—直擊新消費
Q1 疫情下，盒馬遭遇的挑戰？
侯毅：疫情期間，我們最大的挑戰，第一個是供應鏈的穩定性。原來盒馬蔬菜水果都是我們自己加工包裝的，正常情況下都沒有問題。疫情發生以，我們的産能遠遠跟不上需求。原來的方法比較簡陋，此後，我們在想是不是大規模上自動化設備。疫情期間，我們加工能力受到挑戰，訂單上來根本受不了，所以今年會把供應鏈能力放在第一位，把全國加工中心的能力進一步提升，提升核心能力。
第二個挑戰是人力資源上的缺乏。雖然共享員工來了幾千人，但我們缺口是5萬人，根本解決不了問題。未來，我們想能不能建成一個社會化的共享員工體系，能夠在一個非常時期，通過社會市場組織方式，快速的把社會閑置人員組織起來到盒馬上崗，企業共享員工，效率比較低。所以，未來的共享員工這樣一種平台的模式的創建，有沒有可能性，這對我來講的一個挑戰。
第三個挑戰是對食品安全的挑戰。疫情期間，我們店中顧客數量，有可能是中國零售業中最多的。雖然我們也做了1米線，戴口罩，做了清潔每天消殺。明顯感覺到，老百姓對經營場所的健康衛生特別關注，疫情以後，我們會進一步加強食品安全健康的經營環境。
Q2 疫情之後，線上買菜是回落還是提升？如何看待這種趨勢？
侯毅：線上買菜提升，我認爲這是必然趨勢，因爲消費者在逐步養成買菜而後在家做飯的習慣。但線上買菜習慣的養成，有幾個核心指標會回落到常態，第一個線上買菜的客單價回回落，我們認爲一個消費者買一頓飯大概是50-60元。第二個毛利結構會回落，除非你具備特別強的供應鏈優勢。第三個是損耗率，也會恢複常態的。第四個是配送成本，從趨勢來講是會漲而不是跌。因爲線上大量種草，你的配送工可能更加緊缺，配送成本大幅上升。
這幾個因素決定了前置倉的退出，因爲這幾個模式決定了前置倉生意再好也會虧錢，所以我們認爲前置倉模式是沒有未來的，我們毫不猶豫的退出來，轉作做盒馬mini。