都說餐飲行業最難做，但是也有做得很好的，比如才在去年8月份上市，市值就飙升到千億港元的海底撈，現已成爲港股餐飲龍頭企業。當然，這也讓海底撈的創始人張勇身價隨之暴漲。據最新胡潤研究院發布的《胡潤百富榜》顯示，得益于海底撈上市，張勇、舒萍夫婦財富上漲十倍，達到了550億。
中國火鍋大王：身家550億，公司市值破千億，爲事業移民新加坡
不過，在創辦海底撈之前，張勇可是一個沒什麽錢的窮小子。張勇于1972年出生于四川簡陽，因爲成績不好，初中畢業後他就去上了技校學手藝，後來成了四川國營拖拉機廠的一名工人，月工資90元。由于這份工作不僅枯燥乏味，而且工資也不高，張勇終于按耐不住，決定辭職創業。
當時的張勇也存了點積蓄，于是做起了些小生意，可是這卻基本上都是賠本，差點把那一點點積蓄都賠光了。就在此時，張勇聽說台灣和廣福那一帶流行吃一人一鍋的小火鍋，很是賺錢。于是在1994年，張勇和妻子舒萍及施永宏、李海燕，四人一起開了一家火鍋店。舒萍和施永宏、李海燕三人共同籌資8000元，每人25%的股份。當時張勇已經沒什麽錢了，不過也獲得了等值的股份，隨後起名海底撈。
一家店四個股東、四個老板，有活兒大家一起幹，賺錢了分成四等份，賠錢了大家按照出資比例賠。于是，張勇提出了一個想法：他要當火鍋店的經理。張勇覺得，一家店必須有一個人當主心骨，負責統籌管理火鍋店的運營，其他人協調分工，這樣才能提高經營效率。施永宏等人都同意了。
張勇發現，在四川，當地的火鍋雖然味道不錯、口碑好，但是存在兩個主要的問題，一個就是味道過于單一，只適合四川當地人；還有就是幾乎所有的火鍋店都存在“店大欺客”的現象，味道都還可以，但就是服務質量很差，有的甚至對消費者愛理不理。
爲此，張勇制定了一系列用戶服務的標准，並且要求下面的人嚴格執行。在“善良”、“以人爲本”和“顧客至上”等理念的貫徹下，海底撈企業培養了一大群熱情忠誠、吃苦耐勞的好員工。這些員工對海底撈有很深的感情，他們可以爲了捍衛店鋪和競爭對手打群架，可以爲了滿足客戶想盡一切辦法。
優質的服務，食材和底料多樣又新鮮，海底撈的名氣就這樣傳開了，生意也越做越大。如今海底撈已經有了300多家火鍋店，其中有30多家遠在海外。而在2018年8月份，海底撈更是成功在港上市，一瞬間成爲了我國最大的餐飲行業上市公司。
其實，海底撈能夠成功，還有一個轉變也很關鍵，那就是——去家族化。2004年，張勇讓施永宏的妻子李海燕下崗回家，在此之前他也已讓自己妻子舒萍離開公司，到2007年，他也讓與自己不分你我的施永宏也下崗。而且不僅讓施永宏夫婦下崗，張勇還以原始出資額的價格“拿”走夫婦倆18%的公司股份，成爲海底撈的實際控制人。
雖說看起來顯得張勇特別無情，但在張勇的帶領下，海底撈近幾年發展迅速，到2017年營業收入突破百億，達到106.37億元，淨利潤也達到了11.94億元。到2018年，海底撈年服務顧客超過 1 億人次，現已加速在全球的布局。
爲了公司的未來發展，如今張勇和舒萍的國籍已經變成了新加坡。在百度上顯示，雖然張勇爲四川人氏，經營著川味火鍋海底撈，但是國籍已更改爲新加坡籍。而且海底撈的招股書也證實了這個事情，企業招股書上明確指出了張勇舒萍夫婦爲新加坡國籍。
其實，爲了公司上市和布局國外市場而更換國籍的，之前就有先例。俏江南移民島國，爲的就是在香港上市；周黑鴨的創始人也爲了規避商務部的審批，達到正確上市，不得不進入瓦努阿圖共和國國籍。
不管怎麽說，張勇能夠在餐飲業堅持數十年，並將企業做到上市，在全球開了300多家店，還爲自己掙得550億身家，也是很令人敬佩的。