香烤乳酪三明治
材料方包、雞蛋、黃油、乳酪片。
做法1、將麵包的一面均勻塗抹軟化的黃油，另外一面塗滿攪勻的蛋液；
2、開小火，先將麵包塗有黃油的一面朝下，放入熱鍋中，煎至焦黃就可以反過來讓蛋液面朝下；
3、待蛋液煎出蛋香味後，再反過來，黃油麵朝下，
將切碎的乳酪或整片乳酪片迅速放在蛋液面上，小火煎烤約2分鐘，乳酪融化後關火；
4、將兩片麵包相疊做成乳酪夾心的三明治即可，要趁熱吃噢。
火腿蔬菜三明治
材料面白片3片，生菜1片，雞蛋1個，火腿1片，千島沙拉醬或番茄醬，西紅柿1個
做法1.將雞蛋打撒，開火，鍋倒入適量油燒5-6分熟，
將雞蛋倒入，平鋪在鍋底，轉中小火，
將過輕微晃動，使雞蛋不粘鍋底，等雞蛋底熟了，
將雞蛋翻一下，煎熟，關火，裝盤被用
2.生菜，西紅柿洗好，西紅柿橫切
3.拿一片面白片，塗上沙拉醬放一片生菜，再塗沙拉醬，放雞蛋，再塗沙拉醬，
再放一片麵包片，再塗沙拉醬，再放西紅柿，在塗沙拉醬，
在放火腿，再塗沙拉醬，在放麵包片
4.將三明治四邊切掉，用牙籤固定，再斜對角切2下，擺盤就可以吃了哦。
法式三明治
材料法棍半根 乳酪2片 火腿2片 雞蛋一個 西紅柿半個 生菜3片 蛋黃醬少許
做法1）雞蛋煮熟。將法棍切成一半，再從側邊將法棍切開3/4。
2）將生菜和西紅柿洗凈。西紅柿，雞蛋，火腿和乳酪切片。
3）將生菜，西紅柿片，雞蛋片，火腿片，乳酪片加入法棍中，擠上一些蛋黃醬即可。
**用沸水煮蛋，可以保證蛋黃呈金黃色，而不發灰綠色。
方法：
鍋中倒入清水，大火煮沸後，
將洗凈的雞蛋，輕輕的放入鍋中，用中火煮7分鐘即可。
香料雞排總匯三明治
材料雞胸肉2大塊，俄立岡香料1大匙，蒜泥1小匙，橄欖油1大匙，
黑胡椒少許，鹽少許，全麥土司3片，美乃滋少許，美生菜1片，
蕃茄片3片，起司片1片
做法1.將雞胸肉均勻抹上所有材料Ｂ，冷藏12小時以上醃漬入味備用。
2.用平底鍋(不放油)將醃好的雞胸肉兩面各煎1分鐘，
再放入烤箱以180℃烤8分鐘至熟，成為可口的香料雞排備用。
3.取1片全麥土司，抹上美乃滋，依序舖上材料Ｄ，
蓋上第2片土司，抹上美乃滋，放上香料雞排，
再蓋上第3片土司便完成總匯三明治。
4.在三明治的四邊各插上牙籤固定，用鋸齒刀修去硬邊，
再將三明治直切或對角切成兩半擺盤即可。
香蕉花生醬三明治
簡單快捷，健康好吃的三明治，再配一杯牛奶，是很不錯的早餐。
材料4片多種穀物切片麵包（白麵包也可以）
花生醬適量
1根香蕉
做法1、預熱烤箱385度F（190度C）
2、將麵包放入烤箱 ，烤6-7分鐘，直到麵包成金黃色。
3、在每片麵包上抹一層花生醬。
4、把香蕉切成片，放在其中的一塊塗好花生醬的麵包上。
5、把另一塊麵包（有醬的一面）放到香蕉上面即可。
義大利雞肉三明治
營養補充站：
14g脂肪，24g蛋白質，32g碳水化合物，1446千焦熱量（351千卡）。
材料義大利香草醬用料：
新鮮羅勒葉（九層塔）60g，橄欖油1湯匙（15ml），
帕爾瑪乳酪粉1茶匙（5g），松子1茶匙（5g），
