本地大型購物商場去年棄置的垃圾約有22萬5000公噸，相等于429個奧林匹克遊泳池，占本地總垃圾量的7％。
來自餐飲店和超市的食物垃圾，向來是購物商場垃圾的一大組成部分，若能減少食物丟棄，不僅達到環保目的，也能協助業者打造出一塊“綠色招牌”。
國家環境局數據顯示，一座購物商場所制造的食物垃圾，占了商場總垃圾量的三分之一。
爲協助超市業者減少食物浪費，特別是那些在購物商場內營業的超市，環境局和農糧獸醫局聯合推出全新指南供業者參考，有助他們在食品供應零售鏈中尋求可改善的作業方式，進而減少購物商場的整體垃圾量。
環境及水源部兼衛生部高級政務部長許連碹博士昨天在首屆購物商場3R獎的頒獎禮上，爲這本指南主持了推介儀式。
這本指南提供了各類避免食物浪費的貼士，例如如何存放食品避免腐敗等，如何推行再循環計劃或申請相關資助。有關當局去年率先推出了針對零售餐飲業的減少食物垃圾指南。
本地共有172家淨可出租面積（net lettable area）超過5萬平方英尺的大型購物商場。
大型購物商場平均再循環率僅8％
許連碹指出，雖有超過九成的大型購物商場制定了減少垃圾計劃，但它們所取得的平均再循環率僅有8％，她因此呼籲商場業者加大工作力度，更積極推動環保，協助我國朝零浪費國家的目標邁進。
她受訪時也說：“有商場業者反映，缺乏時間和資源是他們在推行減少垃圾、再使用及再循環（3R）作業方面的一些阻力。不過，我們也爲他們提供了3R指南，向他們提供有用的資訊和可參考的成功案例。”
環境局首次評估購物商場在這方面的表現，並頒發獎項，今年共有五家購物商場和一個零售商，從37家購物商場、綜合發展和零售租戶提名中脫穎而出。評估內容包括垃圾管理政策、3R作業和再循環數據報告等。
濱海灣金沙是其中一家獲獎的商場業者。
該公司可持續發展部門執行總監鄧偉忠受詢時指出，紙箱是商場租戶再循環的主要物品。今年1月至8月間，平均每個月就可收集近1萬5000公斤的再循環紙箱。
此外，每個月也收集約1500個多余的塑料衣架，這些都會送去再循環處理。
商場不光與租戶開展再循環比賽，也與供應商推出創新獎勵計劃，以鼓勵回收中心員工再循環，再循環率越高，獲得的獎勵也越多。
鄧偉忠說：“不是所有租戶都支持公司的可持續發展文化，工作人員得不時設計具創意和吸引力的計劃，鼓勵租戶加入我們的環保項目。我們也希望此次獲獎能爲業界樹立榜樣，鼓勵更多商場采取可持續發展的作業方式。”