可愛便當挑動味蕾

新加坡眼

在社交媒體上輸入“bento”（日語便當之意）一詞，隨即就能找到不少用戶上載的各式各樣造型便當。制作者不僅要有廚藝，更需有創意，才能讓平凡無奇的盒飯搖身成爲大家目光聚集的焦點。

吉蒂貓三文治、米菲兔飯團、維尼小熊壽司……當打開便看見這些可愛的食物，真讓人舍不得動筷子。造型便當不僅小孩看了興奮，成年人相信也難以抵擋它的“kawaii”（日語可愛之意）。

在Instagram或面簿等社交媒體上輸入“bento”（日語便當之意）一詞，隨即就能找到不少用戶上載的各式各樣造型便當。制作者不僅要有廚藝，更需有創意，才能讓平凡無奇的盒飯搖身成爲大家目光聚集的焦點。

本地就有“Little Miss Bento”、“Bento Monsters”和“Bento Days”等高人氣的便當制作者，她們過去幾年來在社交媒體上累積了大批關注者（followers），也設立了專屬網頁。

便當達人黃穎莊（34歲）當初是爲了“現實考量”而在2011年接觸便當制作。

曾是專業舞蹈員的她受訪說，之前工作的地方很偏僻，要去食堂必須走上至少15分鍾，加上只能趁排練空當用餐，所以就開始在家裏准備飯盒帶去上班。起初她只是加入一些簡單的裝飾，之後熟能生巧越做越精致。

一些朋友看見黃穎莊的便當後叫她分享做法，她于是開設部落格，逐漸成爲便當界廣爲人知的“Little Miss Bento”。她在約一兩年前開始全職投入造型便當制作開班授課，目前爲止也出版了三本食物造型書籍。

本地便當文化

仍有很大發展空間

她透露，學員中女性占了八成，有婆婆爲了挑食的孫子來上課，也有年輕夫妻結伴而來。

便當文化在日本根深蒂固，但據黃穎莊觀察，本地從兩三年前起才有較多人動手做便當，主要是因爲大家更加注重健康，以及社交媒體上有人分享引起公衆興趣。不過，她認爲，便當文化在這裏還有很大的發展空間。

家庭主婦李麗茗（39歲）同樣是從五年前開始制作便當，過去幾年她把造型便當的做法圖文並茂地記錄在她的“Bento Monsters”網頁上，至今累積了超過100個食譜。

育有兩名12歲和九歲兒子的她說，當時大兒子剛上小學經常哭鬧，她爲了讓兒子在學校休息時間有所期待，所以每天做可愛便當，在裏頭放小字條鼓勵他。她一般需要15分鍾至半個小時完成便當裝飾，靈感來自身邊的事物如電影、畫作和玩偶等。

“現在大兒子已經不需要我哄，做造型便當成了我的興趣，我覺得它有助減壓。小兒子有時也會主動幫忙，所以我也通過便當制作促請親子感情。”

據黃穎莊觀察，便當文化在日本根深蒂固，而本地則是在兩三年前開始有較多人親自動手做便當，主要是因爲大家更加注重健康，以及社交媒體上有人分享引起公衆興趣。

便當制作

材料：

便當盒、白飯、芝麻、照燒醬、鹌鹑蛋、蟹柳、起司片、紫菜、小雞腿、格式蔬菜（例如生菜、玉米、花椰菜）

小熊飯團

■ 把白飯、芝麻和照燒攪拌均勻，讓飯染上褐色

■ 把飯分成四個部分：小熊的頭90克、身體25克、耳朵15克（分一半）、四肢25克（分四等份）

■ 用保鮮膜把飯包起來，捏出小熊的頭、身體、耳朵和四肢

■ 用紫菜剪三個小圓圈，做小熊的眼睛和鼻子；再剪出一些細條做臉部細節

■ 用起司片剪出兩個半圓和一個圓形

禮物制作

■ 把蟹柳紅色的部分取下，切成彩帶形狀

■ 把切好的蟹柳“彩帶”圈著鹌鹑蛋*，做成禮物造型

食物擺設

■ 把生菜鋪在盒底，然後在四周擺上其他蔬菜和小雞腿

■ 把捏好的飯團擺入盒裏，組成小熊形狀。在小熊的手上放上早前組裝好的“禮物”

■ 最後把用紫菜及起司片剪出的眼睛和細節放上

貼士

可用烘熟的意大利面條插入鹌鹑蛋以固定上頭的蟹柳“彩帶”

盡量把空間填滿，以免食物在攜帶過程中移動。