用料：雞脯肉8片，橄欖油1茶匙（5ml），全麥方面包8片，義大利香草醬2湯匙（30g），
麵粉1湯匙（15g），雞蛋1枚，帕爾瑪乳酪粉1湯匙（15ml），番茄8個（對半切開），
鹽1/2茶匙（3g），白鬍椒粉1/3茶匙（2g）
做法義大利香草醬做法：
將新鮮羅勒葉、帕爾瑪乳酪粉和松子放入攪拌機中打碎，然後放入橄欖油攪拌均勻即可。
沙拉做法：雞蛋磕入碗中打製成雞蛋液，放入帕爾瑪乳酪粉混合均勻待用。
全麥方面包片放入烤麵包機中烘烤至金黃色取出，
接著塗上一層義大利香草醬，再用刀對角切開成三角形。
將雞脯肉先蘸上一層麵粉，接著裹上一層乳酪雞蛋液。
中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱後將雞胸肉放入平底鍋中，將兩面煎成金黃色取出。
鍋中留底油，待燒熱後將番茄放入鍋中，兩面各煎約2分鐘，再調入鹽和胡椒粉。
取1片煎好的番茄放在盤中，上面依次放入全麥麵包片、雞胸肉、全麥麵包片，
最上面再放上一片煎好的番茄，最後插入牙籤固定即可。
小訣竅義大利香草醬（Pesto）：又稱羅勒醬，產自義大利。
用新鮮羅勒葉、帕爾瑪乳酪粉、橄欖油和松子製作而成，其味道有強烈的香草味。
在西餐裏一般用於製作義大利面、匹薩餅和沙拉，或是用於塗抹麵包。
義大利香草醬可在大型超市或西餐專賣店購得。
洋芋鮮果三明治
材料土司3片，洋芋1個，奇異果1個，蕃茄片2片，生菜適量，蘋果片4片，奶油30g，
美乃滋適量，鹽適量，黑胡椒粗粉適量
做法1.生菜洗凈，切絲；土司烤過後，抹上奶油備用。
2.洋芋洗凈後，削去外皮，修整方形後切成約0.5公分厚的薄片，
放入180℃的油鍋中炸成外表呈金黃色時，
取出瀝幹油脂，再灑上鹽黑胡椒粗粉備用。
3.將土司，依序疊上生菜絲、馬鈴薯片、蕃茄片、奇異果片、蘋果片，
再淋上適量的美乃滋，蓋上土司即可。
薯泥三明治
材料吐司麵包，紫薯，紅薯，火腿，雞蛋，生菜
做法1.生菜洗乾淨，空水，備用。雞蛋煎好待用。火腿切成片。
2.紅薯和紫薯去皮，蒸熟，用勺子碾成泥，冷卻待用。
3.切片吐司去除麵包的四邊，用勺子均勻的塗上紫薯泥（或紅薯泥）
4.用塗好紫薯泥的麵包片上放上雞蛋和生菜，然後再放上一層塗滿紅薯泥的麵包片，
放上火腿切片，再蓋上一層生菜，鋪上一層白麵包片，就可以了。
5.將麵包沿著對角線切成兩份就可以了。
小訣竅1吐司麵包我用了2種，一種是全麥麵包，一種是白麵包。
大家也可以隨意搭配。
越式三明治
這道越式三明治很棒，跟以往普通的三明治不一樣。
你也可以用印度尼西亞咖喱飯調味或韓國辣醬代替。
啤酒或紅酒配這道受法國影響的越式菜肴最好。
材料無骨豬肉排4塊，切成0.6厘米厚的片，18厘米長的法國長棍麵包4個，縱向切開，
蛋黃醬20毫升或適量，帶蒜的辣醬30克，清檸汁60毫升，小的紅洋蔥1個，切成細圈，
青瓜1個，200克，去皮，縱向切開，切好的新鮮香菜6克，鹽和胡椒適量
做法1.將烤箱預熱。將豬肉排放到烤盤上，放到烤架上。
烤大約5分鐘，然後再翻個面，直到每邊都烤黃為止。
