哈嘍大家好，小編這幾天一直在看印度電影，不得不承認近幾年阿三的電影質量很優秀，甚至佩服所表達的意識形態、文化理念開放大膽。
轉回來，提到印度電影，不得不說下我最最喜歡的《三個傻瓜 》。第一次看到這個名字小編已經醉了，寶萊塢是哪個山寨逗比地方，模仿好萊塢嗎！
事實證明，不要小瞧了開掛的阿三們，寶萊塢是印度孟買電影基地的印地語電影產業別稱，人家只是代表了部分印度電影哦。現在寶萊塢是世界上最大的電影生產基地之一，寶萊塢跟印度其他語系構成的電影業，在每年輸出電影數量以及售出電影票數都排名世界第一。
寶萊塢所在的城市孟買現在是印度的經濟金融中心，地位相當於我們的魔都上海。近年到孟買旅遊的人也是絡繹不絕，印度門，海濱大道，阿旃陀石窟,象島，威爾斯王子博物館,焦伯蒂海灘等等，對了，還有《貧民百萬富翁》中的塔拉維貧民窟。不過小編最感興趣的還是這裡的美食
印度是出名的香料王國，不論是街頭小吃，還是酒店的大餐，隨便一道菜里都能找出十幾種甚至幾十種香料，並且融合得恰到好處。
其實印度菜的食材相對單調，雞、羊、魚，甚至讓人覺得這些食材其實是配料，而各種香料才是真正的主角。
印度和中國有些像，南北方有不同的菜系和飲食習慣，通常來講：
1、印度北方吃肉居多，南部則多吃素；
2、印度北方主食愛吃麵包，南方主要是米製品；北方的菜里喜歡放酸奶或是奶油，而南方喜歡加入椰子；
3、印度北方吃飯大多都是用盤子，而南方就是大家有時候在媒體上看到的用蕉葉做菜盤。
4、印度北方基本是用餐具吃飯，不過南方大部分都用手了，而且有些地方是一定要用手吃飯，不然會很失禮。在南方高檔的餐廳，吃飯前會有服務員端一碗裝著檸檬的茶水，那是洗手用的，別當水喝了，而且，只洗右手哦！
在印度，左手被用來做一些不乾淨的事情，比如上廁所之類的，所以吃飯的時候千萬比上左手啊。
讓我們一起看看印度那些神奇而口感豐富的美食吧。
坦度里烤雞Tandoori Chicken
印度有80%的人都是印度教徒，不吃牛肉，再加上穆斯林不吃豬肉，所以餐廳里大多只供應雞和羊。坦度里烤雞知名度非常高，將雞肉用酸奶、咖喱、辣椒粉、薑黃等材料醃漬過，再放入饢坑裡烘得外焦里嫩，吃的時候還可以蘸著綠色的薄荷酸奶醬，口感非常好。
Tandoori是印度一類燒烤類食品的稱呼，除了烤雞外，還有烤羊肉（Tandoori Lam）和烤魚（Tandoori Fish）。
烤羊肉（Tandoori Lam）
烤魚（Tandoori Fish）
奶油雞 Butter Chicken
這也是印度北部很有名的一道菜，雞肉塊要先在用奶油、番茄、檸檬和各種香料混合製成的醬汁中醃漬，烤熟後再加入奶油味濃郁的腰果醬汁，吃的時候搭配烤餅，讓人食慾大開。
咖喱山羊鍋 Goat Karahi
羊肉也是印度的主要肉類，這道山羊鍋是去印度餐廳一定要嘗嘗的，因為用了很多香料，所以不會吃出羊膻味，反而能烹飪出山羊肉的鮮嫩多汁，除了山羊鍋，還有雞肉鍋可以選擇。
咖喱魚頭
塔利 Thali
這是最具代表性的印度平民美食了，每個省份都有不同的風格，不過基本款通常是米飯、菜泥、豆泥、土豆、燉菜、酸奶、甜點，印度北方的塔利有時候用麵包或者烤餅代替米飯。
菠菜芝士 Palak Paneer
在印度，綠葉蔬菜很少，這道菜是難得的一抹綠色。將菠菜搗碎後加上印度的鄉村芝士，口感很清爽。
印度涼皮 Rabodi
用玉米粉或者黑豆壓成薄片，再經過牛奶浸泡後曬乾，外形看起來有點兒像國內的豆皮，然後再加入薑黃粉、辣椒粉、孜然、凝乳和香菜煮熟，吃起來像軟涼皮，不過沒什麼韌性。
波亞尼燉飯 Biryani
這種燉飯是在香米中加入很多香料，其中藏紅花是必不可少的，所以米飯是金黃色的，再加上各種肉類，看起來很像新疆的抓飯。
烤羊肉 Mutton Burra Kebab
到了印度，各種烤肉Kebab當然不能錯過了，印度的羊肉在烤之前會用酸奶和十幾種香料醃漬一天，和新疆羊肉串比起來，印度烤羊肉表面更酥脆，不過肉質肥嫩多汁，還有酸奶的酸甜味。
烤羊腿 Sikandari Raan
