保健促進局與新加坡理工學院合作研發的全谷物面條可降低膽固醇，有益心髒與血管，而高抗性澱粉面條則有助于強化大腸。
保健促進局與本地學府合作，研發多種低升糖指數的面條類産品，希望爲國人提供更多健康面食選擇，助我國進一步朝健康飲食、健康生活的目標邁進。
保健促進局自今年5月起與新加坡理工學院屬下的食品創新和資源中心合作，于本月分別研發含β-葡聚糖（Beta-Glucan）的全谷物面條與高抗性澱粉（Resistant Starch）面條。
β-葡聚糖全谷物面條樣本（prototype）的原料爲燕麥與薏米，在降低升糖指數的同時也可降低膽固醇，有益心髒與血管。
高抗性澱粉面條樣本的原料爲隔夜飯、未熟的香蕉，及各種豆類。它同樣可降低升糖指數，而且其高抗性澱粉的特性使得它不會在胃與小腸裏遭分解，而是進入大腸後成爲體內有益菌類的“食物”，從而有助強化大腸。
食品生産商試吃稱 味道口感與普通面條無異
保健促進局與食品創新和資源中心昨爲媒體與多家食品生産商舉辦試吃活動，一些生産商試吃後認爲，面條的味道和口感與普通面條與粿條沒太大區別。
保健促進局政策、研究與監測署署長林美娟博士受詢時解釋，之前的一項全國調查顯示，約八成的國人每星期會吃三四次面條，因此當局覺得可從面條做起，通過輔助業者研發較健康的面條，縮短他們在研發上需耗的時間，從而盡早將較健康産品推出市場，讓國人受惠。
林美娟說：“我們這次不單單是在産品研發層面與食品創新和資源中心合作推出新産品。接下來還會與新加坡科技研究局合作，通過安排公衆參與研究的方式展開生理驗證，來證實β-葡聚糖與高抗性澱粉面食如何有益國人的血糖。”
林美娟透露，研究預計會在今年底完成，若結果正面，當局也會輔助業者就這類産品向農糧獸醫局申請。
衛生部兼通訊及新聞部高級政務部長徐芳達，與內政部兼衛生部政務次長安甯·阿敏昨天也出席試吃活動。
徐芳達受訪時說：“政府與各大學府、企業合作推出健康食品的最主要目的，是希望幫助國人在吃方面有更多樣化的較健康選擇。這不僅能助國人吃得健康……甚至能夠出口産品，應對其他也面對糖尿病、老齡化社會等問題的亞洲國家的需求，幫助他國人民也吃得健康。”
徐芳達透露，除了面條相關食品方面的研究外，當局也會與學府、企業等就食用油、糖等展開研究，希望能爲國人推出較健康選擇。
衛生部今年7月起在“較健康食材開發計劃”下投資2000萬元，在未來三年資助食品制造商研發糙米、全麥面條等較健康主食，以及較健康食用油，以增加在餐館、食閣和小販中心售賣或使用全谷食品和較健康食用油的比率。
目前已有六家公司向當局申請加入這項計劃。粿條面食品制造商陳新記食品是其中之一。公司執行董事陳俊光昨天出席試吃活動時指出，兩種面條的口感不錯，他有意與當局探討，進一步開發這兩種面條的可能性。