2.將法國長棍切開後將蛋黃醬刷到裡面，然後每個麵包裏放一塊豬排，
澆些青檸汁，再放些洋蔥片，青瓜，香菜，鹽和胡椒。
最後再快速的澆些青檸汁收尾。
微波煎蛋三明治
材料切片麵包 雞蛋 黃瓜 火腿 乳酪片 色拉油
做法１、取一個微波爐適用的平盤，略抹上些色拉油，打入雞蛋，
用牙籤在雞蛋上刺幾個小孔，防止加熱時膨脹。
２、將盤子放進微波爐，蓋上蓋，用高火加熱一分鐘，即成香噴噴的荷包蛋。
３、取兩片麵包，夾上煎好的雞蛋和火腿、黃瓜片、乳酪片，從對角線切開，
即成營養美味的煎蛋三明治。
草莓紅豆三明治
材料紅豆泥150公克，草苺4個，水麥芽10公克，全麥土司2片
做法1.將紅豆泥加入30CC的水及水麥芽，加熱直到煮至融合在一起後備用。
2.土司約烤1－2分鐘，表皮呈現金黃色後，塗上奶油，並平鋪上紅豆泥及草莓，
再將土司對切即可。
黃金香蕉三明治
材料香蕉1條，土司2片，
A.牛奶200公克，蛋2個，細砂糖20公克，香橙酒5CC，
B.有鹽奶油30公克，C.蜂蜜適量
做法1.將材料A混合，並充分攪拌均勻，即為蛋汁。
2.將每片土司浸泡在蛋汁中，
讓土司充分吸收蛋汁至飽和度5成左右，並加入香蕉切片一起泡漬。
3.平底鍋燒熱加入少許奶油並融化後，
將一片土司夾入香蕉，在將另一片合上，放入鍋中煎至雙面表皮呈現金黃色即可。
4.將煎好的土司先對切成三角形，在放入盤中淋上蜂蜜，吃時可依個人喜好沾食即可。
玉米火腿三明治
材料吐司片，玉米粒，火腿，雞蛋，馬蘇裏拉乳酪，歐芹碎
做法1.雞蛋打成蛋液，火腿切片，玉米粒提前焯水
2.吐司切去四邊硬的部分
3.吐司片上刷蛋液
4.把火腿片放上面
5.吐司片再刷上蛋液，蓋在火腿片上，再加上吐司片，再蓋刷蛋液的吐司片
6.吐司片上放玉米粒
7.把馬蘇裏拉乳酪放玉米粒上面
8.整個三明治四周刷一層蛋液，放入烤盤中
9.撒上面歐芹碎增加風味
10.烤箱預熱160度，中層，10分鐘等乳酪融化，三明治四周變脆即可
mozzarella雞肉三明治
材料準備材料（二人份）：雞胸肉2塊，大蒜2-3瓣，洋蔥1個，新鮮荷蘭芹1小把，
新鮮羅勒1小把，新鮮番茄醬1罐（或者新鮮番茄打成漿），
新鮮馬蘇裏拉芝士1個，橄欖油2tbsp，帕瑪森芝士，海鹽，黑胡椒適量
做法1、先將雞胸肉一分為二切成薄片，用少許海鹽以及黑胡椒醃製。
2、洋蔥切丁，大蒜切末，荷蘭芹以及羅勒切末待用。
3、平底鍋中加少許橄欖油，中火翻炒洋蔥以及大蒜，
大約3-4分鐘左右待洋蔥變軟以後加入番茄醬，攪拌均勻以後用海鹽，
黑胡椒調味，再加入一半荷蘭芹以及羅勒，加蓋以中小火慢煮。
註：這裡用的番茄醬是番茄原汁打碎，並不是蘸薯條的番茄醬哦！
4、大約15分鐘左右待汁水稍稍收幹再加入剩餘的一般荷蘭芹以及羅勒，
攪拌均勻待用。
5、中大火煎雞肉，2面各3-4分鐘左右。
6、將煎好的雞肉放入烤盤，每片雞肉加上一大勺番茄醬，再蓋上馬蘇裏拉，
最後撒上厚厚一層帕瑪森芝士，入烤箱烤大約3分鐘左右至芝士融化。
7、期間將麵包對半切片，煎至金黃色。
