夏天烈日炎炎，心情煩躁，食欲不振，只有冰涼的和麻辣的東西才能引起你的胃口。現在大街小巷都非常火的麻辣香鍋，天天都是爆滿，香辣好吃，天天吃才過瘾。
麻辣香鍋是一種美食，由川渝地方麻辣風味融合而來。麻辣香鍋源于土家風味，以麻、辣、鮮、香、油、混搭爲特點。
雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。味道十分美味，而且口味多種多樣，多種食材可任意搭配，可以滿足大多數人的胃口喜好，烹饪時間短，3~5分鍾即可出鍋食用，是很多年輕人偏愛的一種微餐飲。
今天小董自己在家制作了一鍋麻辣香鍋，麻辣鮮香，老婆吃了直誇我做的好，小董就給大家分享這道麻辣香鍋的做法。
【主要食材】：蝦，金針菇，香菇，胡蘿蔔，土豆，豆皮、西芹，午餐肉，洋蔥
【配料】：蔥，姜，蒜，幹辣椒，丸子，花椒，麻椒，豆瓣醬，火鍋底料
【調料】：白糖，胡椒粉
【具體步驟】：
1、先把蝦須蝦腳剪掉、蝦線踢掉、蝦開背、這樣方便入味、蝦擦幹水分、控一下水備用，
2、切配菜，金針菇掰成小朵，香菇去根切成片，胡蘿蔔切成片，再切點土豆片，豆皮切成條，西芹切成段，午餐肉切成片，洋蔥切片，備用
3、切姜絲，蔥切蔥花，蒜切成塊，再准備一個幹辣椒備用，再准備一些火鍋用的丸子備用
4、鍋中加入水，先把水燒開，水開之後放一勺鹽，先放入丸子，煮一下，丸子煮熟之後撈出，放入香菇煮一下，再放入豆皮，芹菜，土豆，胡蘿蔔，最後放金針菇燙一下，撈出備用
5、鍋中倒油，油燒至5成熱，放入大蝦炸一下，炸40秒鍾，炸至表面金黃撈出
6、鍋中倒油，放入花椒炸香，放入麻椒炸一下，再放入蔥姜蒜和幹辣椒，放兩勺豆瓣醬，火鍋底料，放入炸好的大蝦
7、然後再放入煮好的菜，再加入午餐肉，放點白糖，胡椒粉，最後放入洋蔥，香菜，在撒點熟芝麻
好了，這樣就可以出鍋了，這樣一道麻辣香鍋就做好了
烹饪小貼士：
1.可以根據自己的口味來選食材，每種菜品的量50~100克即可，
2、調料可以根據自己的口味以及材料的多少進行調整。但是我覺得郫縣豆瓣和火鍋調料是不可少的，使用袋裝的火鍋調料其實是個省事的辦法，可以使炒出的麻辣香鍋具有特殊的香味，用多少可以根據自己的口味來調整。
3、制作麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟這樣便于快速翻炒。
大家做麻辣香鍋有什麽好的方法和建議呢？歡迎大家留言討論。
我是小董，用簡單的食材做出美味的菜品，爲家人做好每一頓飯。如果您喜歡我的文章，記得點擊“收藏”、“分享”或“關注”喲！感謝朋友們的支持。