引語：在寒冷的冬天裏面，凍的手腳直冰涼，那你想沒想過來上一碗香噴噴的羊肉湯呢，現在大廚教你幾個烹饪小知識，教你怎樣熬制出來的羊肉湯又白又濃又好喝，那就給自己滋補一下吧！
盡管大家都知道羊肉湯的營養價值很高，也很滋補，就是有時候自己在家熬制的羊肉湯有些不盡人意，湯要不不白，要不不鮮，今天大廚在這裏總結幾個要點，大家按照這幾點熬出來的羊肉湯又濃又白，味道鮮美，在寒冷的冬天，又能保暖又能滋補自己的身體。而現在的空氣幹燥，天氣寒冷，喝上一碗羊肉湯是最好不過的了。
有一個朋友，他的工作就是經營著一家羊湯館的生意，在方圓幾裏數他家的生意好，每天都在排隊，生意非常的火爆，特別是現在寒冬臘月的天氣，它的的羊肉湯都是供不應求的，每天早起起來忙碌，一道中午，晚上就忙的停不下來，它家的羊湯一直熬制，底下的火一直不斷，熬制的時間非常的常，只要有人要和羊肉湯，都是切點羊肉，直接舀上一碗湯汁濃郁的羊湯，喝之前手和腳都是冰涼的，喝完之後渾身暖陽陽的。根據它的說法，熬羊湯的幾點秘訣分享給大家。
胡蘿蔔炖羊肉湯
【准備食材】：羊肉，羊骨頭，胡蘿蔔等。
【具體烹饪步驟】：
1.這是買的四斤羊骨頭，還有一塊羊肉和羊油。熬制羊湯的時候放一點羊的肥油味道才會更香。
2.記住第一個秘訣就是在清洗幹淨羊骨頭時，一定要把羊骨頭從中間給劈開，漏出裏面的骨髓，裏面的骨髓其實是蛋白質，而蛋白質通過長時間的烹煮，熬制的羊湯才回變得又白又濃郁。
3.羊骨頭泡好之後，放開水裏面焯一下，煮出裏面的雜質，再用清水沖洗幹淨。之後在鍋裏添加適量的清水，把羊骨頭放進去，再放生姜和白芷花椒，大火開煮。記住熬制羊湯的時候中間不能續水，開始熬的時候要一次性添好。
4.熬制羊湯的另一個技巧就是不能小火熬制羊湯，一定要大火熬制的羊湯才回又白又濃郁，小火熬制出來羊湯就屬于清湯一類的。
5.羊湯熬制半個小時後，下入切好的羊肉，再熬制半個小時。熬制差不多的時候，放入切成塊的胡蘿蔔，再熬制五分鍾就可以了。
按照這兩個方法熬制出來的羊肉湯，湯汁濃郁，顔色又白又好看，非常適合冬天滋補身體，喜歡的可以收藏，也可以在文章的下發評論，也別忘了關注我哦！我是你們的好朋友阿麗，定期給你們更新食譜，那我們下次再見，拜拜！