導語：冬天到了，又到了滋補的季節，大家都想吃一點好吃的，一般我們都會吃點肉類來滋補一下自己的身體。

元旦過去了，不知道大家在元旦都吃點什麽美食了呢？冬天的氣候比較幹燥，大家也都會吃點滋補的食物，都會吃點牛肉羊肉來補一下自己的身體，牛肉大家都會怎麽吃呢，今天小編就給大家介紹一個關于牛肉的吃法，但是這道菜的配菜在北方確實不常見的，這種菜叫做兒菜，在南方又叫它超生菜，因爲在這個菜的根部上，長出了很多的嫩芽，嫩芽把根莖包圍，像兒子和媽媽抱在一起，所以叫做超生菜。這種菜的口感香脆，跟牛肉也是相配。

兒菜的營養是非常豐富的，裏面含有很多的素食纖維，還有多種的維生素，經常食用這個菜可以促進消化吸收，還能增進食欲，提高免疫力，冬天吃兒菜配上牛肉簡直是絕配，而且這個兒菜的價格也是非常便宜的，只有1塊5一斤，大人和小孩都可以吃，增強體質，有利于身體發育，接下來小編就跟大家一起來分享一下這道菜的做法。我們先把食材都准備好，然後來看看接下來的步驟吧。

步驟一：牛肉裏脊切成肉片，兒菜去皮洗幹淨然後切片，姜切成碎末，蒜苗切成段。

步驟二：把牛肉放進大碗加一些姜末和紅油豆瓣醬，然後用手攪拌均勻，這樣腌制過後的牛肉更入味而且肉質更嫩。

步驟三：在鍋中倒入油，大概油熱到4成左右倒入牛肉炒，炒到牛肉變色。

步驟四：把炒好的牛肉放到一邊，然後放進兒菜翻炒，並且在兒菜的裏面加一點鹽炒均勻。

步驟五：在倒入蒜苗加入調味料炒勻，然後再整體翻炒，就可以直接享用了。

溫馨小提示：

1、牛肉要切成肉片，不要切成肉塊，肉片比較好熟。

2、牛肉在炒之前要用上面的調味料腌制一下，這樣炒出來的牛肉才好吃，而且還沒有腥味。

3、在炒牛肉的時候牛肉有一點變色就好了，因爲還要炒第二次，防止把牛肉炒老。

4、蒜苗很容易熟，所以要在最後一步下鍋。

大家覺得這道菜怎麽樣呢，色香味俱全，而且還不缺少營養。大家喜歡的話可以收藏一下，然後給自己的家人做出來，老人小孩都可以吃，而且對身體還很好，大家還有什麽冬天喜歡的菜呢，可以跟小編交流一下，歡迎大家給小編點贊留言，謝謝。