有人說友誼食閣
沒有一個冬天不可逾越,但餐飲業的“春天”還未到來。餐廳的房租、人工、食材、水電、裝修等運營成本將給經營者帶來極大壓力,餐飲業主苦不堪言。許多商家被迫倒閉,其他則轉變思路花式“活下去”。
趙德紅是坐落在建安大廈的紅廚友誼食閣的老板。根據趙老板描述,疫情前午餐時間從十一點半開始,附近私立學校的同學們蜂湧前來排隊用餐。從十二點開始到二點半,附近各大公司的工作人員排隊等點菜。人潮多的時候,經常有互不相識的客人拼桌共餐。晚餐時間會忙碌到九點半,而附近的娛樂場所開到淩晨四點半,也有不少顧客和從業者進店夜宵。
伴隨著阻斷措施,學生上網課、上班族在家辦公、歌舞場關門已久,食閣變成了衰草枯楊,蜘蛛網已經挂上了霓虹燈箱。
趙德紅說:“疫情之下,我們盡量騎著自行車去送可以送到家門口的外賣。加上熊貓,星食客平台外賣,進店點外賣的客人因爲疫情影響而越來越少。每天四個檔口加起來不足一千元的收入。即使收入跌七成”。即便如此,店面的水電,CPF,人頭稅以及員工的薪水都要照交,入不敷出。最令趙老板心寒的是房東至今一分錢都沒有減租,並且逼破他搬走,另外租給別人。
爲了生存,許多餐廳“轉戰”外賣平台。但是對趙德紅來說外賣平台只能作爲一個輔助工具。“平台收費百分之三十二至三十五。一些小檔口由于菜價低㾾而無法承擔,導致企業利潤非常微薄”。許多商家都清楚知道雖然平台收取的傭金高,外賣業務還是要做,因爲“生死劫”面前,商家要抓住一切機會活下去。
雖然肩上的擔子越來越重,趙德紅希望盡自己的綿薄之力爲疫情做出努力。“疫情發生初期,我們即爲顧客免費送一杯以金錢草,金銀花,菊花,苦丁,陳皮,竹葉,陳年熟潽耳等煮制成的草本潤肺安神茶。以增強呼吸系統的扺抗病毒免疫功能。並且送免費四川泡菜。顧客反饋效果很好!並對這份心意甚是欣慰!希望在新加坡的所有人都健康平安!”
面對現狀,政府推出新政策來幫助企業渡過困難。但是在趙德紅看來,政府雖然會慢慢放寬措,但是完全恢複運轉需要一段很長的時間。“屆時,我們可以手拖手去看電影,吃飯⋯只是那時,我們的公司是否還在呢?”
完
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