大家好，我是美麗的海濱城市煙台的鄉村榮姐，歡迎大家來到我的沒事殿堂，世上唯有美食不負人呀！身爲一個海濱城市的人我非常欣慰，能夠時不時的吃到各類海鮮，每到春天，各式各樣的海鮮都非常的非美，是最好吃的季節，鲅魚刺少肉多，深受人們的喜愛，最常見的做法莫過于紅燒，清炖，油炸，鲅魚餃子，鲅魚丸子等等做法。鲅魚好吃不是每個人都喜歡，今天給大家分享一個鲅魚的好吃做法，很多嫌鲅魚腥氣重的南方人都喜歡上這個做法，鲅魚我從不紅燒，這樣做鮮香不腥，老人孩子都喜歡，上桌瞬間搶光！喜歡我的文章請關注+分享支持一下喲！謝謝大家
跟大家說一說爲什麽很多南方人不喜歡吃鲅魚，最重要的原因就是家鄉沒有大海，吃慣了白鲢魚，草魚，花鲢魚等等淡水魚。鲅魚是海水的魚，腥味特別大，所以南方人不喜歡吃，其實吃慣了海水魚，了解海水魚的做法，保證就會愛吃海魚，比愛吃淡水魚多一點。只要我們在烹饪的時候能夠有效的去掉腥味了，做出來必定就是美味！
首先我們把鲅魚清洗幹淨，去掉內髒魚鰓，洗淨後從中間切去魚骨，把魚肉切成小塊加進料酒去腥，加胡椒粉增香去腥，及適量白糖提鮮去腥，加少量的鹽入味，加入幾滴白醋去腥，加入幾滴白酒去腥，加生抽提鮮，攪拌均勻，腌制20分鍾，讓魚肉入味，魚肉入味了，腥味就會失去很多。腌制完畢我們打入兩個雞蛋，攪拌均勻，讓每一塊肉都均勻粘裹上蛋液
倒進少量面粉，攪拌均勻，澱粉起到酥脆的作用，接著我們再加進少量的面粉，攪拌均勻，在這裏面粉是起到黏合的作用，兩種粉一定不要加太多，太多月的表面就會發硬，不好吃，全部攪拌均勻我們加一點花生油，鎖住魚肉的水分，這樣魚肉在炸的時候不容易相互粘連
鍋中油溫七成熱放進魚肉，一定要高油溫下鍋炸魚肉，高油溫能使魚肉迅速定型，不會相互粘連到一起，炸至魚肉變色撈出控油，這樣魚肉中的水分就炸出來不少，接著再次把鍋中油溫升至8成熱，放進初炸的魚肉，想吃更加酥脆的就多炸一會，正常我們再炸一分鍾就好。鍋中留小許底油，放進一大勺白糖，炒至白糖融化，從大泡變成小泡時倒進炸好的魚肉，快速翻炒幾下即可裝盤，美味的鍋爆魚肉就做好了，鲅魚我從不紅燒，這樣做鮮香不腥，老人孩子都喜歡，上桌瞬間搶光！鲅魚這樣做，不好吃有腥味你找我，保證讓你吃上瘾，我一周做3次！
您喜歡吃海水魚還是淡水魚？歡迎到下方評論區留言喲！期待您的評論支持！我是鄉村榮姐，每天都會更細一道美食供大家參考交流指點，喜歡我的文章，記得關注+點贊分享+收藏支持一下喲！謝謝您的支持！歡迎收看下期美食，再見！