前言：
人類養殖駱駝已有4000多年的曆史，在阿聯酋，阿拉伯，非洲，印度，約旦，澳大利亞等很多地方，都有食用駱駝肉的習俗。全球每年大概屠宰20萬頭以上的駱駝{大多都是養殖四年左右的公駱駝，駱駝平均壽命是在30年以上}全球每年的産量超過50多萬噸。與其他動物肉相比：駱駝肉質更有嚼勁，粗糙，有些類似牛肉的味道，但是年齡較大的駱駝就不好吃了，很多人認爲老駱駝有股煤油的味道。駱駝不但肉可以吃，駱駝皮，駱駝奶都是當地人蛋白質主要的來源{指古時候}。
駱駝肉要比其他動物肉更瘦，但是緊實的肉質也很美味，要說駱駝什麽部位最好吃？那當然要屬駝峰了，駝峰脂肪含量非常高，同樣也是最爲美味的地方。但：如果你想吃駝峰，那麽你就要買下整個駱駝，大約在1000刀以上！廚房小的根本放不下，一只可出售的雄性駱駝有800到1200百斤。
那麽這麽大的駱駝要這麽吃呢？其實在不同的地方有不同的做法，現在歐洲很多國家已經開始提供駱駝肉做的漢堡包了，像澳大利亞，非洲一些地方，某些大型的超商都有出售分割的駱駝肉。很多歐洲人正在嘗試著像烹饪羊肉一樣來烹饪駱駝，因爲駱駝肉更瘦，蛋白質含量也更高，所以非常適合減肥健身的人群，但，相比牛肉，羊肉來說，駱駝肉在歐洲接受的人並不多。
駱駝之大一個燒烤架烤不下？錯！下面來看看迪拜土豪是怎麽烤整只駱駝的吧。
如果你想吃地道的烤駱駝肉，那麽迪拜是獨一無二的選擇，因爲只有在迪拜這麽土豪的地方才會見到烤整只的駱駝，然而在迪拜也並不是每家餐廳都提供整只的烤駱駝，大多數餐廳只提供烤駱駝腿肉，或者在露天市場買分割好的駱駝肉，下面這家Zaman Awal餐廳是可以提前預定整只的烤駱駝，並且你會吃到最土豪的駱駝肉，當然了，價格也是非常土豪。
這家餐廳烹饪駱駝肉的廚師來自印度喀拉拉邦，他們將會爲客人准備一道罕見的阿聯酋美食，爲了准備這豪華的整只駱駝，通常他們會用上2的時間，畢竟駱駝太龐大，很難入味！如果不花費長時間來腌制，就難以保證其口味！那麽就算不上豪華大餐了。下面是廚師在腌制駱駝肉{這是兩年以內的小駱駝}這只駱駝已經去了頭和提子，雖然不是成年的駱駝，但從體型上看也是相當龐大，需要好幾個人才能完成整個烹饪過程，這只駱駝從重量上來看十幾個人都吃不完。
下面是腌制駱駝的醬料，印度廚師的醬料多數口味還是以辛辣或者咖喱辣爲主。不過對于瘦肉多的駱駝來說也只有這種較爲辛辣的醬料才能快速的入味吧？這麽大的一只駱駝需要用的醬料也遠遠不止這一碗，廚師需要把這種醬料塗抹在整個駱駝的表面，在加以輕輕的拍打。
看到這麽大一口鍋是不很吃驚？其實所謂烤全駱駝也只針對這種沒有成年的，如果是一頭成年的駱駝，估計在有兩個這麽多大的鍋都裝不下。抹上醬料的駱駝這時候需要用錫紙包起來腌制一整個夜晚，這樣更有助于入味。
腌制好的駱駝需要在鍋裏蒸至少六個小時以上，蒸好的肉還需要文火烤制很久，其中的複雜程度可想而知了。當然了最後你見到的絕對不是整個一只龐大的駱駝肉，烤好的駱駝肉，廚師會把它撕成小塊，然後在加入一些調味料和其他烤青菜一起來吃。看下面需要四個人擡著剃好的烤駱駝拼盤。
最後的成品如下圖，大盤子裏面的駱駝肉都是沒有骨頭的了，已經完全看不到駱駝的形狀了，上面的用料也是非常豐富，會撒上大量的腰果和普通幹，當然了還有一些調味料。還可以根據客人的喜好，加入各種各樣的食材，通常都是以烤制的爲主。
後記：
駱駝肉的味道跟羊肉和牛肉非常相似，所有不要有負擔，它真的很美味，尤其是經過專業的廚師精心烹饪以後。這只小駱駝加上配料，完全夠20個人吃飽的，通常剩下來的駱駝肉都交給了當地有需要的人。{這點做的非常好}很多吃的食客表示：在迪拜吃點整只駱駝的體驗非常了不起。
其實在歐洲吃駱駝的人非常小衆，很多人提起吃駱駝會很驚訝！表示這種動物爲什麽可以上餐桌！你覺得駱駝好嗎？如果是你敢嘗試一下嗎？
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