這道烤羊腿是印度北部餐廳Bukhara的招牌菜。選用的是1-2歲的羊羔，整條腿先在肉桂、孜然和辣醬中煮熟，然後再烘烤，烤出的羊腿肉質鮮嫩，味道很豐富。
油炸菜丸子 Pakora
不但餐館，路邊也很常見這種油炸丸子，將麵粉、土豆、茄子、花椰菜、洋蔥、辣椒等混合後油炸，肚子餓的時候作為加餐很合適。
芒果布丁 Shaan-e-Aam
印度盛產芒果，這道甜品是將芒果打成糊後淋在鮮奶油上，然後再放入兩塊Chhena奶酪。布丁有濃郁的芒果香味和奶香味，吃起來很濃稠，但不會太甜。
印度餃子 Momos
Momos有點兒像中國的煎餃，其實不只印度，尼泊爾也很常見，麵皮里包著菜肉混合的餡料，吃的時候蘸著酸辣醬。
拉茶 Chai
拉茶是東南亞的國民飲料，印度的拉茶又甜又濃郁，是當地人消暑解渴的飲料。如果口味重的人，還可以嘗試一下印度的Masala拉茶，這種茶除了牛奶和茶葉外，還加了很多香料：豆蔻、肉桂、胡椒、丁香等等，口感很獨特。
胡蘿蔔泥 Gaajar halwa
不得不說印度人的口味真是奇特，連甜點都做得很另類。這道甜點是用胡蘿蔔泥加上牛奶、糖攪拌而成的，上面還會撒上各種乾果，在印度非常受歡迎。
咸酸奶Raita
印度還有一種微辣的咸酸奶，裡面會加入洋蔥、黃瓜、胡椒粉、孜然等等，冰鎮過端上桌，如果吃得太辣，就可以來一勺冰涼的Raita。
米餅 Idli
這種用發酵過的黑豆糊和米糊蒸成的米餅是印度南方最普遍的早餐，米餅雪白，口感很鬆軟，本身沒什麼味道，所以印度南部的人會蘸著各種酸辣醬或者咖喱醬吃。
炸面圈 Vada
這也是印度南部的主食之一，用麵粉和小扁豆混合後，炸成甜甜圈的外形，蘸著酸辣醬吃。
【青檸和飛餅】
有人說：「辨別印度菜正宗與否，只要點2道菜就可以了。一道是鮮青檸汁，一道就是印度飛餅」。青檸檬酸甜清香，用它配菜，既可以保證食物原有的香味，更能突顯印度咖喱的香味。
令人拍案叫絕的印度飛餅因其用調和好的麵粉在空中用「飛」的絕技製作得名。飛餅風味獨特，薄如蟬翼，外酥里嫩，鬆軟可口，麥香濃郁。依照自己的口味在飛餅上添加各種餡料然後卷著放入口中，異國風味相當濃烈。青檸和飛餅，阿三美食招牌，千萬別錯過哦。
【印度奶茶】
印度奶茶，英文叫Masala chai。是一種以紅茶葉為主，在鮮奶中加入各種香料調味的飲品。印度人對每天喝奶茶是非常看重的哦，早上起來一睜眼就要來一杯，濃郁香甜，暖身又精神。難怪印度人非常喜歡。
【Chicken tikka masala】
都說印度人狂愛咖喱，他們不僅僅把咖喱當做一道配菜了，甚至地位比米飯還重要。沒有咖喱，他們度日如年。印度的各個飯店都必須有咖喱主打的食品，否則只能關門歇業。既然說到咖喱，不得不提masala, 它是製作咖喱的一種非常重要的香料，類似於我們中國的五香粉了。如果說印度人狂熱咖喱，還不如說印度人熱衷masala，基本上所有的食物都會添加masala這種香料哦，前面提到的印度奶茶，也放了這種香料。
Chicken tikka masala，翻譯過來就是咖喱雞。這是印度菜咖喱中最經典的一道。將大塊的雞肉放在香料和酸奶里醃製，再將醃製好的雞肉放入筒狀泥爐里烤，之後加入馬薩拉和其他調料煮熟。滑嫩酥軟的烤雞胸肉，混合著馥郁香濃咖喱醬，香辣可口，滿地口水。哈哈！
【Pani Poori】
水醬酥炸球,字面上的意思是「包著水的炸麵包」。圓圓的外殼是金黃香脆的炸麵包，包裹著用土豆、洋蔥、鷹嘴豆做的餡兒，這個沾著特製醬汁吃，給你的味蕾全新的超棒體驗哦。
【Mughlai Kebabs】
穆格萊烤肉串，它和水醬酥炸球一樣，是孟買人十分喜歡的一道小吃。烤肉基本是雞肉，將雞肉同紅、黃、綠三種青椒交叉串在一起烤，加入印度香料調料，好看又美味。
【Pav Bhaaji】
餐包蔬菜。Pav在印度語是四分之一的意思。Pav Bhaji是孟買的特色小吃，鬆軟酥脆的黃油麵包加洋蔥，以及撒著香菜和檸檬末的香辣土豆醬汁。
晚上整理這些資料真是痛苦啊
口水一直流不停
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