在吃貨的世界裏,永遠沒有滿足二字。
想要豆腐腦的順滑細膩,又想要胡辣湯的辛香爽辣,于是有了兩摻兒這種吃法。
畢竟好吃的太多,總想把它們都聚在一起,一下嘗盡所有可能,選擇恐懼症大概也來源于此了。
也怪我國的美食多樣性,粽子有甜有鹹,就連火鍋也分金銀小鐵鍋和炭火大銅鍋。
或許正是窺見了吃貨的這種心理,有人便開了一間“公司”,像美食研究所一般,將亞洲的特色火鍋一齊端上桌。
坐標CBD附近的百花裏,門頭就十分與衆不同了。
外牆醒目的招牌和歡迎吃飯四個大字,帶著香港市井氣息。打開大門,閃亮的發字迎面而來,廣告牆上的紅色電話亭和诙諧幽默的標語,逃不過每一個自拍黨的鏡頭。
作爲一家火鍋店,外表是夠有趣,更讓人好奇它的火鍋能玩兒出什麽花樣。畢竟,敢叫亞洲火鍋公司,口氣可真是不小。
攤開菜單,眼花缭亂。
從泰國冬陰功,新加坡肉骨茶,到中國四川麻辣,廣東金湯,光鍋底就有八個選擇,亞洲各國家的特色火鍋基本都有,滿足你的吃貨胃。
■ 泰國冬陰功海鮮火鍋
改良後的冬陰功鍋底酸辣可口,下菜前先舀出一碗兒湯撫慰味蕾。
南姜、青檸、薄荷的酸辣甜鹹爭先在空腔裏迸發,再夾起鍋裏的一只蝦子剝開,鮮嫩的肉裏還帶著一絲清新的酸爽。
■ 新加坡滋補肉骨茶
白色的湯咕嘟咕嘟翻滾著肉骨香,鮮香撲鼻,想起媽媽炖的那碗排骨湯,小火慢炖,水與脂肪不斷碰撞,合二爲一。
■ 廣東金湯貝柱鮑魚鍋
金湯貝柱鮑魚湯底,美味和營養裹挾著食物的香氣,柔滑香醇的味道順著湯汁蔓延。
蘸料自然也配合著鍋底,齊全的不能行。最有特色的六宮格,香油蒜末、小紅椒、豆腐乳、香菜蔥花、麻醬……六種不同小料一起,才要六元錢,當然要點上一份。
曾經做過三年餐飲行業的老板喜歡吃,更希望把特色美食帶到家門口,以親民的價格,用到最好的食材呈現給食客。
■ 加拿大和牛上腦
■ 新西蘭羊排卷
進口加拿大和牛上腦入口即化的口感,只需68元就能體會。新西蘭羊排卷久煮不柴,鮮嫩柔軟,每一片都展現著好羊肉的品質感。肉脂香融化在口腔,熨帖而踏實的感覺藉由食物傳達到心底。
德國盤腸常出現在烤盤上,卻沒想到有一天會在火鍋中見到它。這道創意菜是亞洲火鍋公司匠心獨運的美味,在湯底三起三落,又是怎樣一番美妙的滋味呢。
手工蝦滑鮮嫩爽滑,不像常規的一盤子直接上來,一勺一大顆的晶瑩剔透,足夠方便下鍋。
個頭夠大的瑤柱相當帶勁兒,白嫩肥美,下鍋以後,既保留了本身的鮮嫩,又帶著鍋底的清鹹。
脆爽鴨腸是沒有經過任何再加工的樣子,清洗幹淨後直接上桌才會有這樣的顔色。入口脆而不綿,是爽滑彈牙的鮮鴨腸了~
除了火鍋,另一個特色是烤小串兒。
■ 雞肉串
■ 羊肉串
羊肉香而不膩,雞肉緊實入味,網紅小面筋一口一個。
■ 網紅小面筋
■ 烤小香腸
八點以後的夜市上,不僅可以單點這些可口小串,還有亞洲口味的蝦尾。除了經典的麻辣鮮香,也許你還能吃到冬蔭功口味蝦。畢竟是美食研究所,食材的多種可能這裏盡給你展現。
埋首鍋邊缭繞的煙火氣,將裹著汁水的食材一口吞下,再把整碗的湯喝的一滴不剩,鬓角激起了一層薄汗。放下碗筷,餐廳貼心的送上一碗免費冰粉,喝下一口暑熱盡去。
酒足飯飽,摸摸小肚子,長籲一口氣,哎,下次吃什麽鍋好呢?
撰文 ▎李紅豆 攝影 ▎丁丁 視覺 ▎路標
▼
你最想吃的亞洲特色鍋底