荷蘭豆炒山藥
食材：
荷蘭豆250克、山藥250克、木耳適量、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量。
步驟：
1、木耳提前放在溫水中泡發，浸泡3-4小時，浸泡至木耳變軟，恢複其晶瑩剔透狀即爲泡發好，然後將木耳撕成小朵。
2、荷蘭豆洗淨擇去兩端的絲兒，山藥刮去外皮，洗淨，切成菱形片。
3、鍋加水燒開，加入少許鹽，下入荷蘭豆焯水，將荷蘭豆焯水至顔色變深，熟透，焯水時加入鹽，可以使荷蘭豆顔色更翠綠，撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分，待用。
4、焯水後放在冷水中投涼，可以保持荷蘭豆的脆嫩。
5、將水燒開，下入木耳和山藥焯水1分鍾，撈出，瀝淨水分。
6、鍋加油燒熱，下入蒜未小火煸炒，將蒜末炒出蒜香味，不要炒焦。
7、下入荷蘭豆煸炒均勻，再下入木耳和山藥，鹽，雞精，大火翻炒均勻，淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。
大蔥木耳炒雞蛋
食材：
木耳適量、雞蛋3個、大蔥1棵、油鹽適量。
步驟：
1、把木耳提前放在溫水中泡發1-2小時，然後把木耳擇去根，撕成小朵，投洗幹淨，瀝淨水分。
2、將雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，大蔥用刀順長劃成兩半，再斜刀切成段。
3、鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待加熱至蛋液稍凝固，再翻炒成雞蛋塊，雞蛋塊不要太碎
4、鍋內再添加少許油，下入蔥段煸炒，將蔥段炒出蔥香味，留油，將蔥段盛出待用。
5、下入木耳大火煸炒2-3分鍾，木耳很容易熟，炒制時間不用過長。
6、下入雞蛋塊，蔥段，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
蒜薹炒雞丁
食材：
雞琵琶腿3個、蒜臺300克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、胡椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、幹辣椒5個、澱粉1湯匙。
步驟：
1、准備好所需材料，蒜臺擇洗幹淨，將蒜臺切成1.5厘米的小段。
2、將雞腿去皮去骨，再切成丁，加入胡椒粉、醬油、澱粉、1湯匙油、抓勻腌制15分鍾。
3、將姜蒜切末，幹辣椒切去兩端，去籽不要，再切成段。
4、鍋加油燒熱，下入腌制好的雞丁，將雞丁變白炒熟，盛出待用。
5、下入姜末，蒜末，幹辣椒段爆香，下入蒜薹段翻炒至顔色變深綠，至斷生。
6、加入炒好的雞丁，鹽快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。