在南方，春節的年夜飯上可不能少了一盤粉蒸肉，它是南方的特色代表菜之一，肥瘦鮮明，吃著松軟爽口，小編就賊愛吃這道菜了，色香味俱全，吃著很上頭呢，軟軟糯糯的，簡直讓人欲罷不能。說到粉蒸肉，其做法說難不難，但說簡單的話也不容易呀，相信很多人在做這道菜的時候就老是搞砸吧，要麽就是夾生，要麽就是蒸過頭太爛了還不入味。
小編做粉蒸肉可是行家，而且我在做粉蒸肉的時候還會加入南瓜，一提到用南瓜來做粉蒸肉，相信絕大多數人都不太曉得這個做法，其實這是一種湖南菜的做法，這樣做出來的蒸米粉肉超級好吃又解饞，而且冬天吃了會不會長肉，一起來看小編是怎麽做的吧，過年做粉蒸肉時，不要直接下鍋蒸，學會這招，不夾生，軟糯不油膩！
【南瓜粉蒸肉】
准備食材：五花肉、南瓜、雞蛋、蒸肉粉、生抽、老抽、蚝油、蔥花（粉蒸肉一定得用五花肉才行，肥瘦相間的，吃著味道才好）
【制作過程】
第一步：咱先將南瓜去瓢去皮並清洗幹淨，接著將它切塊擺盤，鋪平備用。
第二步：煎過五花肉洗淨切成薄片裝入盆中，接下來往盆裏加入適量生抽、老抽、蚝油和打入一枚雞蛋，攪拌均勻，然後放入蒸肉粉，和勻，使得每一塊肉都能裹滿蒸米粉，腌制10分鍾左右的樣子。
第三步：當肉片腌制好後，將肉都擺放到南瓜盤上，鋪均勻，接著將盤子都裹上一層保鮮膜，將它端上蒸鍋，先開大火蒸20分鍾，之後轉成中小火繼續蒸20分鍾，待肉蒸熟後便端出，將保鮮膜撕去，最後撒上一把蔥花便能上桌食用啦！
