受訪肉幹業者表示，今年生意增加約10％，原因之一是企業爲節省開支，放棄禮籃改送肉幹，因此企業訂單變多帶旺銷量。
對很多國人而言，肉幹是新年不可或缺的年貨。大部分受訪的肉幹業者表示，雖然經濟不景氣，但生意不減反增。
金裕源肉幹店負責人王威達接受《聯合早報》訪問時說，與去年相比，今年的生意增加了約10％。“我們的傳統肉幹上個星期就已賣完，金錢肉幹和辣椒肉幹等星期一也沒貨了。我們現在已停止門市生意，只專注完成之前接到的訂單。”
王威達說，營業額增加的原因之一是企業方面的訂單變多，占了我們生意的六成左右。
“經濟不理想，不少企業節省開支，與其給客戶送比較昂貴的禮籃，今年都改送肉幹，因而帶動了我們的生意。”
美珍香董事之一陳秋蓮也說，今年的生意比去年好，營業額的增幅介于5％至10％左右。“農曆新年，送禮還是必要的，因此公司企業雖然經濟不好，仍會向我們訂購肉幹。有些公司減少購買量，例如以往每包肉幹是一公斤，今年則只買500克，但我們也有新顧客上門，所以生意整體還不錯。”
在珍珠坊熟食中心經營美金香肉幹店的張國強說，他們原以爲今年的生意會比往年差，但生意出乎意料的好，營業額預計會增加約20％。“顧客今年比較遲下訂單，以往顧客在新年前至少一個月就預定，但今年訂單到農曆十二月十五才陸續進來……我們上星期六已停止接單。”
成本增加導致部分肉幹漲價
另外，原材料漲價，員工薪金上調，不少肉幹業者爲應付成本增加，提早調高了肉幹售價。
金華源肉幹店從農曆十二月廿二（本月19日）開始，每公斤肉幹賣58元，比去年提早兩天起價。
負責人黃添興說：“今年員工的工資調高，每小時的薪水增加一兩元左右，增加了我們的成本。我們只好提早兩天起價，希望可以補到一些。”
王威達也指出，除了必須支付兼職員工的費用，白糖價格也起了20％，因此他們把肉幹價格從去年每公斤51元增至今年的52元。
然而，一些業者也選擇保持去年的價格，不加重顧客負擔。
金福源肉幹的新年售價是每公斤55元，比平時貴三元，但與去年新年期間的價格一樣。
身爲股東之一的林炳位說：“現在經濟不是很好，只要增加的成本在我們可承擔的範圍內，我們就不起價。”
消費者陳佳慧（27歲，補習教師）昨天購買了4.5公斤的林志源肉幹。“今年的肉幹每公斤58元，比去年貴兩元，但還是在我的預算內，所以不會太在意。”
肉幹要如何保存？
近來天氣特別潮濕，公衆若擔心肉幹發黴，可把肉幹放入冰箱，以延長保質期。
大部分受訪業者建議顧客在10天至14天將肉幹吃完，以確保肉幹口感不變。
如果想要延長保質期，可把肉幹放到冰箱儲存，待要吃時，再放到烤箱或鍋子上，用低溫弄熱。