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一組中國研究人員發現，導致Covid-19的冠狀病毒可以在冷藏的新鮮鲑魚表面存活超過一個星期。該病毒在4°C的溫度下保持感染八天。在正常室溫下的25°C下，病毒在鲑魚上停留了兩天。
Sars-CoV-2是該病毒的正式名稱。研究人員從廣州的一家商店買了魚，將肉切成小方塊，並與病毒顆粒混合在溶液中。
（圖片來源網絡）
然後將被感染的肉保存在不同的溫度下。每天抽取一個樣本進行測試，以查看該病毒是否可以感染正常細胞。迄今爲止的假設是，該病毒在較低的溫度下可以存活更長的時間，但對肉是否仍具有傳染性尚不清楚。
由華南農業大學廣州副教授戴曼曼領導的中國科學家在9月7日發表在biorxiv.org的論文中：
在這種情況下，來自一個國家的受汙染的魚很容易在一周之內轉移到另一個國家，從而成爲國際傳播的來源之一。三文魚可以在幾天之內運送到世界各地。這一發現使人們更加擔心食物會成爲國際傳播的來源。智利漁業當局此前曾在2019年表示，鲑魚可能在兩天半的時間內到達上海。
（圖片來源網絡）
武漢的首次爆發和2020年6月在北京的蔓延與銷售海鮮的市場有關。在北京爆發中心新發地市場的鲑魚砧板上發現該病毒後，中國于6月中旬暫時停止了鲑魚的進口。當局後來排除了鲑魚的傳播來源。
武漢和北京的病例引發了“魚或肉附著的SARS-CoV-2可能成爲Covid-19傳播的潛在來源的擔憂”。據捕撈業的各種估計，中國是最大的市場之一，每年在大流行之前每年進口約40,000至100,000噸鲑魚。智利，挪威，越南和澳大利亞是鲑魚的最大來源。
（圖片來源網絡）
自疫情爆發以來，中國當局已在許多進口的冷凍食品中檢測到covid-19病毒，從蝦到雞翅。據大陸媒體報道，6月份北京爆發COVID-19後，中國三文魚和其他進口海鮮的消費量急劇下降。
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