8、將沙拉與1小勺葡萄醋以及1小勺橄欖油攪拌均勻。
9、將雞肉蓋在麵包上，配上新鮮沙拉，乘熱享用吧！
百味三明治
材料主料：高筋麵粉356g，全麥粉帶麩皮20g，細砂糖10g，鹽5g，
酵母5g，水265g，無鹽黃油15g
配料：雞蛋，番茄，火腿，生菜，番茄醬
做法1、除黃油以外的材料混合攪勻後加酵母，攪拌至擴展狀態。
2、揉好的面糰放溫暖處發酵2-2.5倍大小。
3、均勻分成大小相等的五份，滾圓後蓋保鮮膜松馳30分鐘。
4、取一份面糰排氣後用手壓成扁的長方形。
5、由上及下向中心處對摺。
6、再對摺將二條邊捏合在一起，捏緊。
7、將面糰翻過來收口朝下，用手將表面壓平，整成近似的長方形。
8、依次全部做好後，放在溫暖處發酵。
9、發酵約2倍大小時，在面糰表面劃上三刀，
放入預熱好190度的烤箱中層烤20分鐘左右，出爐後切開加入喜歡的配料就可以了。
甜椒牛肉三明治
材料全麥切片麵包4片，牛裏脊 80g，黃菜椒 20g，紅菜椒 20g，綠菜椒20g，洋蔥10g，
鹽 1/2茶匙（3g），黑胡椒粉1/2茶匙（3g），白砂糖 1/2茶匙（3g），
蛋黃醬 2茶匙（10g），油20ml
做法洗凈牛裏脊和所有蔬菜，將其都分別切成0.5cm寬的細絲，備用。
大火燒熱炒鍋的油，待油溫燒至七成熱時，放入牛裏脊絲和洋蔥絲爆香，
加入三種甜椒絲拌炒均勻，調入幹百裏香、黑胡椒粉、白砂糖和鹽翻炒均勻，離火。
將每片麵包的一面均勻的塗上蛋黃醬，炒好的甜椒牛肉絲分別放在兩片麵包上，
再將剩餘的兩片麵包蓋在上面。
打開三明治機的開關，放入加好餡全麥麵包，加熱約3分鐘，
待兩片麵包完全黏合且烤至金黃色取出，切去邊緣多餘的麵包邊即可。
如果喜歡還可以配上一杯西洋參紅茶，做法超級簡單，
用飛利浦電熱水壺HD4681將水燒開，將紅茶包放入碗中，沖入熱水，等待1分鐘，
再將西洋參片放到紅茶中，5分鐘後即可飲用。
鮪魚乳酪三明治
材料土司2片，鮪魚罐頭1/2罐，洋蔥丁1大匙，青椒丁1小匙，西芹丁1小匙，
軟化奶油30g，美乃滋2大匙，原味優格1大匙，黑胡椒1/2茶匙，起司片1片
做法1.將鮪魚罐頭裡的鮪魚絞碎備用。
2.將作法1的鮪魚及洋蔥丁、青椒丁、西芹丁攪拌混合備用。
3.取另一碗，先將奶油以打蛋器攪散，加入美乃滋、原味優格、
黑胡椒及作法1的鮪魚醬混合均勻，再放入冰箱冷藏10分鐘備用。
4.吐司烤過後，切去硬邊，抹上適量作法3的鮪魚醬，
再放入起司後，對半切即為一份三明治。
烤肉鬆三明治
材料材料：吐司6片、火腿2片、雞蛋1個、肉鬆適量。
輔料：沙拉醬適量
做法1、準備所需材料。
2、吐司切去四周的邊。
3、在吐司上鋪上一層肉鬆。
4、再擠上沙拉醬，放上吐司。
5、然後放上火腿片，再擠上沙拉醬。
6、再蓋上一片吐司。
7、再把吐司的對摺切開。
8、烤盤放上錫紙，然後將做好三明治放在烤盤上。
9、刷上一層雞蛋液。
10、邊上周圍也要刷上。
11、烤箱預熱160度放
12，烤15分鐘左右，表面黃金即可出爐。
壽司三明治
泰式牛肉三明治
意式火腿三明治
