首家米其林星級日本拉面館蔦(Tsuta)合作,下個月在史各士路太平洋廣場(Pacific Plaza)開設這個拉面品牌的首家海外分店。