日常烹饪中，有很多的調味品，都是咱廚房裏不可缺少的，例如油鹽醬醋這一些，都是平常炒菜中必須用到的，大家也喜歡去用它們。但也會有那麽幾樣配料是大部分人都不喜歡的，就拿姜來講，很多人都不喜歡他的味道，又辣又難吃，像小編我也是不吃姜的，所以能感同身受。我真的很佩服那些能直接將姜蘸料吃的，這也太過豪爽了。
對于姜來說，雖然遠不及蔥和蒜受歡迎，但是姜的價值用處要比其他兩位配料要好，姜的用藥價值挺高的，有句古話就是這麽形容它的：“家備小生姜，百病不用慌”，從這就能得出這生姜的用處之大。現在的天氣越發寒冷了，絕大多數的人都有著睡前泡腳的習慣，在睡覺前用熱水加上生姜片來泡腳就是很不錯的選擇，不僅能禦寒，還能保暖健身甚是不錯，所以在寒冷的氣候裏，大家都會因爲泡腳而囤上大量的生姜。
我雖不愛吃姜，但是爲方便，家裏也會囤上一些，當然，我也是爲了泡腳而儲存的，每年的這個時候就是姜大豐收的季節，在這時，你可以看到市場上有大量的新鮮大姜，並且賣的很是便宜，價格實惠，所以那就得趁這時候買上一大波才是最劃算的，那麽大家應該也會考慮到一個問題，這麽多姜該如何儲藏才能使其放久了不發黑、不長芽也不會腐爛呢？這個你們別擔心，生姜吃不完該如何保存？學會這招，姜放一年都不發芽，越放越香。
首先要切記一點，買回來的大姜一定不能放冰箱，要知道並不是所有的食物都適合放冰箱，有著這樣的一些食物，反而是放進冰箱更容易損毀，不但是起不到保鮮的作用，反而會加快它的腐爛，生姜就是其中的一種。
存放大姜一定得看姜的四周有沒有破皮，是否斷節，若是有斷開的就得先拿出來用掉，或是在斷根和破皮處抹上一層白酒，這樣它就不容易爛掉，這是最爲基礎的一種保存方式。
然後我們還可以准備一個紙箱，將完整的大姜整齊的放進箱子裏，蓋上箱蓋，在常溫下保存就夠了，這樣放到年底都不會爛掉，因爲紙箱有防潮的作用，大姜蒸發的水分都會被紙箱吸收掉，所以只要是保持在常溫的條件，姜就不會出現長芽腐爛的情況，反而是越放越香。