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黃亞細肉骨茶
新加坡著名餐飲品牌“黃亞細肉骨茶”，中國大陸第1家分店將于2019年12月15日在上海時尚新地標One ITC商場正式對外迎客。
黃亞細肉骨茶在2010年正式成爲珍寶集團的一員，也將跟隨珍寶集團穩紮穩打，勢如破竹的發展節奏茁壯成長。
品牌起源
黃亞細肉骨茶創始于上世紀50年代，至今已有8家分店。 1977年12月1日，黃亞細先生從父親手中接棒肉骨茶，並開辦了黃亞細肉骨茶餐室，創造出那令人難以忘懷的濃郁口味。2019年的這個冬天，珍寶集團將這個品牌帶到中國上海，讓經典美味繼續傳承。
黃亞細老字號的傳承與發展
肉骨茶是少數正宗的新加坡老味道，至今依然廣受喜愛。傳聞早期南來的新加坡勞工發明了這道菜肴，爲一天的勞力提供足夠的營養與力量。黃亞細的父親從1955年開始在現今的新加坡裏峇峇利及禧街一帶，售賣這地道的新加坡美食。
1977年12月1日，黃亞細先生從已經退休的父親手中接棒肉骨茶，精益求精地改良了肉骨茶的配方，更進一步的提升了口感，但又同時保留了獨家香料秘方，創造出那一抹濃香。在黃亞細餐室成立不久後，從原有的員工增加到18人，只爲接待絡繹不絕聞名而來的食客人潮。
自1988年3月15日搬遷到仰光路之後，黃亞細肉骨茶已爲超過一百萬人次的食客奉上這經典家傳美食，黃亞細的品牌也與新加坡肉骨茶畫上了等號。至今，依然是本地以及海外食客一致推崇的經典傳統美食。經曆時代變遷，現在食客可以在品嘗肉骨茶的同時，配上美人椒和黑醬油，搭配其他特色小菜，盡情享受一頓經典潮式肉骨茶大餐。
黃亞細肉骨茶，現已在新加坡有4家分店，中國台灣4家分店，開一家火一家，熱度不減，依舊爲衆多國內外食客追捧。
餐廳環境
位于One ITC商場LG2層的餐廳，占地103平米，共設有68個席位。店內設計延續新加坡老店風格，加以簡約和現代化的設計，顯得生機勃勃又不失沉穩大氣，店內也添加了一些早期南洋的懷舊風格：牆上鑲嵌著黃亞細肉骨茶的曆史海報，大堂裏懸挂著黑漆金字牌匾，店內木質櫥櫃上還擺放著具有年代感的公雞碗，這些都會令你步入其中仿佛置身于迷你黃亞細肉骨茶博物館。
招牌菜
食客們的最愛無疑是招牌肉骨茶，配方始于50年代，經過精益求精地口味改良，受到國內外廣大食客一致推崇。嚴選優質豬肋排、指定産地白胡椒粒、帶皮老蒜和特制黑醬油等一起大火熬制，在沸水不斷的翻滾中，完美的平衡食材與湯底的口感。肋排香軟，湯汁濃郁，喝一口辛辣且舒暢，濃郁且清淡！
從左往右依次是：招牌肉骨茶；古早肉骨茶；混合肉骨茶
爲了使肉骨茶的口感達到最佳，我們會給食客提供一盞中國武夷岩茶大紅袍，喝一口肉骨茶的湯，再喝一口茶，茶香在舌尖萦繞，肉骨茶的甜味被激發出來，辛香開胃，異常可口。
除此之外，我們更是精心搭配了2款套餐供您選擇，無論是1人的靜谧時光，還是2人的暢聊敘舊，總有適合您的那一款美味。
新肴海南雞飯
2019年 12 月 15 日，珍寶集團旗下品牌—新肴海南雞飯將于上海徐彙國貿彙（One ITC）正式對外迎客，將繼續秉持“以美食促情誼”的珍寶集團餐飲理念，傳承美味，弘揚經典。
