胡辣湯是一種頗有特色的北方小吃。在河南，很多人吃早點的時候都喜歡吃胡辣湯。但到了陝西，竟然也隨處可見胡辣湯的身影，有些去陝西旅行的朋友，甚至會誤以爲胡辣湯就是陝西本地的特色小吃。
河南省和陝西省距離很近，胡辣湯究竟爲什麽會從河南傳到陝西呢？這跟河南的人口流動有關，過去河南人離開本地，大多數都會往陝西走，就把胡辣湯帶了過去。胡辣湯被傳入陝西後，也受到了廣大群衆的喜愛，所以到了陝西，就總能見到賣胡辣湯的小店。不過在陝西吃到的胡辣湯，口味已經跟河南的胡辣湯不一樣了。
陝西版的胡辣湯和河南版的胡辣湯有何不同？
1、陝西版的胡辣湯，通常是加了肉丸的胡辣湯，而河南版的胡辣湯大多數卻不加肉丸。
2、河南版的胡辣湯必須加胡椒，陝西版的胡辣湯則會加油辣子和麻椒。
所以，嚴格來講，河南沒有糊辣湯，只有胡辣湯，在河南省內，胡辣湯的種類達到了上百種。
