多達75％的本地常見海産是通過非法捕魚和過度捕撈等不可持續的方式捕獲，長久下來會對海洋生態造成嚴重危害。因此，兩機構轉而使用可持續海産來源，望由此提高公衆保護生態環境的意識。
黃小芳 報道
本地常見的海産中，多達75％是通過非法捕魚和過度捕撈等不可持續的方式捕獲，長久下來會對海洋生態造成嚴重危害。濱海灣金沙因此和世界自然基金會合作，轉而使用可持續的海産來源，希望由此提高業界和訪客保護生態環境的意識。
全球三分之二的海産供應給亞洲，單在新加坡國人每人平均一年就吃下22公斤的海産，比全球的平均數多出一成左右，也比大多亞洲國家多出近一倍。
不過，由于國人和業者仍缺乏保護海洋生態的意識，三文魚、蝦、石斑魚等本地常見的海産中，仍有高達75％是通過非法捕魚和過度捕撈等不可持續的方式捕獲。
這會對海洋生態造成嚴重的危害，長期下來甚至可能導致一些海洋生物頻臨絕種。若目前的情況持續，下來30年內全球的海産將嚴重短缺，進而推高海産價格。鲳魚的價格過去10年內就因此激增三倍，每公斤的價格從10年前的30元左右，達到目前的80元至100元。
濱海灣金沙昨天因此宣布將和世界自然基金會（World Wildlife Fund，簡稱WWF）合作，轉而向負責任的海産商購買海産，目標是在下來三年內確保購買的海産中，至少一半是源自可持續的海産來源，這相等于每年200萬公斤的海産。
濱海灣金沙也是首個和WWF合作的大型酒店業者。
濱海灣金沙酒店運營高級副總裁威爾遜受訪時指出，一些人或許會以爲轉而使用可持續的海産來源，就意味著酒店的成本將顯著提高，其實不然，由于濱海灣金沙的訂單龐大，因此可以獲得一定的優惠，成本不會受到太大的影響。
他透露：“成本並非最大的問題，重點是許多海産商的源頭不明確，以可持續方式捕魚的海産商也不多。我們希望能通過這項合作一步一腳印地改變海産商和食品業者的運作方式，通過制造規模龐大的市場，吸引更多海産商采用更負責任的捕魚方式。”
WWF新加坡總裁陳玉玲說：“濱海灣金沙以身作則地轉而使用可持續的海産來源，將有助保育海洋生態環境。濱海灣金沙在食品供應鏈方面的投資也將爲其他大型公司設下一套參考標准，讓業者了解如何改善運作模式，爲保育環境盡一分力。”
除了轉換海産的供應來源，濱海灣金沙也正資助海外的四家水産養殖場，目標是協助當中至少三家養殖場在2020年以前轉而采用更負責任的捕魚方式，由此獲得水産養殖管理委員會的認證。
濱海灣金沙明年也將使用可持續海産研發新的菜單，爲在宴會與展覽廳舉辦活動的顧客，提供另一項選擇。
威爾遜說：“公衆保護環境的意識已經有所提高，但還是甚少有人會主動向酒店或餐廳詢問海産的來源。濱海灣金沙每年有大約4500萬名來自世界各地的訪客，希望我們能通過這些措施把保育海洋生態環境的信息帶到世界各地。”
成本並非最大的問題，重點是許多海産商的源頭不明確，以可持續方式捕魚的海産商也不多。我們希望能通過這項合作一步一腳印地改變海産商和食品業者的運作方式，通過制造規模龐大的市場，吸引更多海産商采用更負責任的捕魚方式。
——濱海灣金沙酒店
運營高級副總裁威爾遜