新加坡珍寶集團自 2013 年引進珍寶海鮮入國內以來，一直致力于爲國內食客提供地道的獅城美味，而此次帶來的海南雞飯，旨在傳承中華美食的同時，連接兩國同根同源的傳統文化，讓更多的食客品味經典傳承的美食力量，體味地方獨特的創新融合。
新肴海南雞飯的情懷
有些食物隨著上個世紀移民遷徙的過程中不斷新舊融合，完成了飲食的再創，比如新加坡本地化的中華料理——海南雞飯，它的故事承載著遷徙與承襲。
海南雞飯其實是海南當地的傳統風味主食，但它卻在新加坡發揚光大，成爲新加坡國菜之一。新肴海南雞飯承襲了傳統美食的精華，每一口都蘊含著思鄉情懷。海南雞飯的海外創始人將美味帶入新加坡的初衷是爲了緩解思鄉之情，將對故裏的懷念全部寄托在這道佳肴上，使得它除卻美味更富有情感。珍寶集團帶來這道南洋經典美食，讓滬上老饕們體會一段舌尖上難忘的南洋之旅。
新肴海南雞飯的精粹
精于美食的老饕們都知道，雞肉白嫩、雞皮金黃透亮是爲一份優秀海南雞的標志。我們的每一份海南雞飯都精選品質上乘的鮮肉雞，先采用東南亞特有的辛香料進行腌制，再在熱水中加入海鹽，雞油等佐料慢慢將雞肉泡熟，這樣的特殊做法可以最大程度的保留住雞肉的水分，並讓每一絲雞肉都散發著辛香料獨有的香氣。加之廚師高超的刀工，雞肉滑嫩油潤、雞皮Q彈多汁，入口層次分明緩緩鋪開，最是驚豔。用“軟，滑，嫩，香”這四個字來形容新肴海南雞飯最是恰當不過。
鮮嫩的雞肉搭配上廚師精心調制的“靈魂三醬”，堪稱一絕。分別是酸柑汁融合美人椒，指天椒等特調的“辣椒醬”，勁道的辣、迷人的酸、隱約的甜，十足過瘾；又濃又黑的“經典自制黑蘸醬”，鮮中帶甜； 熱雞油沁出的“姜茸醬”，增味提鮮。嫩滑油潤的雞肉淺蘸醬汁，雞之本味與濃郁醬汁相得益彰。
新肴海南雞飯的另一重亮點是海南雞的完美搭檔——油雞飯。松軟嫩滑的雞肉當然要搭配香濃的油雞飯一起吃才是極致享受。新肴海南雞飯的每一粒大米都源自泰國香米，通過秘制配方和高超的烹饪技巧，每一粒香米都飽飽地吸收了香料和雞油的營養和精華，一碗淡淡琥珀色的米飯散發著濃濃的雞肉香。一口雞肉伴上一口飯，美味意猶未盡。此時，喝上一碗精心熬制的熱雞湯，雞肉的鮮味、醬汁的香味、香料的辛香在味蕾間一同綻放，瞬時間幸福感爆棚！
海南雞飯
新肴海南雞飯的創新
大廚們通過不斷地創新與嘗試，還將同時推出燒雞飯、香檸雞扒飯、海南雞叻沙等多種不同美食，等您來嘗！
燒雞飯
黃油雞自身油潤飽滿的表皮，輔以秘制五香料加粗鹽的搭配腌制，融合麥芽糖的精華，用文火慢慢燒制而成，色香味俱全。
香檸雞扒飯
經過秘方腌制的雞腿肉，通過文火油炸，漸漸泛起了吸引食欲的金黃色，配上秘制檸檬清爽不膩的獨特口感，在口腔中隨著咀嚼徐徐綻放的酸甜辣，陣陣回味，從而輕易地在一衆菜式中脫穎而出。
餐廳環境
新肴海南雞飯的選址位于有“創造下一世紀的城市中心”之稱的上海徐家彙國貿彙（One ITC）LG2 層。整個餐廳采用全開放式的設計理念，搭配精致傳統的原木裝修風格與清新明快的湖綠色調，體現了新肴海南雞飯在傳承經典味道的同時，結合時代創新魅力的前衛。食客們可以透過一層圓弧形的透明玻璃，將廚師們的精巧手藝都盡收眼底，可以讓食客吃得更加安心，新肴海南雞飯也希望能帶給食客“聞其香，吃其味，食有盡而味無窮”的美味享受。不僅如此，開放式的就餐環境也參照了新加坡當地小吃庖的風格，食客在一個自在舒服的環境中惬意用餐，抛開日常工作中的緊張和拘束，讓一份傳統又精致的海南雞飯爲您帶來心滿意足的一餐。
