全球有許多知名企業的創辦人或老板都是夫妻檔。當中包括國際資訊科技公司思科（CISCO）、圖片存儲與視頻托管網站Flickr和售票網站Eventbrite等等。當你的人生伴侶，也成爲你的生意夥伴，家庭和公司的界限是否因此模糊？夫妻如何取長補短及相輔相成，雙方意見有分歧時又如何化解？“人生伴侶，生意搭檔”系列，找來四對分別來自餐飲、金融、設計和物流業的夫妻，讓他們分享一段段“朝夕相處”、攜手共進的感人故事。
一中一西的觀念，一快一慢的決策，一松一緊的手法，當兩個性格迥然不同的夫妻在一起經營生意，究竟會碰撞出什麽樣的火花？
符祥安（66歲）是在亞洲金融風暴爆發後隔年，進軍餐飲業創辦了千禧集團（Qian Xi Group）。
當時還在私人企業擔任電腦分析師的太太陳金鍾（64歲）雖然工作時間長，但晚上八九點下班後，不時會趕到丈夫的餐館繼續幫忙，後來更幹脆辭去工作，跟丈夫一起攜手走上創業之路。
19年來每天工作逾10小時 從沒在除夕吃團圓飯
19年來，夫妻倆每天工作超過10小時，從來沒有拿過一天假，更不用說出國旅行，甚至也沒有在除夕吃過一頓團圓飯。
符祥安接受《聯合早報》訪問時表示，妻子當初非常支持他創業，但不知道收入是否穩當，而沒有立刻加入他的公司。後來，妻子因爲覺得事業和生意難以兼顧，加上有興趣跟他一起創業，才在2001年開始跟丈夫一起完全投入生意。
但是，兩人的思想、性格和處事方法完全不同，因此自然少不了要經曆一段彼此遷就與磨合的過程。
陳金鍾說：“我們都要適應對方。我的思想西化，而他的思想中化。我在企業工作過，習慣作決定都是速戰速決；但當我叫他作出決定時，他卻說‘先等一下’，總是要三思而後行，我開始時覺得很難接受。”
不過，兩人很快發現，他們的差異反而能夠起到互補、中和的作用，而在最終得到平衡的效果。
宴會菜單價格一松一緊 意見分歧卻也洋溢恩愛
符祥安以宴會菜單爲例說，妻子對菜單的價格看得“緊一點”，而他則比較寬松，常常會給客戶“加菜”和“扣錢”（折扣）。
他說：“她對菜單的（價格）下手會‘重’一些，我會提出批評，這讓她感到不開心。所以現在，我都不讓她知道（我給客戶減價）。”
陳金鍾聽了反駁說：“我怎麽會不知道呢，只是他是‘頭’……如果每一宗訂單都讓他經手，肯定對公司不好。”
符祥安似乎同意妻子的看法，笑說：“如果都讓我處理的話，公司肯定會少賺50萬至100萬元。”
菜單的價格曾經是夫妻倆意見分歧的源頭。但有趣的是，兩人說起這件事情，恩愛和默契卻溢于言表。
夫妻倆的分工相當清楚，丈夫面面俱到，也八面玲珑，專負責交際、管理員工、尋找餐館場地等工作，而妻子則主要負責營銷工作和政府部門宴會的招標。
每天跟員工吃飯 集團像個大家庭
兩人也堅持親自處理宴會訂單，從不假手于人。符祥安透露，集團一年承辦1000多個宴會，但訂單接洽工作都由他和妻子經手。
他心裏清楚凡事親力親爲的做法是不對的，但卻坦言“改不了”。
“我有200多個員工，但我還是親自發薪。每一個員工，都是我親自面試的。”
“每一場宴會，不論大小，我都會親自跟客戶打招呼、握手和道賀，人情味很重要。”
由于是夫妻檔，整個餐飲集團感覺像一個大家庭，夫婦倆扮演如同家長的角色，每天都會跟員工吃飯。
一起經營業務，讓兩人有了更多相處的時間，但少有鬧意見的時候。“我們都是在一起談業務，一起回家，反而少有沖突。”
兩老有一子二女及七個孫子。如今，他們跟長子同住。長子在六七年前也到公司幫忙，負責公司營銷；他同時也經營自己的生意。
談到會不會讓兒子完全接手餐飲生意，符祥安說：“我認爲這個行業挺辛苦的，不想把辛苦傳給孩子，擔心他如果完全接手，會沒有時間照顧家庭。”
如何做出接班安排，讓夫婦倆內心不無掙紮，加上一時仍無法放下自己所開創的業務，因此還是決定繼續“撐”著，不願意這麽快退休，打算再“拼多兩三年”。
何況，符祥安還有一個事業上的心願未了—開設一家能同時擺放兩三百桌酒席的餐館。
他透露，一旦物色到合適的場地，他將會著手去進行。
金融風暴“吹”生餐飲企業
一場金融風暴，讓符祥安改變事業跑道，也促成千禧集團的誕生。
他透露自己最早是公務員，後來自己出來創業，經營建築機械的生意。
從事這個行業，時常有機會自己帶客戶上餐館用餐，漸漸對飲食業也熟悉起來。
1997年金融風暴爆發，建築機械業的行情惡化，機械出租給客戶也面對難收回租金的困境。
這時，他知道有餐館要出頂，決定掌握機會，借此進入飲食業。
他比較了機械出租和餐館的營業模式。機械出租可以讓客戶賒賬，但時間往往太久，餐館則是現金交易，不怕收不到錢。
就這樣，他在烏節路開了第一家餐館。由于生意紅火，有了好的開始，餐館一家一家地開，集團至今在全島共有九家餐館，宴會廳達22個。
符祥安表示，集團重視餐館的裝潢，會不惜砸錢做裝修。集團的餐廳最早在2009年也安裝了LED屏幕，同樣是下足本錢。不過，他發現，這些年來，婚宴的消費者習慣已大大改變，婚宴酒席的大餅已被分得越來越小。
他說：“現在，年輕人一窩蜂地去酒店辦酒席，我的收入減少很多。此外，婚宴也越辦越小。這兩個因素都是我們的致命傷。”
“19年前，70％的酒席都是在餐館辦的，30％則是在酒店，時至今日情況已相反。”
（四之一）